.

niedziela, 28 września 2014

Carpaccio czy sałatka ?


Carpaccio or salad?


Podaję tą prostą sałatkę bez polania sosem winegret. Dobór składników do polania, pozostawiam do wyboru. Poniżej cztery możliwości, ale zapewniam, kombinacji jest dużo więcej.

Składniki
1 mały ogórek
1 pomidor
1 świeża figa
1 płatek  karamboli

Winegret
1. miód, czerwony ocet winny, sok z cytryny, oliwa z oliwek, sól, pieprz
2. cytryna, musztarda, oliwa z oliwek, sól morska, biały pieprz
3. ocet winny, oliwa, sól, pieprz
4. sok z cytryny, olej, roztarty w soli ząbek czosnku, pieprz grubo mielony, bazylia 


Lody z tamaryndowca


Ice cream with tamarind


Składniki:
2 jajka
1 żółtko
0,25 szklanki cukier
0,25 szklanki pasta tamaryndowa
400 ml śmietana kremówka 36%

Ubić 2 jajka i żółtko z 1/4 szklanki cukru, dodając stopniowo ¼ szklanki pasty tamaryndowej bez pestek. Ubić 2 szklanki kremówki  i połączyć z masą jajeczną. Lody kręcić w maszynce lub wstawić naczynie do zamrażarki .Co jakiś czas przemieszać mikserem. Lody mają oryginalny, orzeźwiający smak.