Knedelki z pomidorkami

Składniki

70 dag ziemniaków

25 dag mąki pszennej

1 jajko

sól

pomidorki koktajlowe suszone

śmietana 18 %

Wykonanie.

Pomidorki zanurzyć na 5 minut w ciepłej wodzie. Osączyć.

Ugotowane ziemniaki utłuc lub przepuścić przez maszynkę.

Dodać przesianą  mąkę i jajko. Zagnieść ciasto.

Uformować długi wałek o średnicy 4 cm. Ciąć w plastry, na każdy położyć  jeden lub dwa pomidorki i utoczyć kulkę.

Wrzucić na wrzącą, lekko osoloną  wodę i gotować, aż wypłyną.

Podawać ze śmietanką.

Knedelki, nadziane słodkimi  pomidorkami  cherry, mogą śmiało zastąpić deser.

Bułeczki "purchawki"

Purchawki to smaczne bułeczki, podobne do Yorkshire pudding, które piekłem w Anglii w inny sposób. Do upieczenia powyższych, zamieszczonym przepisem zmobilizowała mnie ben-ka z DS, której za to dziękuję.

Składniki.

1 szklanka mąki

1 szklanka mleka

3 jajka

2 łyżki masła

0,5 łyżeczki soli

Wykonanie.

Masło stopić i ostudzić.

Do miski robota wlać masło, wsypać mąkę. wlać mleko i wbić jajka. Dodać niecałe pół łyżeczki soli.

Całość miksować 5 minut.

Ciasto nalać do foremek na 3/4 ich wysokości i wstawić do lekko nagrzanego piekarnika nastawionego na 200 oC.

Piec 25 minut w temp.200 stop.Obniżyć temperaturę do 180 stopni i piec następne 25 minut.

Wiatraki półfrancuskie, drożdżowe z musem morelowym

Windmills with apricot mousse

Składniki.

45 dag maki pszennej 450

3 dag drożdży

5 dag cukru

3 żółtka surowe

5 dag masła

300 ml mleka

20 dag masła

białko do smarowania ciasta

mąka do podsypywania

1 słoik musu morelowego

Wykonanie.

Mąkę przesiać do miski. Z 15 dag mąki, drożdży, cukru i 100 ml mleka zrobić rozczyn.

Do mąki dodać wyrośnięty rozczyn, rozmącone w reszcie mleka żółtka, szczyptę soli i starannie wyrobić. Pod koniec dodać stopione masło. Wyrobić i odstawić przykryte w ciepłe miejsce .

Wyrośnięte wyłożyć na matę i wywałkować. Rozłożyć kawałki masła lub rozsmarować zostawiając margines. Ciasto złożyć w kopertę, wywałkować w prostokąt, złożyć na 3 części jak książkę i znowu rozwałkować. Czynność tę powtórzyć 4 razy bez odstępów czasowych.

Ostatni raz wywałkować ciasto na grubość 4-5 mm i pokroić w duże kwadraty.

Na środku każdego położyć łyżeczkę musu morelowego, naciąć rogi ciasta i złożyć wiatraczek.

Ułożyć na blasze i odstawić, aby podrosły.

Posmarować białkiem i piec 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

Gorące oprószyć cukrem pudrem lub posmarować lukrem.

Ciasto jest delikatne, lekkie, puszyste. Polecam.

Strucla z ciasta półfrancuskiego, drożdżowego z serem i żurawiną

Strudel

Składniki.

45 dag maki pszennej 450
3 dag drożdży
5 dag cukru
3 żółtka surowe
5 dag masła
300 ml mleka
20 dag masła
białko do smarowania ciasta
mąka do podsypywania

Nadzienie.

30 dag sera białego

8 dag cukru

1 łyżka miodu

1 jajko

wanilia

skórka pomarańczowa

3 łyżki żurawiny suszonej

Wykonanie.

Ser utrzeć z jajkiem i cukrem. Dodać resztę składników i dobrze wymieszać.

Ciasto półfrancuskie, drożdżowe.

Mąkę przesiać do miski. Z 15 dag mąki, drożdży, cukru i 100ml mleka zrobić rozczyn.
Do mąki dodać wyrośnięty rozczyn, rozmącone w reszcie mleka żółtka, szczyptę soli i starannie wyrobić. Pod koniec dodać stopione masło. Wyrobić i odstawić przykryte w ciepłe miejsce .
Wyrośnięte wyłożyć na matę i wywałkować. Rozłożyć kawałki masła lub rozsmarować zostawiając margines. Ciasto złożyć w kopertę, wywałkować w prostokąt, złożyć na 3 części jak książkę i znowu rozwałkować. Czynność tę powtórzyć 4 razy bez odstępów czasowych.
Ostatni raz wywałkować ciasto w prostokąt, na grubość 4-5 mm. Na połowie ciasta rozsmarować nadzienie i zwinąć w rulon zaczynając od strony nadzienia..

Ułożyć w foremce i odstawić do wyrośnięcia.

Kiedy podrośnie posmarować białkiem, posypać cukrem i piec około 35-40 minut w temp.180 stopni.

Sałatka z wędzonym kurczakiem, konfiturą z czerwonej cebuli i sosem musztardowo-miodowym

Salad with smoked chicken, red onion jam and honey mustard sauce

Składniki.

3 garście sałaty mix

1 udko wędzone

1 burak

3 łyżki konfitury z cebuli czerwonej

Sos.

1 łyżka oliwki arachidowej

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka miodu

1 łyżka musztardy delikatesowej

sól

pieprz

Wykonanie.

Przygotować sos z podanych składników, dokładnie je wymieszać.

Obrany burak pokroić w bardzo cieniutkie paseczki.

Do miski włożyć umytą i osączoną sałatę, dodać paseczki buraka, wlać sos i dobrze wymieszać. Doprawić do smaku.

Sałatę wyłożyć na dwa talerze, dodać plasterki kurczaka i na wierzchu położyć konfiturę z cebuli.

Taka sałatka może stanowić obiadek lub kolacyjkę.

Roladki z kurczaka z pasztetem w boczku

Roulade of chicken with pate

Składniki

2 piersi z kurczaka

8  dag pasztet

6 plasterków boczku

sól

pieprz

papryka

Wykonanie.

Filety z piersi kurczaka rozklepać przez folię. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Na każdy filet położyć po 4 dag. pasztetu i zwinąć jak de volailla. Każdą roladkę zawinąć w plasterki boczku. Na czas pieczenia, boczek spiąć wykałaczkami. Wstawić do nagrzanego do 190 oC piekarnika piec 25 minut. 

Nadziewany bakłażan

Eggplant stuffed - ham, cheese and herbs

 

Składniki.

1 bakłażan

2 plastry szynki

2 plastry ser z zielonym pieprzem

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

tymianek

zioła prowansalskie

oliwa do smażenia

białe wino

liście bazylii

Sos czosnkowy

4 ząbki czosnku

2 łyżki majonez

2 łyżki jogurt

sok z cytryny

sól

biały pieprz

Wykonanie.

Bakłażana obrać ze skórki. Naciąć wzdłuż, pozostawiając nienaruszone końce. Rozchylić, doprawić rozgniecionymi w soli ząbkami czosnku. Szynkę i ser pokroić w paski i włożyć w nacięte otwory. Doprawić pieprzem, tymiankiem i ziołami prowansalskimi. Smażyć na małym ogniu z każdej strony. Pod koniec smażenia skropić białym winem. Podać w całości, albo pokrojony w plastry. Posypać świeżo pokrojoną bazylią. Bardzo dobrze smakuje z sosem czosnkowym.

Sos czosnkowy.

Czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać majonez, jogurt naturalny i przyprawy. Całość wymieszać blenderem.

Łosoś w folii z cytryną

Salmon in foil with lemon

Składniki

25 dag filet z łososia

0,5 łyżeczki  sól morska

1 łyżeczka natka pietruszki

1 łyżeczka koperek

0,5 cytryna

1 łyżeczka oliwa z oliwek

przyprawa do ryb

Wykonanie

Rozłożyć folię aluminiową, przesmarować oliwką, posypać solą morską. Z łososia zdjąć  skórę, oczyścić z ości, położyć na przygotowanej folii, częścią od strony zdjętej skóry. Górną część posypać przyprawą do ryb, następnie natką pietruszki i koperkiem. Na wierzch położyć cienkie plasterki cytryny.

Łososia zawinąć w folię i włożyć do nagrzanego do 190 oC piekarnika na 20 - 25 minut.

Strąki papryki z nadzieniem z łososia i sosem paprykowym

Peppers stuffed with salmon

Składniki.

3 strąki papryki czerwonej

20 dag łososia lub dorsza

1 kromka chleba tostowego

1 łyżeczka soku z cytryny

150 ml śmietany kremowej

1 ząbek czosnku

1 jajko

2 łyżki oliwy

2 łyżki natki pietruszki

sól

pieprz

Wykonanie.

Strąki papryki opiec ,następnie zanurzyć w zimnej wodzie, aby obniżyć temperaturę i zdjąć skórkę. Posolić z obu stron.

Z grubszego końca odciąć 2-cm kawałki i gotować przez 5 minut w 100ml śmietanki kremowej. Zmiksować na jednolitą masę, doprawić do smaku i mamy sos paprykowy.

Łososia (dorsza ) oczyścić, pokroić w kostkę i przesmażyć razem z pokrojonym czosnkiem. Skropić cytryną, doprawić solą i pieprzem.

Chleb rozdrobnić i razem z pietruszką dodać do łososia. Wymieszać.

Nadzieniem wypełnić strąki papryki.

Lekko oprószyć mąką, zanurzyć w roztrzepanym jajku i lekko obsmażyć na oleju.

Papryki wyłożyć na półmisek, wylać 3 łyżki sosu dla ozdoby ,a resztę podać w sosjerce.

Rada. Jeżeli zamiast łososia użyjemy dorsza, to proponuję przesmażyć rybę z cebulką.

Mielone z muffinek z chrzanem i pastą wasabi

Minced muffins with horseradish and wasabi paste

Składniki

1 kg mięso wieprzowe

2 jajka

1 bułka

1 łyżeczka śmietany

2  cebule

sól

pieprz

majeranek

3 łyżki chrzanu

pasta wasabi

olej

mleko

Wykonanie.

Chrzan wymieszać z pastą wasabi. Ilość pasty wasabi zależy od nas, jeżeli lubimy bardzo ostre jedzenie , dodajemy jej więcej.

Cebule pokroić, przesmażyć na oleju. Bułkę namoczyć w mleku, następnie wycisnąć z nadmiaru mleka. Mięso zmielić, razem z odciśniętą bułką i przesmażoną cebulą.  Dodać jajka, doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Z przygotowanego mięsa uformować kulki. Kulkę  rozpłaszczyć , na środek nałożyć chrzan wymieszany z pastą wasabi, brzegi skleić i włożyć do formy do pieczenia muffinek. Nasze "babeczki" nałożyć do 2/3 wysokości. Na koniec wszystkie wyrównać łyżeczką. Piec w piekarniku 30 minut w temperaturze 190 oC. Są bardzo dobre jako ciepła przekąska. Ja podałem z "żagielkiem" z kiszonego ogórka.

Pomidory zapiekane z borowikami i jajkami

Tomatoes baked with mushrooms and eggs

Składniki.

2 pomidory

2 borowiki

2 jajka

1 łyżka natki pietruszki

2 łyżki masła

sól

pieprz

Wykonanie.

Z pomidorów ściąć czapeczkę i wydrążyć gniazda nasienne.

Borowiki drobno pokroić i przesmażyć z cebulką. Wlać roztrzepane jajka i krótko smażyć. Doprawić solą i pieprzem, dodać natkę pietruszki i napełnić osolone pomidory.

Nakryć czapeczką i zapiec.

Ponieważ znowu wyrosły mi nowe grzyby zjadłem takie śniadanko.

Konfitura z czerwonej cebuli

With red onion jam

Składniki.

3 cebule czerwone

3 łyżki oliwy

2 łyżki cukru brązowego

50 ml wina Porto

1-2 łyżki miodu

3 łyżki aceto balsamico di Modena

1 łyżeczka tymianku

sól

pieprz

Wykonanie.

Obraną cebulę pokroić w piórka.

W rondlu rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę dodając cukier. Kiedy cukier się lekko skarmelizuje wlać Porto, ocet i dodać resztę składników.

Smażyć na wolnym ogniu, często mieszając, aż płyn całkowicie odparuje.

Gorącą konfiturę przełożyć do słoika i zamknąć.

Można przechowywać długo, chociaż ja wolę robić na bieżąco.

Konfitura słodko -kwaśna jest doskonała jako dodatek do sałatek, mięsa, wędlin, serów itp.

Śliwki marynowane

Pickled plums

Składniki.

1 kg śliwek węgierek

0,5l wody

0,25l octu 10%

60-70 dag cukru

goździki,

cynamon,

wanilia,

pieprz

Wykonanie.

Śliwki umyć w ciepłej wodzie w celu usunięcia z ich powierzchni nalotu. Osuszone  przekroić wzdłuż i wyjąć pestki. Śliwki powinny być dojrzałe ,ale jędrne.

Zagotować wodę z octem i przyprawami. Gorącą marynatą zalać śliwki i odstawić na 24h.

Następnego dnia śliwki z marynaty odcedzić i  przekładać warstwami do słoja przesypując warstwą cukru ,zamknąć i odstawić. Cukier szybko zacznie się rozpuszczać tworząc syrop. Tak zamarynowane śliwki można jeść po kilku dniach, tygodniach i miesiącach. Z dnia na dzień stają się smaczniejsze.

Marynatę octową przelewam do butelki i używam jako aromatyczny ocet śliwkowy.

Rada. Śliwki marynowane ze względu na smak i aromat doskonałe są w przystawkach bo pobudzają apetyt. Są dodatkiem do sałatek, mięs i jako ładna dekoracja innych potraw.

Śliwki po londyńsku, marynowane w Earl Grey

London's plum, marinated in Earl Grey

Składniki.

30 dag śliwek suszonych

300 ml wody

7 łyżeczek herbaty Earl Grey czarnej

25 dag cukru

250 ml octu czerwonego Ponti

0,5 cytryny

7 goździków

3 ziarna ziela angielskiego

3 cm kory cynamonowej

szczypta gałki muszkatołowej

szczypta kardamonu

Wykonanie.

Śliwki suszone, nie wędzone, przelać ciepłą wodą i przełożyć do miski.

Zaparzyć mocną herbatę, przecedzić i zalać nią śliwki. Zakryć i odstawić przynajmniej na 12h, a najlepiej na noc.

Przełożyć do rondla i zagotować, nie gotować!

W drugim rondlu zagotować ocet dobrej jakości (ja używam  octu od marynowania świeżych śliwek) ze wszystkimi przyprawami.

Dodać  śliwki z herbatą i wystudzić.

Śliwki przełożyć do słoików i zalać przegotowaną, przecedzoną zalewą octową herbacianą. Słoiki zamknąć

Tak zamarynowane śliwki długo będą się "trzymać", ale u mnie znikają szybko.

Rada.

Londyńskie śliwki jemy z potrawami wytrawnymi jak i słodkimi, z mięsem ,warzywami, białym serem, pieczywkiem. Śliwki mają wspaniały korzenny smak i są delikatniejsze od świeżych marynowanych w occie .

Oliwkowe knedelki

Oliwkowe knedelki

Składniki

70 dag ziemniaków

25 dag maki pszennej

1 jajko

sól

oliwki zielone z marchewka

sezam

2 łyżki masła

Wykonanie.

Ugotowane ziemniaki utłuc lub przepuścić przez maszynkę.

Dodać przesiana mąkę i jajko. Zagnieść ciasto

Uformować długi wałek o średnicy 4 cm. Ciąć w plastry, na każdy położyć  jedna oliwkę i utoczyć kulkę.

Wrzucić na wrząca wodę i gotować, aż wypłyną.

Odcedzone bardzo lekko przesmażyć na rozgrzanym maśle, posypując czarnym sezamem.

Są smaczne ciepłe i na zimno.

Flamenquines _złota rolka, hiszpański specjał

Flamenquines

Składniki.

6 szt. filet ze schabu

6 szt. szynka serrano

10 dag ser żółty

200 ml białe wino

sól

pieprz

 1 jajko

2 łyżki mąka

4 łyżki bułka tarta

Wykonanie.

Cienkie filety ze schabu po około 5 dag, każdy, zamarynować przez 1 godzinę w białym winie. Wyjąć, osuszyć, lekko rozklepać, doprawić.

Na każdy plasterek schabu nałożyć, plaster szynki serrano i pasek żółtego sera.

Zrolować, panierować w mące, jajku i bułce tartej. Smażyć na głębokim tłuszczu, najlepiej we frytkownicy.

Pomidory zapiekane z gruszką i smażonymi kaparami

Roasted tomatoes with pear and fried capers

Połączenie kwaśnego, słodkiego i słonego też może być atrakcyjne.

Składniki.

2 pomidory

1 gruszka Konferencja

2 łyżki kaparów królewskich

1 łyżka bazylii

sól

Wykonanie.

Z pomidorów ściąć górę i wydrążyć wnętrze, posolić.

Kapary smażyć na oliwie ,aż się rozwiną.

Gruszkę dojrzałą obrać i pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z kaparami i posiekanymi listkami bazylii.

Pomidory napełnić, przykryć czapeczką i zapiec.

Danko doskonałe jako przystawka.

Pieczone jabłka z lodami i polewą

Baked apples with ice cream and topping

Składniki

5 jabłek

3 łyżki kajmak

1 łyżka orzechy laskowe

1 łyżka orzechy włoskie

1 łyżka migdały

Polewa

100 ml sok jabłkowy

100 ml wino białe

5 dag cukier

1 łyżeczka mąka kukurydziana

Wykonanie.

Orzech i migdały posiekać i wymieszać z kajmakiem. W jabłkach wyciąć otwornicą gniazda nasienne, otwory trochę powiększyć, ściąć czapeczki. Otwory wypełnić masą kajmakową z orzechami, nakryć czapeczkami. Ułożyć w formie do zapiekania i piec w piekarniku około 20 minut w temp. 190 oC.

Polewa

Wymieszać sok jabłkowy, wino i cukier. Gotować na małym ogniu, aż do zredukowania do 1/3 objętości początkowej. Jeżeli polewa jest za rzadka, zaciągnąć mąką kukurydzianą wymieszaną z odrobiną wody.

Jabłka podać polane polewą z gałką lodów.

Pâté z drobiowych wątróbek

Pâté of chicken liver

Składniki.

50 dag wątróbka z kurczaka

1 gruszka

2 cebule

1 łyżeczka kapary

2 ząbki czosnku

50 ml brandy

15 dag masło

olej do smażenia

tymianek

majeranek

gałka muszkatołowa

pieprz

sól

zielony pieprz z zalewy

mleko

5 dag masło do polania

Wykonanie.

Wątróbki umyć, osuszyć, oczyścić z błon, zalać mlekiem i odstawić na 12 godzin do lodówki.

Cebule pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na maśle z dodatkiem oleju, dodać drobno pokrojony czosnek, startą na łezce gruszkę, kapary i na koniec osączoną z mleka wątróbkę. Całość doprawić tymiankiem i majerankiem. Po dodaniu wątróbek smażymy bardzo krótko, około 4-5 minut, tak, żeby wątróbka była w środku różowa. Na koniec podlewamy alkoholem i przez moment flambirujemy, następnie gasimy ogień i na chwilę odstawiamy do ostudzenia.

Całość przekładamy do malaksera, dodajemy pozostałe masło i doprawiamy do smaku, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Otrzymaną pastę przekładamy do  glinianych miseczek, zalewamy roztopionym masłem i posypujemy kilkoma ziarenkami zielonego pieprzu z zalewy. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Przepisów na ten pasztet jest dużo na blogach. Do zrobienia zainspirował mnie przepis na blogu Anny Petryna  [TUTAJ]. Oczywiście, jak zwykle muszę coś zmienić. Każdy ma swoje ulubione przyprawy i smaki.

Ogon byka w czerwonym winie - hiszpański przysmak

Bull's tail in red wine

Rabo de toro - ogon byka należy do hiszpańskich przysmaków. Legenda głosi -  jeżeli młodemu Hiszpanowi  uda się podczas korridy zabić byka, żeby stać się prawdziwym mężczyzną, powinien zjeść jego ogon.

Składniki

2 kg ogon wołowy

3 marchewki

1 pietruszka

2 cebule

1 por biała część

5 ząbków czosnku

1 butelka wino czerwone

vegeta

pieprz

mąka

olej do smażenia

Wykonanie

Ogony pokroić na 4-5 cm kawałki. Oczyścić ze zbędnego tłuszczu. Warzywa pokroić  w plasterki.

Pokrojone ogony ułożyć w szklanym naczyniu, dodać pokrojone warzywa i ząbki czosnku. Zalać butelką czerwonego wina. Ogony powinny być zakryte. Odstawić na 24 godziny.

Ogony wyjąć z marynaty, osuszyć, posypać vegetą, pieprzem, oprószyć mąką i obsmażyć z każdej strony. Przełożyć  do  brytfanny. Marynatę przecedzić. Warzywa przesmażyć na oleju pozostałym po obsmażanych ogonach i rozsypać na ogony. Całość zalać przecedzonym winem.

Dusić  w temperaturze 190 oC około 3 godziny. Po tym czasie ogony powinny być miękkie i rozpływać się w ustach.

Owocowy sernik na zimno

Fruity cheesecake cold

Składniki.

1 kg serka homogenizowanego

3 galaretki agrestowe

10 dag biszkoptów

10 dag drażetek czekoladowych herbatnikowych

50 dag winogron

1 owoc granatu

1 galaretka pomarańczowa

Wykonanie.

Winogrona przekroić na pół i usunąć pestki.

Tortownicę,24 cm, wyłożyć biszkoptami i drażetkami.

Galaretki agrestowe rozpuścić i przestudzić.

Galaretki wymieszać z serkiem. Połowę wyłożyć na biszkopty.

Ułożyć część winogron i drażetki. Przykryć resztą serka.

Wierzch udekorować połówkami winogron i pestkami granatu.

Zalać galaretką pomarańczową i odstawić do całkowitego stężenia.

Legumina z ryżu z jabłkami

Rice Pudding with Apples

 

Składniki.

10 dag ryżu

700  ml mleka

sól

1 laska wanilii

2 jajka

2 łyżki cukru

4 jabłka

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka cynamonu i cukru

Wykonanie.

Mleko zagotować z solą, wsypać ryż i gotować na małym ogniu 30 minut.

Rozklejony ryż przestudzić.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plastry. Skropić cytryną.

Żółtka utrzeć z cukrem, ziarenkami wanilii i wymieszać z ryżem.

Białka ubić na pianę i delikatnie połączyć z ryżem.

Na dno wysmarowanych masłem naczyń żaroodpornych nałożyć warstwę ryżu, plastry jabłek, przykryć ryżem i na wierzchu ułożyć plastry jabłek. Skropić cytryną, posypać cukrem i cynamonem.

Zapiekać przez 20 minut w temp.200 stopni.

Wędzona makrela spod grilla

Smoked mackerel from the grill

Składniki.

1 makrela

1 ziemniak

1 liść pora

1 marchewka

rozmaryn

olej do smażenia

masło

cytryna

Wykonanie.

Marchewkę pokroić w słupki, podgotować, przesmażyć krótko na maśle. Ziemniak ugotować, pokroić na plastry, posypać rozmarynem, przesmażyć na oleju, rozłożyć w naczyniu do zapiekania. Liść pora blanszować , osuszyć  i obwinąć nim makrelę, przetykając marchewką. Tak obwiniętą makrelę położyć na ziemniakach i zapiec pod grillem. Na wierzch plasterek cytryny.

Kotlety z białej kapusty z koperkiem

Cutlets with white cabbage with dill

Składniki

0,5 główki kapusta biała

2 cebule

1 jajko

1 pęczek koperku

3 łyżki mąki

przyprawa do dań  Kucharek

pieprz

sól

bułka tarta

ser żółty

pomidorki koktajlowe

Wykonanie

Kapustę  pokroić na małe cząstki. Zagotować wodę z dodatkiem przyprawy do dań Kucharek, włożyć kapustę, gotować 5 minut, odcedzić, schłodzić.

Cebulę pokroić na cząstki, przesmażyć na oleju, dodać do kapusty, zmielić w maszynce.

Otrzymaną pulpę wyłożyć na sito, do obcieknięcia, następnie, dodać jajko, mąkę i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Masę nabierać łyżką, obtoczyć w bułce tartej i smażyć z obu stron  kotleciki na oleju.

Ja podałem z plastrem sera i pomidorem, oczywiście można jeść same kotlety, albo jako dodatek do II dania np. kotleta schabowego.