.

piątek, 28 lutego 2014

Pulpety z suszoną śliwką w sosie curry.


Meatballs with dried plums.

Składniki:
1,5 kg  kurczak świeży
1 bułka
12 śliwek suszonych
1 jajko
1 łyżka śmietany 18%
1 łyżeczka curry
sól, pieprz
2 cebule
1 ząbek czosnku
0,5 l bulion z kurczaka
150 ml śmietana kremówka
1,5 łyżeczki pasta curry
bułka tarta
olej do smażenia

Wykonanie:
Kurczaka obrać z mięsa. Korpus i skrzydełka wykorzystać do zupy. Mięso zmielić, dodać  namoczoną w mleku bułkę ( nadmiar mleka odcisnąć), jajko, 1 łyżeczkę śmietany, 1 łyżeczkę curry w proszku. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Masę dobrze wyrobić, podzielić na 12 części, uformować kulki, do każdej włożyć  1 suszoną śliwkę. Kulki obtoczyć w małej ilości bułki tartej. Smażyć na złoty kolor we frytkownicy, albo na patelni.
Cebulę pokroić w piórka, czosnek posiekać, zeszklić na oleju, dodać pastę curry, poddusić. Zalać bulionem, włożyć klopsiki  i dodać śmietanę. Na małym ogniu zredukować  do zgęstnienia sosu.