Nadziewany bakłażan

Eggplant stuffed - ham, cheese and herbs

 

Składniki.

1 bakłażan

2 plastry szynki

2 plastry ser z zielonym pieprzem

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

tymianek

zioła prowansalskie

oliwa do smażenia

białe wino

liście bazylii

Sos czosnkowy

4 ząbki czosnku

2 łyżki majonez

2 łyżki jogurt

sok z cytryny

sól

biały pieprz

Wykonanie.

Bakłażana obrać ze skórki. Naciąć wzdłuż, pozostawiając nienaruszone końce. Rozchylić, doprawić rozgniecionymi w soli ząbkami czosnku. Szynkę i ser pokroić w paski i włożyć w nacięte otwory. Doprawić pieprzem, tymiankiem i ziołami prowansalskimi. Smażyć na małym ogniu z każdej strony. Pod koniec smażenia skropić białym winem. Podać w całości, albo pokrojony w plastry. Posypać świeżo pokrojoną bazylią. Bardzo dobrze smakuje z sosem czosnkowym.

Sos czosnkowy.

Czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać majonez, jogurt naturalny i przyprawy. Całość wymieszać blenderem.