.

poniedziałek, 2 kwietnia 2012

Mus z szynki i pomidorów w piance majonezowej.

Składniki:


25 dag szynki
4 średnie pomidory
250 ml śmietany 36%
250 ml białego wytrawnego wina
250 ml bulionu warzywnego
6 łyżeczek żelatyny +3 łyżeczki
3 łyżki majonezu
sól, pieprz

Przygotować miseczki o dwóch różnych wielkościach. Tak, żeby mniejsza swobodnie zmieściła się w większej.

Do mieszaniny wina i bulionu dodać żelatynę (6 łyżeczek) i rozpuścić ją .Roztwór można lekko podgrzać. Ostudzić.
Dodać majonez, sól i pieprz do smaku. Wszystko spienić .
Do oziębionych większych  miseczek wlać piankę na dno, na wysokość 1 cm., schłodzić.

Z pomidorów zdjąć skórkę .Połowę zmiksować z szynką, a resztę pokroić w małą kostkę.
Dodać 3łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 100ml ciepłego soku pomidorowego.
Następnie dodać kostki pomidorów i ubitą śmietanę. Wymieszać i mus nałożyć do mniejszych miseczek. Wstawić do lodówki  do stężenia.

Na schłodzoną piankę majonezową, wyłożyć mus z szynki i pomidorów.
Wolną, przestrzeń przy ściankach miseczki, zalać pozostałą pianką majonezową i pozostawić w lodówce do całkowitego stężenia.

Kwadratowe jajka – Prima Aprilis.


Oczywiście nie ma " Luxkury", znoszącej kwadratowe jajka.
Sześcienne jajka możemy sami zrobić w prosty sposób. Potrzebne do tego są małe puszeczki, do których ostrożnie wlewamy świeże jajko i w tych puszeczkach gotujemy we wrzątku przez 10 – 12 minut, w zależności od wielkości jajka.
Dziękuje Pani Wróblewskiej która napisała do mnie, że są nie tylko kwadratowe jajka, ale również w kształcie serca.