Żeberka pieczone w całości

Roast ribs

Składniki.

1,5 kg. żeberka grube

2 cebule

6 ząbków czosnku

przyprawa do dań Kucharek

pieprz

majeranek

100 ml śmietana 18%

Bejca.

3 łyżki sos worcestershire

2 łyżki sos chilli

2 łyżki oliwa z oliwek

Wykonanie.

Żeberka przekroić na dwie części, kości wytrybować. Posypać przyprawą do dań Kucharek, pieprzem i majerankiem. Odstawić na 2 godziny do lodówki. Bejcę wymieszać, przesmarować żeberka, odstawić na 2 godziny, następnie obsmażyć z każdej strony. Na  pozostałym tłuszczu, przesmażyć pokrojoną w plasterki cebulę i ząbki czosnku. Mięso włożyć do brytfanny, dodać przesmażoną cebulę i czosnek. Patelnie zdeglasować i cały wytworzony podczas smażenia smak dodać do żeberek. Piec w piekarniku około 3 godziny w temperaturze 160 oC. Co pewien czas sprawdzać i uzupełniać ilość wytworzonego sosu. Należy również pamiętać,  w połowie pieczenia, przełożyć  żeberka  na drugą stronę.

Po upieczeniu mięso pozostawić w brytfannie jeszcze 10 minut, następnie wyjąć. Sos przetrzeć przez sito, dodać śmietanę, wymieszać i zagotować. Jeżeli lubimy sos bardziej gęsty, do śmietany dodać 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Mięso pokroić w plastry i włożyć do sosu.

Aromatyczne ciasteczka czekoladowo-kardamonowe

Aromatic Chocolate and Cardamom Cookies

Składniki.

10 dag masła

12 dag masy kajmakowej krówkowej

3 łyżki cukru pudru

18 dag mąki pszennej

1/2 łyżeczki kardamonu utartego

4 łyżki posiekanej czekolady gorzkiej

Wykonanie.

Masło, masę kajmakową, cukier utrzeć na jednolitą masę.

Dodać mąkę z utartym kardamonem i dobrze wymieszać mikserem.

Wsypać 3 łyżki grubo posiekanej czekolady i wymieszać łyżką.

Formować małe kulki, lekko spłaszczyć, ułożyć na blasze i piec około 15 minut w temp.190 stopni.

Ciasteczka są kruche, aromatyczne, a dodatek kardamonu to na zdrowie!

Wołowina z woka z papryką na ostro

Beef with pepper spicy

Składniki.

50 dag wołowiny zrazówki lub polędwicy

1 strąk papryki

1 cebula

1/2 cukinii

2 łyżki oleju

5 łyżek sosu sojowego

2 łyżki wódki czystej lub sherry

1/2 łyżeczki imbiru świeżego

1/2 łyżeczki papryki ostrej

Wykonanie.

Mięso pokroić w cienkie słupki, paseczki, skropić 3 łyżkami sosu sojowego, wymieszać i odstawić.

Obraną cebulę pokroić w piórka, paprykę w kwadraty, a cukinię w półplasterki..

Nagrzać woka, na gorący wlać 1 łyżkę oleju i na bardzo gorącym obsmażyć najpierw cebulę, potem cukinię i na końcu paprykę. Warzywa zdjąć z patelni i wlać pozostały olej.

Włożyć mięso i smażyć je mieszając, aż się zetnie, nie rumienić.

Dodać usmażone warzywa, pozostały sos sojowy wymieszany z alkoholem, starty imbir i ostrą paprykę.

Mięso z warzywami smażyć na dużym ogniu jeszcze chwilę i podawać z makaronem chińskim.

Flądra w gniazdku

Fish in the socket

Składniki.

1 ziemniak

1 cukinia

1 marchewka

25 dag filet z flądry bez skóry

5 szt.  pieczarki

przyprawa do ryb

sól

tymianek

pieprz

1 jajko

50 ml śmietana 36%

masło

olej do smażenia

Wykonanie.

Ziemniak obrać, pokroić w cienkie plasterki, krótko przesmażyć na oleju i położyć  na spód w formie w której będziemy zapiekać. Użyłem foremki do muffinek , żeby nie mieć trudności z wyjęciem położyłem na spód pasek papieru  do pieczenia.

Cukinię i marchew pokroić w plastry, cukinię posolić, posypać tymiankiem i krótko grillować z obu stron na patelni grillowej. Marchew blanszować we wrzącej, osolonej wodzie 2 minuty, odcedzić, wysuszyć na sicie. Pieczarki pokroić na mniejsze kawałki, przesmażyć na maśle z dodatkiem oleju.

Na plaster marchwi  położyć  grillowany plaster cukinii, następnie jeszcze jeden plaster marchwi, zwinąć w rulon i włożyć do foremki, dociskając do ścianek. Teraz wkładamy nasze fląderki, doprawione przyprawą do ryb. W środek po kilka kawałków przesmażonych pieczarek.

Jajko ubić z dodatkiem śmietany kremowej, doprawić  solą i pieprzem. Do każdej foremki wlać po 2 łyżki i wstawić do nagrzanego  do 190 oC piekarnika. Zapiekać 10 - 12 minut.

Podałem z sosem mojo, ale dobry też jest sos czosnkowy czy jogurtowo-koperkowy.

Kanaryjskie ziemniaki czyli pomarszczone z sosem mojo

Canarian mojo potatoes

Składniki.

15 ziemniaków małych

1 łyżka oliwy z oliwek

2 łyżeczki soli morskiej

Sos mojo.

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka kminku rzymskiego

1/3 szklanki oliwy z oliwek

2 łyżki octu winnego

1 łyżka wody gorącej

Wykonanie.

Piekarnik rozgrzać do 210 stopni.

Umyte, osuszone ziemniaki ułożyć w naczyniu żaroodpornym i polać oliwą.Potrząsnąć naczyniem ,aby ziemniaki pokryły się oliwką.

Obsypać solą morską i wstawić do piekarnika.

Piec 25-30 minut ,aż ziemniaki staną się złotobrązowe i lekko pomarszczone.

W czasie pieczenia ziemniaki dwa razy przemieszać.

Przygotować mojo.

Czosnek, kminek i paprykę miksować 1 minutkę. Stopniowo wlewać oliwkę ciągle miksując. Wlać ocet i wodę i jeszcze minutę miksować

Upieczone ziemniaki podawać gorące z sosem mojo..

Pikantna zupa bananowa z białą czekoladą

Spicy banana soup with white chocolate

Składniki.

2 banany

1 cebula

1 papryczka chilli

3 liście limonki (kaffir)

10 dag czekolady białej

1 cm korzenia imbiru

1 goździk zmielony

1 łyżka oleju

natka pietruszki

1 cytryna

1 owoc granatu

szczypta soli

0,5 l bulionu z kurczaka

Wykonanie.

Cebulę i chilli posiekać i zeszklić na oleju.

Dodać pokrojone banany skropione sokiem z cytryny, liście limony, plasterki imbiru, zmielony goździk, sól i podlać bulionem.

Gotować 15 minut. Przestudzić i zmiksować.

Zupę podgrzewać i dodać posiekaną czekoladę, mieszać do rozpuszczenia czekolady.

Dodać posiekaną natkę pietruszki i sok z cytryny.

Podawać z pestkami granatu i bagietką. Ja podałem z bułeczkami-purchawkami.

Liście limony możemy zastąpić listkiem laurowym. Zupa jest pikantna, lekko słodkawa i smakuje nawet "prawdziwemu"  mężczyźnie.

Knedelki z pomidorkami

Składniki

70 dag ziemniaków

25 dag mąki pszennej

1 jajko

sól

pomidorki koktajlowe suszone

śmietana 18 %

Wykonanie.

Pomidorki zanurzyć na 5 minut w ciepłej wodzie. Osączyć.

Ugotowane ziemniaki utłuc lub przepuścić przez maszynkę.

Dodać przesianą  mąkę i jajko. Zagnieść ciasto.

Uformować długi wałek o średnicy 4 cm. Ciąć w plastry, na każdy położyć  jeden lub dwa pomidorki i utoczyć kulkę.

Wrzucić na wrzącą, lekko osoloną  wodę i gotować, aż wypłyną.

Podawać ze śmietanką.

Knedelki, nadziane słodkimi  pomidorkami  cherry, mogą śmiało zastąpić deser.

Bułeczki "purchawki"

Purchawki to smaczne bułeczki, podobne do Yorkshire pudding, które piekłem w Anglii w inny sposób. Do upieczenia powyższych, zamieszczonym przepisem zmobilizowała mnie ben-ka z DS, której za to dziękuję.

Składniki.

1 szklanka mąki

1 szklanka mleka

3 jajka

2 łyżki masła

0,5 łyżeczki soli

Wykonanie.

Masło stopić i ostudzić.

Do miski robota wlać masło, wsypać mąkę. wlać mleko i wbić jajka. Dodać niecałe pół łyżeczki soli.

Całość miksować 5 minut.

Ciasto nalać do foremek na 3/4 ich wysokości i wstawić do lekko nagrzanego piekarnika nastawionego na 200 oC.

Piec 25 minut w temp.200 stop.Obniżyć temperaturę do 180 stopni i piec następne 25 minut.

Wiatraki półfrancuskie, drożdżowe z musem morelowym

Windmills with apricot mousse

Składniki.

45 dag maki pszennej 450

3 dag drożdży

5 dag cukru

3 żółtka surowe

5 dag masła

300 ml mleka

20 dag masła

białko do smarowania ciasta

mąka do podsypywania

1 słoik musu morelowego

Wykonanie.

Mąkę przesiać do miski. Z 15 dag mąki, drożdży, cukru i 100 ml mleka zrobić rozczyn.

Do mąki dodać wyrośnięty rozczyn, rozmącone w reszcie mleka żółtka, szczyptę soli i starannie wyrobić. Pod koniec dodać stopione masło. Wyrobić i odstawić przykryte w ciepłe miejsce .

Wyrośnięte wyłożyć na matę i wywałkować. Rozłożyć kawałki masła lub rozsmarować zostawiając margines. Ciasto złożyć w kopertę, wywałkować w prostokąt, złożyć na 3 części jak książkę i znowu rozwałkować. Czynność tę powtórzyć 4 razy bez odstępów czasowych.

Ostatni raz wywałkować ciasto na grubość 4-5 mm i pokroić w duże kwadraty.

Na środku każdego położyć łyżeczkę musu morelowego, naciąć rogi ciasta i złożyć wiatraczek.

Ułożyć na blasze i odstawić, aby podrosły.

Posmarować białkiem i piec 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

Gorące oprószyć cukrem pudrem lub posmarować lukrem.

Ciasto jest delikatne, lekkie, puszyste. Polecam.

Strucla z ciasta półfrancuskiego, drożdżowego z serem i żurawiną

Strudel

Składniki.

45 dag maki pszennej 450
3 dag drożdży
5 dag cukru
3 żółtka surowe
5 dag masła
300 ml mleka
20 dag masła
białko do smarowania ciasta
mąka do podsypywania

Nadzienie.

30 dag sera białego

8 dag cukru

1 łyżka miodu

1 jajko

wanilia

skórka pomarańczowa

3 łyżki żurawiny suszonej

Wykonanie.

Ser utrzeć z jajkiem i cukrem. Dodać resztę składników i dobrze wymieszać.

Ciasto półfrancuskie, drożdżowe.

Mąkę przesiać do miski. Z 15 dag mąki, drożdży, cukru i 100ml mleka zrobić rozczyn.
Do mąki dodać wyrośnięty rozczyn, rozmącone w reszcie mleka żółtka, szczyptę soli i starannie wyrobić. Pod koniec dodać stopione masło. Wyrobić i odstawić przykryte w ciepłe miejsce .
Wyrośnięte wyłożyć na matę i wywałkować. Rozłożyć kawałki masła lub rozsmarować zostawiając margines. Ciasto złożyć w kopertę, wywałkować w prostokąt, złożyć na 3 części jak książkę i znowu rozwałkować. Czynność tę powtórzyć 4 razy bez odstępów czasowych.
Ostatni raz wywałkować ciasto w prostokąt, na grubość 4-5 mm. Na połowie ciasta rozsmarować nadzienie i zwinąć w rulon zaczynając od strony nadzienia..

Ułożyć w foremce i odstawić do wyrośnięcia.

Kiedy podrośnie posmarować białkiem, posypać cukrem i piec około 35-40 minut w temp.180 stopni.

Sałatka z wędzonym kurczakiem, konfiturą z czerwonej cebuli i sosem musztardowo-miodowym

Salad with smoked chicken, red onion jam and honey mustard sauce

Składniki.

3 garście sałaty mix

1 udko wędzone

1 burak

3 łyżki konfitury z cebuli czerwonej

Sos.

1 łyżka oliwki arachidowej

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka miodu

1 łyżka musztardy delikatesowej

sól

pieprz

Wykonanie.

Przygotować sos z podanych składników, dokładnie je wymieszać.

Obrany burak pokroić w bardzo cieniutkie paseczki.

Do miski włożyć umytą i osączoną sałatę, dodać paseczki buraka, wlać sos i dobrze wymieszać. Doprawić do smaku.

Sałatę wyłożyć na dwa talerze, dodać plasterki kurczaka i na wierzchu położyć konfiturę z cebuli.

Taka sałatka może stanowić obiadek lub kolacyjkę.

Roladki z kurczaka z pasztetem w boczku

Roulade of chicken with pate

Składniki

2 piersi z kurczaka

8  dag pasztet

6 plasterków boczku

sól

pieprz

papryka

Wykonanie.

Filety z piersi kurczaka rozklepać przez folię. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Na każdy filet położyć po 4 dag. pasztetu i zwinąć jak de volailla. Każdą roladkę zawinąć w plasterki boczku. Na czas pieczenia, boczek spiąć wykałaczkami. Wstawić do nagrzanego do 190 oC piekarnika piec 25 minut. 

Nadziewany bakłażan

Eggplant stuffed - ham, cheese and herbs

 

Składniki.

1 bakłażan

2 plastry szynki

2 plastry ser z zielonym pieprzem

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

tymianek

zioła prowansalskie

oliwa do smażenia

białe wino

liście bazylii

Sos czosnkowy

4 ząbki czosnku

2 łyżki majonez

2 łyżki jogurt

sok z cytryny

sól

biały pieprz

Wykonanie.

Bakłażana obrać ze skórki. Naciąć wzdłuż, pozostawiając nienaruszone końce. Rozchylić, doprawić rozgniecionymi w soli ząbkami czosnku. Szynkę i ser pokroić w paski i włożyć w nacięte otwory. Doprawić pieprzem, tymiankiem i ziołami prowansalskimi. Smażyć na małym ogniu z każdej strony. Pod koniec smażenia skropić białym winem. Podać w całości, albo pokrojony w plastry. Posypać świeżo pokrojoną bazylią. Bardzo dobrze smakuje z sosem czosnkowym.

Sos czosnkowy.

Czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać majonez, jogurt naturalny i przyprawy. Całość wymieszać blenderem.

Łosoś w folii z cytryną

Salmon in foil with lemon

Składniki

25 dag filet z łososia

0,5 łyżeczki  sól morska

1 łyżeczka natka pietruszki

1 łyżeczka koperek

0,5 cytryna

1 łyżeczka oliwa z oliwek

przyprawa do ryb

Wykonanie

Rozłożyć folię aluminiową, przesmarować oliwką, posypać solą morską. Z łososia zdjąć  skórę, oczyścić z ości, położyć na przygotowanej folii, częścią od strony zdjętej skóry. Górną część posypać przyprawą do ryb, następnie natką pietruszki i koperkiem. Na wierzch położyć cienkie plasterki cytryny.

Łososia zawinąć w folię i włożyć do nagrzanego do 190 oC piekarnika na 20 - 25 minut.

Strąki papryki z nadzieniem z łososia i sosem paprykowym

Peppers stuffed with salmon

Składniki.

3 strąki papryki czerwonej

20 dag łososia lub dorsza

1 kromka chleba tostowego

1 łyżeczka soku z cytryny

150 ml śmietany kremowej

1 ząbek czosnku

1 jajko

2 łyżki oliwy

2 łyżki natki pietruszki

sól

pieprz

Wykonanie.

Strąki papryki opiec ,następnie zanurzyć w zimnej wodzie, aby obniżyć temperaturę i zdjąć skórkę. Posolić z obu stron.

Z grubszego końca odciąć 2-cm kawałki i gotować przez 5 minut w 100ml śmietanki kremowej. Zmiksować na jednolitą masę, doprawić do smaku i mamy sos paprykowy.

Łososia (dorsza ) oczyścić, pokroić w kostkę i przesmażyć razem z pokrojonym czosnkiem. Skropić cytryną, doprawić solą i pieprzem.

Chleb rozdrobnić i razem z pietruszką dodać do łososia. Wymieszać.

Nadzieniem wypełnić strąki papryki.

Lekko oprószyć mąką, zanurzyć w roztrzepanym jajku i lekko obsmażyć na oleju.

Papryki wyłożyć na półmisek, wylać 3 łyżki sosu dla ozdoby ,a resztę podać w sosjerce.

Rada. Jeżeli zamiast łososia użyjemy dorsza, to proponuję przesmażyć rybę z cebulką.

Mielone z muffinek z chrzanem i pastą wasabi

Minced muffins with horseradish and wasabi paste

Składniki

1 kg mięso wieprzowe

2 jajka

1 bułka

1 łyżeczka śmietany

2  cebule

sól

pieprz

majeranek

3 łyżki chrzanu

pasta wasabi

olej

mleko

Wykonanie.

Chrzan wymieszać z pastą wasabi. Ilość pasty wasabi zależy od nas, jeżeli lubimy bardzo ostre jedzenie , dodajemy jej więcej.

Cebule pokroić, przesmażyć na oleju. Bułkę namoczyć w mleku, następnie wycisnąć z nadmiaru mleka. Mięso zmielić, razem z odciśniętą bułką i przesmażoną cebulą.  Dodać jajka, doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Z przygotowanego mięsa uformować kulki. Kulkę  rozpłaszczyć , na środek nałożyć chrzan wymieszany z pastą wasabi, brzegi skleić i włożyć do formy do pieczenia muffinek. Nasze "babeczki" nałożyć do 2/3 wysokości. Na koniec wszystkie wyrównać łyżeczką. Piec w piekarniku 30 minut w temperaturze 190 oC. Są bardzo dobre jako ciepła przekąska. Ja podałem z "żagielkiem" z kiszonego ogórka.

Pomidory zapiekane z borowikami i jajkami

Tomatoes baked with mushrooms and eggs

Składniki.

2 pomidory

2 borowiki

2 jajka

1 łyżka natki pietruszki

2 łyżki masła

sól

pieprz

Wykonanie.

Z pomidorów ściąć czapeczkę i wydrążyć gniazda nasienne.

Borowiki drobno pokroić i przesmażyć z cebulką. Wlać roztrzepane jajka i krótko smażyć. Doprawić solą i pieprzem, dodać natkę pietruszki i napełnić osolone pomidory.

Nakryć czapeczką i zapiec.

Ponieważ znowu wyrosły mi nowe grzyby zjadłem takie śniadanko.

Konfitura z czerwonej cebuli

With red onion jam

Składniki.

3 cebule czerwone

3 łyżki oliwy

2 łyżki cukru brązowego

50 ml wina Porto

1-2 łyżki miodu

3 łyżki aceto balsamico di Modena

1 łyżeczka tymianku

sól

pieprz

Wykonanie.

Obraną cebulę pokroić w piórka.

W rondlu rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę dodając cukier. Kiedy cukier się lekko skarmelizuje wlać Porto, ocet i dodać resztę składników.

Smażyć na wolnym ogniu, często mieszając, aż płyn całkowicie odparuje.

Gorącą konfiturę przełożyć do słoika i zamknąć.

Można przechowywać długo, chociaż ja wolę robić na bieżąco.

Konfitura słodko -kwaśna jest doskonała jako dodatek do sałatek, mięsa, wędlin, serów itp.

Śliwki marynowane

Pickled plums

Składniki.

1 kg śliwek węgierek

0,5l wody

0,25l octu 10%

60-70 dag cukru

goździki,

cynamon,

wanilia,

pieprz

Wykonanie.

Śliwki umyć w ciepłej wodzie w celu usunięcia z ich powierzchni nalotu. Osuszone  przekroić wzdłuż i wyjąć pestki. Śliwki powinny być dojrzałe ,ale jędrne.

Zagotować wodę z octem i przyprawami. Gorącą marynatą zalać śliwki i odstawić na 24h.

Następnego dnia śliwki z marynaty odcedzić i  przekładać warstwami do słoja przesypując warstwą cukru ,zamknąć i odstawić. Cukier szybko zacznie się rozpuszczać tworząc syrop. Tak zamarynowane śliwki można jeść po kilku dniach, tygodniach i miesiącach. Z dnia na dzień stają się smaczniejsze.

Marynatę octową przelewam do butelki i używam jako aromatyczny ocet śliwkowy.

Rada. Śliwki marynowane ze względu na smak i aromat doskonałe są w przystawkach bo pobudzają apetyt. Są dodatkiem do sałatek, mięs i jako ładna dekoracja innych potraw.

Śliwki po londyńsku, marynowane w Earl Grey

London's plum, marinated in Earl Grey

Składniki.

30 dag śliwek suszonych

300 ml wody

7 łyżeczek herbaty Earl Grey czarnej

25 dag cukru

250 ml octu czerwonego Ponti

0,5 cytryny

7 goździków

3 ziarna ziela angielskiego

3 cm kory cynamonowej

szczypta gałki muszkatołowej

szczypta kardamonu

Wykonanie.

Śliwki suszone, nie wędzone, przelać ciepłą wodą i przełożyć do miski.

Zaparzyć mocną herbatę, przecedzić i zalać nią śliwki. Zakryć i odstawić przynajmniej na 12h, a najlepiej na noc.

Przełożyć do rondla i zagotować, nie gotować!

W drugim rondlu zagotować ocet dobrej jakości (ja używam  octu od marynowania świeżych śliwek) ze wszystkimi przyprawami.

Dodać  śliwki z herbatą i wystudzić.

Śliwki przełożyć do słoików i zalać przegotowaną, przecedzoną zalewą octową herbacianą. Słoiki zamknąć

Tak zamarynowane śliwki długo będą się "trzymać", ale u mnie znikają szybko.

Rada.

Londyńskie śliwki jemy z potrawami wytrawnymi jak i słodkimi, z mięsem ,warzywami, białym serem, pieczywkiem. Śliwki mają wspaniały korzenny smak i są delikatniejsze od świeżych marynowanych w occie .

Oliwkowe knedelki

Oliwkowe knedelki

Składniki

70 dag ziemniaków

25 dag maki pszennej

1 jajko

sól

oliwki zielone z marchewka

sezam

2 łyżki masła

Wykonanie.

Ugotowane ziemniaki utłuc lub przepuścić przez maszynkę.

Dodać przesiana mąkę i jajko. Zagnieść ciasto

Uformować długi wałek o średnicy 4 cm. Ciąć w plastry, na każdy położyć  jedna oliwkę i utoczyć kulkę.

Wrzucić na wrząca wodę i gotować, aż wypłyną.

Odcedzone bardzo lekko przesmażyć na rozgrzanym maśle, posypując czarnym sezamem.

Są smaczne ciepłe i na zimno.

Flamenquines _złota rolka, hiszpański specjał

Flamenquines

Składniki.

6 szt. filet ze schabu

6 szt. szynka serrano

10 dag ser żółty

200 ml białe wino

sól

pieprz

 1 jajko

2 łyżki mąka

4 łyżki bułka tarta

Wykonanie.

Cienkie filety ze schabu po około 5 dag, każdy, zamarynować przez 1 godzinę w białym winie. Wyjąć, osuszyć, lekko rozklepać, doprawić.

Na każdy plasterek schabu nałożyć, plaster szynki serrano i pasek żółtego sera.

Zrolować, panierować w mące, jajku i bułce tartej. Smażyć na głębokim tłuszczu, najlepiej we frytkownicy.

Pomidory zapiekane z gruszką i smażonymi kaparami

Roasted tomatoes with pear and fried capers

Połączenie kwaśnego, słodkiego i słonego też może być atrakcyjne.

Składniki.

2 pomidory

1 gruszka Konferencja

2 łyżki kaparów królewskich

1 łyżka bazylii

sól

Wykonanie.

Z pomidorów ściąć górę i wydrążyć wnętrze, posolić.

Kapary smażyć na oliwie ,aż się rozwiną.

Gruszkę dojrzałą obrać i pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z kaparami i posiekanymi listkami bazylii.

Pomidory napełnić, przykryć czapeczką i zapiec.

Danko doskonałe jako przystawka.

Pieczone jabłka z lodami i polewą

Baked apples with ice cream and topping

Składniki

5 jabłek

3 łyżki kajmak

1 łyżka orzechy laskowe

1 łyżka orzechy włoskie

1 łyżka migdały

Polewa

100 ml sok jabłkowy

100 ml wino białe

5 dag cukier

1 łyżeczka mąka kukurydziana

Wykonanie.

Orzech i migdały posiekać i wymieszać z kajmakiem. W jabłkach wyciąć otwornicą gniazda nasienne, otwory trochę powiększyć, ściąć czapeczki. Otwory wypełnić masą kajmakową z orzechami, nakryć czapeczkami. Ułożyć w formie do zapiekania i piec w piekarniku około 20 minut w temp. 190 oC.

Polewa

Wymieszać sok jabłkowy, wino i cukier. Gotować na małym ogniu, aż do zredukowania do 1/3 objętości początkowej. Jeżeli polewa jest za rzadka, zaciągnąć mąką kukurydzianą wymieszaną z odrobiną wody.

Jabłka podać polane polewą z gałką lodów.