Filety z kurczaka w jogurtowej marynacie

Chicken fillets marinated in yoghurt

Składniki.

2 piersi z kurczaka duże

Marynata.

15 dag jogurtu naturalnego

1 łyżeczka mielonej kolendry

1/2 łyżeczki curry

1/2 łyżeczki kminku rzymskiego

1 liść limety

pieprz

sól

1 łyżka wina białego

1 ząbek czosnku

1 cm strączka chilli

Salsa owocowa.

1 jabłko

1 gruszka

1/2 cebuli

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka miodu wieloowocowego

1 łyżka wina

listki melisy

Wykonanie.

Przygotować marynatę. Czosnek przecisnąć przez praskę, chilli bez pestek pociąć drobno, pokruszyć liść limety i dodać resztę składników.

Piersi pokroić pod skosem na 6 płatów, posmarować marynatą i odstawić przykryte na całą noc.

Salsa. Owoce pokroić w kostkę, a cebulę drobniutko posiekać. Miód wymieszać z sokiem z cytryny i winem i polać owoce. Posypać listkami melisy.

Zamarynowane mięso grillować przez 10 minut, przewracając na drugą stronę.

Podawać z salsa owocową. Danie dobrze komponuje się z ryżem.

Polędwica wieprzowa w jogurcie

Pork tenderloin in yogurt

Składniki.

50 dag polędwicy wieprzowej

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka papryki słodkiej

10 dag sera ementalskiego

1 łyżka mąki

1 cebula

2 łyżki masła

250 ml jogurtu naturalnego

1 łyżeczka Kucharka

2 łyżki natki pietruszki

Wykonanie.

Umytą, osusz polędwicę oczyścić z błon. Natrzeć solą i papryką. W mięsie zrobić nożem głębokie otwory i włożyć w nie słupki sera do 3/4 ich długości.

Mięso obtoczyć w mące. Obsmażyć mięso na maśle, na jasnozłoty kolor z każdej strony. Ser powinien się rozpuścić.

Dodać posiekaną cebulę, krótko przysmażyć i wlać jogurt wymieszany z Kucharkiem. Mięsko dusić pod przykryciem 30 minut. Jeżeli chcemy sos aksamitny należy go przetrzeć. Ja akurat tego tutaj nie potrzebuję.

Przed podaniem posypać pietruszką i podawać z ziemniaczkami i brukselką.

Mięsko jest mięciutkie, a sos wyśmienity. Polecam z całego serca.

Jogurtowa babeczka z kiwi w pikantnym syropie

Cupcake yoghurt with kiwi in a spicy syrup

Składniki.

400 ml jogurtu naturalnego

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 łyżeczki żelatyny

4 mandarynki

10 dag cukru

50 ml soku pomarańczowego

1 łyżka słodko-pikantnego sosu chilli

Wykonanie.

Żelatynę namoczyć i rozpuścić.

Obrane kiwi przekroić na pół. Włożyć do opłukanych miseczek, foremek itp.

Jogurt zmiksować z cukrami i żelatyną.

Masę przelać do miseczek wokół kiwi. Odstawić do stężenia.

Mandarynki sparzyć i pokroić w cienkie plasterki.

Gotować na małym ogniu, przez 5 minut w syropie  z cukru, soku pomarańczowego i sosu chilli.

Babeczkę z kiwi przełożyć na talerzyk i polać syropem z mandarynkami.

Mrożonka jogurtowa.

Frozen food yoghurt.

Przygotowałem "mrożonkę", tak nazwałem ten produkt, wytrawną i słodką. Na obecne upały doskonale się sprawdza jako przystawka i deserek.

Składniki.

400 ml jogurtu greckiego

pomidorki koktajlowe suszone

migdały

ocet balsamiczny-krem

Wersja wytrawna banalnie prosta.

Na blaszkę wyłożoną papierem wykładamy cienką warstwę jogurtu i wciskamy suszone pomidorki koktajlowe i posypujemy migdałami. Wstawiamy do zamrażarki i 1-1,5 h możemy podawać.

Podałem z octem balsamicznym.

Wersja słodka.

400 ml jogurtu greckiego

1 łyżka cukru

orzechy włoskie

jagody amerykańskie

syrop klonowy

Wersje słodką wykonujemy analogicznie do wytrawnej, dodając do jogurtu cukier.

Podałem z syropem klonowym.

PS. Inspiracją był przepis Carelajna na DS.