Kruche ciasteczka i pierniczki szczęścia na choinkę.

Pierniczki szczęścia na choinkę.

 Pierniczki przygotowujemy z zawieszkami i wieszamy na choince. Kształty wigilijnych ciasteczek wg staropolskich zwyczajów są bardzo ważne. Okrągłe ,symbolizują radość; gwiazdki - chronią przed złem; dzwonki - odpędzają duchy; serca, to miłość; choinki- nieprzerwany cykl płodności, urodzaj; zwierzątka -ofiary składane bogom.

Składniki.

60 g margaryny

200 g syropu z buraków cukrowych

200 g żytniej mąki

150 g mąka pszenna

2 jaja

100 g cukru

1 -2 łyżki kakao

2-3 łyżki przyprawy; imbir, cynamon, goździki, kardamon, pieprz

10 g sody oczyszczonej

1 łyżka wody

Margarynę roztopić, dodać syrop z buraków cukrowych  (pojawił się w sklepach).

Jaja utrzeć z cukrem, kakao i przyprawami  i połączyć z syropem.

Sodę rozpuścić w wodzie i razem z mąką dodać do pozostałych składników.

Ciasto wyrobić, zawinąć w folię i do zamrażalnika na 30 min lub lodówki na 2 godziny. Ciasto rozwałkować ,wykrawać kształty. Pamiętać o zrobieniu dziurek na zawieszki chociaż po wystudzeniu łatwo się je robi, bo pierniczki są miękkie.

Piec w temp.175 stop.,10-12 min.

Zimne dekorować wg własnej fantazji.

                                  Kruche ciasteczka.

Przedwojenny przepis  na smaczne  kruche ciasteczka .Pochodzi on z pożółkłego ,prawie rozsypującego się zeszytu mojej teściowej, która ma 97 lat.

50 dag mąki

1 proszek do pieczenia

20 dag cukru

20 dag masła

3 jajka

5 łyżek śmietany

Masło, mąkę i cukier usiekać ,dodać jajka i śmietanę i dobrze wyrobić i odstawić na chwilę w chłodne  miejsce. Potem rozwałkować ,wykrawać ciasteczka w różnych wzorach i piec.

 Piekę w temp. 170 stopni ,około 10 min. Po ostudzeniu ozdabiam i wieszam na choince ,aby złe odstraszyć, a panowała radość.

Pulpety z dorsza z sosem śliwkowym.

Składniki.

0,5 kg dorsza

1 jajko

1 łyżka bułki tartej

1 mała cebula

1 łyżka pietruszki

0,5 łyżeczki kolendry utłuczonej

0.5 łyżeczki papryki

sól, pieprz

1 jajko do panierowania

bułka tarta, mąka

olej do smażenia

Sos śliwkowy.

Składniki.

150 g powidła śliwkowe

1 jabłko drobno posiekane

1 łyżka octu winnego

3 łyżki wody

1 ząbek czosnku

2 łyżki rodzynek

3 goździki

0,5 łyżeczki imbiru

sól, pieprz
kilka orzechów włoskich

Dorsza zalać gorącą wodą i zagotować. Usunąć ości i skórę. Rybę rozdrobnić widelcem, dodać resztę składników, dobrze wymieszać. Uformować kulki ,panierować i usmażyć.

Sos.

Wszystkie składniki włożyć do garnuszka ,wymieszać, zagotować i podgrzewać 8 min ,aż jabłka rozpadną się ,a masa zgęstnieje.Na końcu dodać posiekane orzechy.

Sos można podawać letni, ale najlepiej wstawić do lodówki na 2 dni i potem spożywać.

Bakaliowy piernik.

Składniki.

100 g margaryny

2 jajka

150g cukru

200ml mleka

100g miodu

500 g mąki

2 łyżki kakao

1 łyżeczka sody

150g powideł z węgierek

2 łyżki zmielonych przypraw

cynamon, kardamon ,goździki, biały pieprz, imbir

50 g rodzynek

50g migdałów

50g orzechów laskowych

50 g czekolady gorzkiej startej

Margarynę stopić i ostudzić.

Ubić jajka z cukrem. Wlać mleko i miód ,dalej ubić.

Dodać mąkę wymieszaną z sodą ,kakao, przyprawami i powidłami. Wlać tłuszcz ,dokładnie wymieszać mikserem na wolnych obrotach. Na koniec wsypać sparzone ,osuszone rodzynki, posiekane orzechy i migdały oraz startą czekoladę. Wymieszać łyżką. Nałożyć do 2 średnich keksówek. Piec w 180stop.około 50min (próba patyczka). Po upieczeniu dekorować .

Jeden piernik zjadam, bo taki jest kuszący ,a drugi zamrażam i wyjmuję w Wigilię.

Ps. Możemy użyć gotową przyprawę do piernika Prymat.

Indyk na sposób azjatycki.

Przepis na 2 osoby:

2 – 3 ząbki obranego i posiekanego czosnku

1 cm imbir świeży posiekany
1 cebula pokrojona w pół plasterki

1/4 papryka czerwona pokrojona w paski

1/4 papryka żółta pokrojona w paski
2 łodygi selera naciowego pokrojonego w cienkie plasterki
1 mały ogórek pokrojony w słupki ( takie cienkie frytki)
1/2 mała cukinia pokrojona tak jak ogórek
2 plastry piersi z indyka  pokrojone w paski
Przyprawa chińska 5 smaków,

sos sojowy kikkoman,

 słodko-pikantny sos chilli,

szczypta cukru,

curry,  

sól,

olej do smażenia.

Wykonanie:
Wszystkie składniki pokroić tak jak w przepisie i poukładać osobno na talerzu .Filety z indyka  posolić i posypać curry. Najlepiej smażyć wszystko na woku. Najważniejsza jest temperatura i szybkość wykonania. Dlatego też wszystkie składniki potrawy należy przygotować przed smażeniem .Nagrzewamy suchą patelnie i dopiero jak jest bardzo gorąca nalewamy olej ( 2-3 łyżki).Po chwili jak olej się nagrzeje smażymy paski indyka  ok. 2 minut stale mieszając. Usmażonego  zdejmujemy z patelni i trzymamy np. przykrytego folią aluminiową. Jeżeli mamy 2 patelnie to pozostawiamy na patelni. I jeszcze raz od początku. Nagrzewamy patelnię, na gorącą wlewamy olej i na gorący olej wrzucamy czosnek i od razu cebulę, smażymy 1 minutę cały czas mieszając, dokładamy paprykę i seler naciowy i znowu 1 minutę. Następnie dokładamy warzywa miękkie cukinię i ogórek smażymy 2 minuty. Na koniec usmażone paski indyka. Wszystko doprawiamy. Dodajemy 1 łyżeczkę przyprawy 5 smaków, posiekany imbir, 2-3 łyżeczki sosu sojowego i do smaku czyli jak kto lubi ostre danie sos chilli słodko-pikantny. Mieszamy, smażymy jeszcze chwilę i nasze danie jest gotowe. Samo smażenie nie powinno trwać dłużej jak 6-8 minut. Warzywa powinny być chrupiące. Indyka na sposób azjatycki podajemy najlepiej z ryżem ew. bagietką. Zachęcam do wykonania tego dania na chińskiej patelni wok. Patelnia jest tania a dań jakie można na niej przygotować jest bardzo wiele.

Kulebiak drożdżowy z rybą.

Farsz rybny.

80 dag dorsza

1 jajko

1 cebula

imbir

tymianek

chilli

1 łyżeczka natki pietruszki

sól, pieprz

Ciasto drożdżowe.

0,5 kg mąki

5 dag drożdży

1 jajko

150- 200 ml wody

50 ml oleju

0,5 łyżeczki soli

Z drożdży,1 łyżki mąki i wody przygotować rozczyn, połączyć z resztą składników ciasta, zagnieść i odstawić, aby podrosło.

Kiedy rośnie, ryby zalać wrzątkiem i zagotować. Ryby wyjąć, zdjąć skórę i usunąć ości. Mięso wymieszać energicznie widelcem, dodać jajko, zeszkloną cebulkę oraz przyprawy i dokładnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto wyciągnąć w prostokąt (wywałkować),na środku ułożyć wałek farszu rybnego, ciasto zlepić i odwrócić zlepieniem na spód. Uformować rybę (lub nie), w kilku miejscach płytko naciąć ciasto, posmarować wierzch jajkiem i odstawić na 30 min.

Piec w temp.190 stop.35 min-40 min.

Zimny kulebiak możemy zamrozić, wyjąć w ranek wigilijny i przed, czy też w trakcie kolacji wstawić do piekarnika na 20 min.

Smacznego.

Rozeta orzechowo-brzoskwiniowa.

Składniki.

Ciasto.

400 g mąki

50 g drożdży 

200 ml mleka

30 g cukru

szczypta soli

2 żółtka

Masa orzechowo-brzoskwiniowa.

300 g mielonych orzechów mieszanych

100 g cukru pudru

2 białka

1 słoik konfitury brzoskwiniowej

tłuszcz do formy

Z drożdży ,1 łyżki mąki ,cukru i 3 łyżek letniego mleka zrobić rozczyn. Kiedy zacznie "pracować" dodać resztę składników ciasta i wyrobić. Odstawić do wyrośnięcia na 30 min. w ciepłe miejsce.

Białka ubić z cukrem, dodać orzechy i konfiturę brzoskwiniową ,dokładnie wymieszać.

Ciasto rozwałkować na prostokąt 50 X 40 cm,posmarować masą, zwinąć w rulon i pokroić na 10 części. Formę natłuścić i ustawić w niej kawałki ciasta w małych odległościach od siebie, bo jeszcze urośnie..Wierzch posmarować jajkiem , białkiem lub konfiturą.

Piec w temp.180 stop.przez 40 min.

Buraki przepisy na dwie sałatki.

Fenkuł z buraczkiem i......

Składniki.

1 fenkuł (koper włoski)

1 burak pieczony

8 plasterków chorizo

1 duża garść szpinaku

1 łyżeczka orzeszków pinii

1 łyżeczka oliwy z oliwek

Upieczonego buraka kroimy ,NIE DO SAMEGO DOŁU, na 8 części.

Fenkuł kroimy z góry na dół ,w paski.

Na talerzu kładziemy garść szpinaku, bez łodyżek, na środku układamy burak, a w nim paski fenkułu. Całość skrapiamy oliwką. Wokół układamy plasterki chorizo i posypujemy uprażonymi orzeszkami pinii.

Doznania smakowe anyżowego fenkułu z resztą składników są interesujące.

                                              Pieczone, ziołowe buraczki w sałatce.

Składniki.

2 buraki

6 rzodkiewek

50g serka koziego

26 szt liści szpinaku

2 łyżki orzeszków pinii 

zioła różne np. tymianek, estragon itp.

Aceto balsamiko w sprayu

Buraki dokładnie umyć, ściąć czubek, skropić oliwą, posolić i obłożyć ziołami. Zawinąć w folię i piec w temp.200stop 1 godzinę.

Orzeszki pinii uprażyć. Od listków szpinaku odciąć łodyżki, umyć.

Rzodkiewki pokroić w plasterki. Wszystkie warzywa ułożyć na talerzu, łyżeczką nałożyć ser kozi, posypać całość orzeszkami i skropić octem balsamicznym.

Zapewniam, że ziołowe buraczki w takim towarzystwie smakują doskonale, zresztą samotne również.

Świąteczna choinka.

Jest to przepis na ekspresową choinkę.

Składniki.

2 szkl. cukru

3 łyżki kakao

1 torebka przypraw do piernika

1 kostka np .Kasi

0,5 szkl. wody

4 jajka

2 szkl mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

Do rondelka wsypać cukier wymieszany z kakao i przyprawami do piernika gotowymi, a jeszcze lepiej swoimi ,dodać tłuszcz i wlać wodę. Podgrzewać mieszając, aż masa uzyska jednolitą konsystencję. Ostudzić.

Do zimnej masy dodać żółtka, wymieszać i wsypać przesianą mąkę z proszkiem, wymieszać dokładnie.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem.

Przełożyć do foremki-choinki (lub innej, ale to już nie będzie świąteczna choinka) i piec w temp.180 stop. około 50 min.

Po upieczeniu choinkę ozdobić. Ładnie wygląda również biała.

Wesołych Świąt.

Czekoladowo-kardamonowe ciasteczka świąteczne.

Składniki.

25dag mąki pszennej

1 łyżka kakao

12,5 dag cukru

12,5dag masła

10 dag czekolady z kardamonem

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 olejek pomarańczowy

Masło utrzeć z cukrem i następnie z jajkami. Stopić czekoladę i ostudzoną dodać do masy maślanej, dodać aromat.

Mąkę przesiać z proszkiem , kakao i dodać do masy czekoladowej. Wyrobić gęste ciasto. Na wysmarowanej tłuszczem blasze układać łyżeczką porcje ciasta.

Piec w temp.180 stop.10-12min.

Jeżeli nie mamy czekolady z kardamonem ,to dajemy gorzką+1 łyżeczkę startego kardamonu.

Sandacz na sosie z pora.

Składniki:

15 dag filet z sandacza

sok z cytryny, sól

pieprz świeżo mielony

1 por

100 ml. śmietana kremówka 36%

1 łyżka ketchupu

30 ml. brandy

1 łyżka sosu pikantnego chilli

sól, pieprz

masło i olej do smażenia

przyprawa do ryb

Wykonanie:

Na patelni rozpuszczamy masło z odrobiną oleju. Dodajemy białe części pora i dusimy. Następnie dodajemy ketchup, łyżeczkę sosu pikantnego chilli, mieszamy i wlewamy śmietanę. Pory dusimy do czasu zredukowania śmietany do połowy. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem, wlewamy brandy i sos jest gotowy.

Sandacza posolić, skropić sokiem z cytryny, obtoczyć w mące i usmażyć na maśle z dodatkiem oleju, oczywiście zaczynając smażenie od strony skóry.

Na talerz wylewamy sos a na nim układamy usmażonego sandacza.

PS. Sandacz w moim wykonaniu przyprawiony jest mieszanką ziołową do ryb. Doprawienie ryby zależy od naszych smaków. Niektórzy lubią tylko sól i cytrynę.

Ragoût Christophera.

Ragoût  (wym. ragu, fr. ragoût od ragoûter — przywrócić apetyt ) -  może się odnosić do wszelkich potraw wykonanych z produktów rozdrobnionych w różnym stopniu i duszonych w sosie, podawanych jako samodzielne danie, dodatek lub rodzaj gęstego sosu jak np.: francuskie fricasse czy pochodzące z Prowansji ratatouille, włoski sos boloński (ragù alla bolognese), węgierskie leczo (lecsó) i pörkölt oraz inne popularne w Europie Środkowej gulasze, angielski stew, czy polski bigos.

Jednym ze składników naszej potrawy jest trawa cytrynowa. Kilka słów na jej temat. Jest jej ponad 50 gatunków. Pochodzi z Indii, obecnie coraz częściej uprawiana jest w Polsce. Ma przyjemny cytrynowy smak, posiada silne właściwości fungistatyczne ( hamujące rozwój grzybów). W roku2006 zespół z Uniwersytetu Ben Guriona z Izraela stwierdził, że trawa cytrynowa posiada działanie anty nowotworowe. W handlu występuje w postaci suszonej, sproszkowanej, w paście i świeżej. W kuchni stosowana jako dodatek do herbaty, zioło dodawane do drobiu, krewetek, zup, sosów.

 Składniki dla 5 osób:

50 dag  polędwica wieprzowa  pokrojona w cienkie plasterki,

20 dag  świeżych oczyszczonych krewetek,

20 dag młodej szerokiej fasoli

20 dag fasolka szparagowa

2 cebule pokrojone w pól plasterki

1 młoda cukinia pokrojona w paski

2 łodygi selera naciowego

2 szt. czerwona  papryki pokrojonej w paski,

4  ząbki posiekanego czosnku,

1 papryczka chilli

1 łyżka posiekanej kolendry,

Trawa cytrynowa, chilli, sos sojowy

sambal oelek

½ szklanki bulionu z drobiu

oliwa z oliwek

sól

Olej do smażenia

Wykonanie :

Zrobić marynatę: sos sojowy ,sos chilli słodko pikantny, posiekany ząbek czosnku i drobno pokrojona mała  ostra papryczka, oliwa z oliwek, trawa cytrynowa, kolendra i  sól. Wszystko razem wymieszać i włożyć pokrojoną w plasterki polędwicę. W osobnym naczyniu zamarynować krewetki, sos sojowy i sambal oelek. Polędwiczki i krewetki trzymać w zalewie około 30 minut.

Dwie fasole blanszujemy we wrzątku około 5 minut. Odcedzamy.

Całą potrawę wykonujemy w woku. Na gorący olej wrzucamy posiekany czosnek i pokrojoną  polędwicę, mieszamy, chwilę smażymy, dodajemy cebulę pokrojoną w pół plasterki, seler naciowy i paprykę. Po chwili cukinię i odcedzone fasolki. Następnie przyprawy . Chwilę wszystko razem smażymy i  podlewamy bulionem. Chwilę jeszcze dusimy i redukujemy ( odparowujemy nadmiar bulionu i soków) w celu wytworzenia sosu. Na koniec dodajemy przesmażone na innej patelni krewetki . 

Kurdish omelette - omlet kurdyjski.

Przepis na ten omlet mam od  15 lat. Był hitem w jednej z modnych trójmiejskich restauracji.  Jakie było moje zdziwienie, kiedy przepis na ten omlet znalazłem w jednym z portali, a jeszcze większe, że to ja sam podałem go już w 2004. Najwyższy czas go przypomnieć. Robi się go szybko, no i wegetarianie się ucieszą.

Składniki na 2 osoby.

2 cebula

0,5 szt. papryka czerwona

0,5 szt. ogórek świeży

0,5 szt.  młoda cukinia

2 małe pomidory

1 łyżeczka curry - oryginalne indyjskie

10 dag mozzarella

4  jajka

sól, pieprz

Wykonanie:

Do nagrzanego do 200 C piekarnika, wstawić  lekko przesmarowane  oliwą naczynia  na których będziemy zapiekać omlet.

Cebulę pokroić w ósemki, paprykę w paski, ogórek w pół plasterki, a cukinię w paski. Pomidor sparzyć, zdjąć  skórkę.

Najlepiej na woku, ale może również być patelnia, przesmażyć na 2 łyżkach oliwy, po kolei - cebulę - 1 minuta,  do cebuli dodać paprykę, smażyć również - 1 minutę, następnie ogórek i cukinię - 2 minuty i na koniec pomidor pokrojony w ósemkę. Całość  posypać  curry, odrobinę posolić i posypać świeżo zmielonym pieprzem. Smażyć jeszcze 1 minutę. Całość smażyć  około 6 minut. Warzywa powinny być chrupkie, nie powinny puścić soków.

 Jajka roztrzepać, lekko osolić. Ostrożnie wyjąć z piekarnika gorące naczynia do zapiekania. Przełożyć na nie warzywa i zalać jajkami. Wszystko posypać startym żółtym serem. Ser posypać jeszcze odrobiną curry i wstawić na ok.10 minut do piekarnika. Potrawa jest gotowa , kiedy jajka się zetną, a ser jest równo rozpuszczony. Omlet należy spożywać z naczynia w którym się zapiekał. Do tego bagietka albo chlebek pita.
PS. W tym omlecie ważnym składnikiem jest curry, które powinno być dobre gatunkowo. Najlepsze jest hinduskie. Omlet powinien być pikantny. Ilość curry zależy od naszego smaku. 

Łosoś marynowany w winie.

Składniki:

300 g świeżego łososia

250 ml wina białego wytrawnego

70 ml soku z cytryny

1 łyżeczka pieprzu zielonego marynowanego

3 listki szałwii

3 listki laurowe

0,5 łyżeczki soli

Wykonanie:

Wino zagotować z sokiem cytrynowym i przyprawami, ostudzić.

Łososia ,cienkim nożem, pokroić na cienkie plasterki.

Fileciki ułożyć w naczyniu ,zalać zimną marynatą, przykryć i odstawić na 2-3 dni do lodówki lub innego chłodnego miejsca.

Godzinę przed podaniem wyjąć filety z lodówki ,osączyć i ułożyć na półmisku. Można przygotować mini kanapeczki. Marynowany łosoś dobrze smakuje z chrzanem w śmietanie. Uwaga! Do marynowania nadają się jedynie świeże ryby.

Andrzejki_Jędrzejki_Andrzejówki_wróżby poleca Christopher.

W dawnych czasach ,kiedy dni stawały się krótsze ,wieczory dłuższe, pracy mniej , a TV jeszcze nie było ,ludzie zbierali się w jednym domu, aby gawędzić ,śpiewać i bawić się .Takim  spotkaniom sprzyjały wigilie Katarzyny i Andrzeja . Był to czas wróżb. Kawalerowie wróżyli sobie w ” katarzynki.

 "Poradzić się Minerwy - sposób to jedyny,

Którą świat pod imieniem wielbi Katarzyny.”

Natomiast panny wróżyły sobie na św. Andrzeja. Z czasem  wróżby „ katarzynkowe” zanikły ,a tradycja andrzejek pozostała do dziś. Andrzejkowe wróżby ,a potem kolacja przy świecach. Obchodzimy je w wigilię (w przeddzień) dnia św. Andrzeja, czyli 29-go listopada w całej Europie. Do Polski zwyczaj ten przywędrował  w XVI w..W swoim utworze Marcin Bielski w 1557r tak napisał :

„Nalejcie wosku na wodę ,

Ujrzycie swoją przygodę

Słyszałem od swej macierze

Gdy ,która mówi pacierze

W wigilię Andrzeja świętego

Ujrzy oblubieńca swego…”

Ale andrzejki ,to nie tylko wróżby. W niektórych regionach Polski  wierzono, że w tę noc schodzą na ziemię dusze potępieńców. By ich odstraszyć  rozpalano małe ogniska tzw.” ognie Św. Andrzeja”.

Obecnie andrzejki  przekształciły się w zabawę dla wszystkich, dla dorosłych i dzieci ,są zawsze oczekiwane z ciekawością .

Najbardziej popularnym zwyczajem  andrzejkowym jest lanie wosku .Inną, która nie wymaga przygotowań jest wróżba z butami ,ze świeczkami ,obierkami z jabłek i wiele innych bardzo niedorzecznych ,a może nie.

Przedstawię teraz kilka  propozycji kulinarnych.

Ciasteczka z wróżbą.

Ciasteczka z wróżbą, aforyzmem czy" złotą" myślą mogą uatrakcyjnić każde towarzyskie spotkanie. Bawią  (ucząc)się dzieci i dorośli.
Nie są to typowe chińskie ciasteczka. Moje robi się sprawniej.
Wcześniej należy przygotować odpowiedni tekst. Najlepiej wydrukować i pociąć na paski 10cmX2cm.

30 dag mąki tortowej
8 dag cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 jajka
1 żółtko
2 łyżki oleju
i jeżeli ciasto źle się zagniata dodać trochę śmietany
szczypta soli.

Mąkę przesiać, dodać resztę składników i zagnieść. Cienko ,bardzo cienko rozwałkować i wykrawać szklanką kółka.
Na każdym położyć migdałek czy orzeszek i złożoną karteczkę z wróżbą. Złożyć na połowę,  zlepić i wygiąć w kształt rogalika około 35 sztuk.

Piec w temp.180 stop.15 min. Papier nie przykleja się do ciasta i druk się nie rozmywa.
Niestety ciasteczka są troszeczkę twardawe, ale łamią się i dadzą się zjeść. Akurat w tym wypadku nie o jedzenie idzie. Jak zabawa, to zabawa. Młotek nie będzie potrzebny. Teksty możemy przedrukować z  internetu, ale ciekawsze będą fraszki ze wskazaniem!
Życzę miłej zabawy:)

Do smacznych i jadalnych należy wróżba „pączkowa”.

Składniki.

1,5 szkl. mąki +1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 serki  homogenizowane waniliowe

3 jajka

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Składniki ciasta zmiksować. Każdy kładzie łyżkę ciasta na rozgrzany tłuszcz i smaży. Tłuszcz nie może być zbyt gorący, aby pączki nie przypaliły się ,a były  przepieczone. Wyłowić swój  „pączek-przepowiednię” i uruchomić wyobraźnię. Oczywiście pączek zjadamy ze smakiem ,żeby przepowiednia się sprawdziła.

Espera marido –czekając  na męża.

Portugalski deser ,którego nazwa znakomicie pasuje do wieczoru andrzejkowego.

Składniki.

125g cukru

0,25 szkl. wody

3 jajka

cynamon do posypania

Na  małym ogniu gotujemy wodę z cukrem do nitki ,aż utworzy się lukier. Zdejmujemy z ognia, studzimy. Ubite lekko jajka  dodajemy do  lukru, ciągle ubijając. Stawiamy na małym ogniu i ubijamy ,aż masa urośnie .Przelewamy do miseczek, posypujemy cynamonem .Podajemy na ciepło lub zimne . I wreszcie z  błogością w ustach czekamy na to ,co przyniesie nam los, niezależnie od wróżb.

Zamiast lać wosk ,każdy może wylać na patelnię chochelkę ciasta naleśnikowego i wróżyć  z  kształtu naleśnika.  Następna praktyczna wróżba która ,podniesie nas na duchu, jeżeli wróżba nie będzie pomyślna.

A teraz, dzieci przygotują kartki z jednej strony kolorowe i  losujemy  porady.

* biały- pij więcej mleka

* zielony – uważaj na siebie ,patrz pod nogi, gdy przechodzisz przez  jezdnię

* żółty – ubieraj się stosownie do pogody ,nie pij zimnych napoi, kiedy jesteś spocony, dbaj o zdrowie

* czarny – sprzątaj po sobie ,nie niszcz zabawek

* niebieski  - pilnuj swoich rzeczy ,bo inaczej coś może „samo” zniknąć.

Andrzejkowa  „pogodynka”.

Gdy św. Andrzej ze śniegiem przybieży ,sto dni śniegu  na polu leży.

Śnieg na Andrzeja dla zboża zła nadzieja.

Jeżeli na Andrzeja wiatr i mgła ,to od Bożego Narodzenia będzie sroga zima.

Gdy w Andrzeja deszcz lub słota  w grudniu drogi bez błota.

Na św. Andrzeja trza kożucha dobrodzieja.

Czy wróżby andrzejkowe należy traktować poważnie? Nie jestem wróżką ,ale słyszałem ,że zakpienie z wróżby może się źle skończyć. Jednak w andrzejki należy popatrzeć na wróżby z szerokim uśmiechem i przymrużeniem oka.

Wspaniałych, wesołych andrzejek życzę.