Szaszłyczki drobiowe z harissą

Chicken with harissa

Składniki.

1 pierś z kurczaka

2 szalotki

Marynata.

1 łyżeczka harissy

2 łyżki oleju sezamowego

świeży rozmaryn

pieprz

sól

Wykonanie.

Umytą, osuszoną pierś pokroić na małe kawałki i ułożyć w płaskim naczyniu.

Na marynatę wymieszać harissę z olejem sezamowym i pieprzem. Mięso włożyć do marynaty, dodać rozmaryn i marynować 1 h.

Szalotki obrać i pokroić ukośnie w 05-1 cm kawałki

Nabić na patyczki mięso i szalotki. Piec na dobrze rozgrzanej patelni grillowej 5 minut, obracając szaszłyczki.

Szaszłyk z indyka i kiełbasy.

Shish kebab with turkey and sausages.

Składniki.

4 szt. kiełbasa śląska

40 dag. pierś z indyka

2 łyżki przyprawy klasycznej  do grilla Prymat

1 łyżka przyprawy ziołowej  do grilla Prymat

olej

3 ząbki czosnku

Wykonanie.

Pierś z indyka pokroić w plastry. Lekko rozklepać. Olej wymieszać z klasyczną przyprawą do grilla Prymat, dodać posiekany czosnek i marynować plastry indyka około 1 godziny.

Kiełbasę posypać ziołową przyprawą do grilla.

Kiełbasę i kawałki piersi z indyka, nabić na szpadki ( patyczki) i grillować około 15 minut.

Szaszłyk z wątróbki na jabłuszku.

Skewers of chicken livers.

Składniki:

8 szt. wątróbka z drobiu

8 szt. szynka szwarcwaldzka

2 cebule

1 jabłko

przyprawa Kucharek

pieprz świeżo mielony

majeranek

olej do smażenia

Wykonanie:

Wątróbki drobiowe przyprawić i odstawić na 0,5 godziny, następnie przesmażyć na patelni. Każdą wątróbkę owinąć plastrem szynki szwarcwaldzkiej. Cebulę pokroić w plastry i nabijać naprzemiennie z wątróbką na szpikulce do szaszłyków. Szaszłyki grillować na patelni, albo pod grillem w piekarniku.

W trakcie grillowania pokrojone w plastry jabłko,  posypać majerankiem i opiec z obu stron na patelni. Obsmażone plastry jabłka rozłożyć na półmisku i podać z szaszłykami.