Frykadelki orkiszowe z sałatką

Frykadelki orkiszowe z sałatką

Składniki.

10 dag ziaren orkiszu  grubo zmielonych

100 ml wywaru z jarzyn

1 cebulka

1 jajko

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka natki pietruszki

5 dag sera żółtego

2 łyżki oleju

2 garście sałaty mix

1 pomidor

sól

pieprz

1 łyżeczka oliwy z oliwek

1 łyżeczka soku z cytryny

cukier do smaku

Wykonanie.

Ziarna orkiszu zmielić grubo, zalać wywarem i gotować stale mieszając, na małym ogniu i w odkrytym garnku, aż zmiękną i rozkleją się. Trwa to 20-30 minut. Odstawić do ostygnięcia.

Dodać posiekaną cebulkę, jajko, sól, pieprz i pietruszkę, wymieszać. Dodać starty ser i dobrze wymieszać.

Uformować kotleciki.

Smażyć na oleju około 10-12 minut, na małym ogniu.

Przygotować sałatkę z pomidora i zielonej sałaty i polać sosem  z oliwki i cytryny. Oprószyć pieprzem.

Usmażone frykadelki podawać z sałatką.

Orkiszowe kotleciki mają fenomenalny smak podobny do mięsa. Mięsożercy powinni być usatysfakcjonowani.

Tort mokka

Coffee cake

Składniki.

20 dag mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki kakao

10 dag cukru

2 jajka

1 łyżka miodu płynnego

150 ml oleju słonecznikowego

150 ml mleka

Krem.

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

1 łyżka wody wrzącej

1 łyżka spirytusu

500 ml śmietany kremówki

1 łyżka cukru pudru

2 szt. śmietan-fix

Dekoracja.

1 wafel

5 dag czekolady

Wykonanie.

Do miski przesiać mąkę z proszkiem, dodać cukier, jajka, olej,

mleko i wymieszać, ubić łyżką na gładką masę.

Ciasto przełożyć do 3 foremek-18 cm lub jak ja, do dwóch 24 cm cienko wysmarowanych tłuszczem.

Piec w temp.180 stopni, 35 minut. Zostawić w foremkach 5 minut, a następnie przenieść na kratkę.

Krem.

Kawę rozpuścić w gorącej wodzie, dodać spirytus. Śmietanę ubić z cukrem i zagęstnikiem ,dolać kawę, wymieszać.

Krążki ciasta nasączyć ponczem z herbaty, cukru i soku z cytryny, przełożyć kremem kawowym.

Dekoracja.

 Czekoladę stopić z łyżką śmietanki. Wafel pokroić w trójkąty, posmarować czekoladą i ułożyć dekoracyjnie na wierzchu tortu.

Torcik z wątróbką drobiową

Cake with chicken liver

Składniki.

30 dag wątróbki

1 cebula

30 dag kapusty czerwonej

1/4 główki sałaty lodowej

1 łyżka masła

1 łyżka bułki tartej

1 łyżeczka majeranku

sól, pieprz

1 łyżeczka kminku

Ciasto.

2 szklanki mąki

12,5 dag tłuszczu

1/2 szkl. śmietany 18%

2 dag drożdży

1/4 łyżeczki soli

jajko do posmarowania

Wykonanie.

Wątróbki oczyszczone, wymoczone w mleku smażyć krótko na maśle. Posypać solą, pieprzem i majerankiem.

Przesmażyć posiekaną cebulę'

Kapustę blanszować, spłukać zimną wodą i smażyć na maśle w niskiej temperaturze 3 minuty. Pokroić na małe kawałki.

Liście sałaty lodowej smażyć, aż lekko zmiękną.

Przygotować ciasto. Przesianą mąkę posiekać z tłuszczem.

Dodać drożdże wymieszane ze śmietaną i zagnieść ciasto.

Rozwałkować i wyciąć 2 krążki. Jednym wylepić dno i boki foremki,18 cm,

Wyłożyć czerwoną kapustę, posypać przyprawami, teraz wątróbka i następnie sałata, sól, pieprz. Nakryć drugim krążkiem. Posmarować jajkiem i posypać kminkiem.

Piec w temp.200 stop. 20 minut.

Torcik doskonale smakuje z sosem grzybowym lub jogurtowo-ziołowym.

Wątróbki drobiowe w szynce parmeńskiej

Livers in Parma ham

Składniki.

30 dag wątróbek drobiowych

6 plastrów szynki parmeńskiej

pieprz

Marynata.

5 dag oliwek zielonych

1 łyżeczka kminku zmiażdżonego

1 łyżeczka papryki słodkiej

50 ml oliwy

Wykonanie.

Wątróbki opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i każdy kawałek owinąć plastrem szynki.

Osączone oliwki drobno pokroić lub zmiksować i wymieszać z kminkiem i papryką.

Zawiniątka, po dwa, nabić na patyczki, posypać pieprzem i posmarować marynatą. Odstawić przykryte, najlepiej na całą noc do lodówki.

Zamarynowane zawiniątka oczyścić z marynaty i piec na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej około 8 minut. W połowie pieczenia odwrócić.

Wątróbki mają wyśmienity smak i kminkowy aromat.

Łosoś w sosie porowo-kaparowym

Salmon with leek-caper sauce

Składniki.

4 filety z łososia bez skórki

Ostra marynata cytrynowo-pieprzowa.

1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego

2 szalotki

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka soli

1 łyżka oleju sezamowego

2 łyżki oliwy z oliwek

Sos porowo-kaparowy.

1 por mały

2 łyżki kaparów konserwowych

5 dag masła

100 ml wina białego wytrawnego

sól

pieprz

1 łyżka natki pietruszki

Wykonanie.

Pieprz syczuański prażyć na patelni, aż zacznie pachnieć, następnie utłuc w moździerzu. Szalotkę posiekać. Połączyć z resztą składników marynaty.

Łososia posmarować marynatą i odstawić przynajmniej na 3 h.

Sos.

Stopić masło, dodać pokrojonego pora i osączone kapary. Smażyć, aż por zmięknie, nie rumienić. Dolać wino i gotować 3 minutki. Doprawić solą i pieprzem, posypać natką pietruszki.

Rybkę grillować w umiarkowanej temperaturze, nie przewracając, aż się upiecze.

Podawać z sosem porowo-kaparowym. Dobrze tu pasują  gotowane na parze  małe ziemniaczki z masełkiem.

Kapuśniak z czerwonej kapusty

Red cabbage soup

Składniki.

50 dag kapusty czerwonej

3 ziemniaki

1 jabłko

1 cebula

1,5 l wywaru mięsnego lub warzywnego

6 szt. białe kiełbaski

1 łyżka masła

sól

pieprz

natka pietruszki

Wykonanie.

Oczyszczoną kapustę pokroić w kostkę. Zalać 1 litr wywaru i ugotować. Pokrojone w kostkę ziemniaki zalać resztą wywaru i ugotować.

Białe kiełbaski ugotować, wyjąć je, a wywar dolać do kapusty.

Cebulkę pokroić i przesmażyć z pokrojonymi kiełbaskami.

Do kapusty dodać ugotowane ziemniaki, cebulkę z kiełbaskami i plasterki jabłka.

Doprawić solą i pieprzem, chwilę pogotować. Posypać natką pietruszki.

Szaszłyczki drobiowe z harissą

Chicken with harissa

Składniki.

1 pierś z kurczaka

2 szalotki

Marynata.

1 łyżeczka harissy

2 łyżki oleju sezamowego

świeży rozmaryn

pieprz

sól

Wykonanie.

Umytą, osuszoną pierś pokroić na małe kawałki i ułożyć w płaskim naczyniu.

Na marynatę wymieszać harissę z olejem sezamowym i pieprzem. Mięso włożyć do marynaty, dodać rozmaryn i marynować 1 h.

Szalotki obrać i pokroić ukośnie w 05-1 cm kawałki

Nabić na patyczki mięso i szalotki. Piec na dobrze rozgrzanej patelni grillowej 5 minut, obracając szaszłyczki.

Andrzejki 2014 - cień wosku

Dziś cień wosku ci ukaże, co ci życie niesie w darze.

  29-go listopada to wigilia św. Andrzeja, czyli tradycyjne andrzejki . Lanie wosku, zabawy z butami, wróżby ciasteczkowe i wiele innych regionalnych, staropolskich zabaw ucieszy wielu z nas.  Rok temu napisałem sporo  na  temat zabaw . Zabawa, zabawą ,ale jakieś małe przekąski zawsze się przydadzą . Dzisiaj proponuję małe co nieco, które jest łatwe i szybkie do przygotowania. Może je zrobić każdy Solenizant.

Selerowe „pochrupanki”.

Składniki.

3 łodygi selera naciowego

5 dag sera Feta

1 łyżka jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka natki pietruszki

chilli do dekoracji

Wykonanie.

Ser Feta zmiksować razem z jogurtem, majonezem i natką pietruszki.

Łodygi selera umyte, osuszone ułożyć na półmisku i nałożyć dekoracyjnie krem serowy. Ozdobić papryczką chilli.

Babeczki z kremem chrzanowym i oliwkami królewskimi.

Składniki.

10 babeczek wytrawnych

10 oliwek królewskich

5 dag naturalnego serka homogenizowanego

2 łyżki chrzanu

1 łyżeczka soku z cytryny

sól

pieprz

natka do dekoracji

Wykonanie.

Serek wymieszać  z chrzanem i przyprawami. Babeczki wypełnić kremem serowym, na wierzchu ułożyć oliwkę i ozdobić natką.

Kminkówki krucho-drożdżowe.

Składniki.

20 dag mąki

12 dag margaryny

4 dag drożdży

5 łyżek mleka

1/2 łyżeczki cukru

sól

jajko do smarowania

2 łyżki kminku

Wykonanie.

Drożdże rozetrzeć z cukrem i mlekiem. Dodać sól.

Przesianą mąkę posiekać z tłuszczem. Połączyć z drożdżami i szybko wyrobić.

Rozwałkować na grubość 0,5 cm i wykroić krążki. Ułożyć na blaszce natłuszczonej i odstawić na 30 minut.

Posmarować jajkiem, posypać kminkiem i upiec na złoty kolor w temperaturze 190 stopni.

Słodkie pierożki.

Składniki

20 dag mąki
12 dag margaryny
4 dag drożdży
5 łyżek mleka
1/2 łyżeczki cukru
sól
jajko do smarowania

Nadzienie.

10 dag twarożku śmietankowego

1 łyżka śmietany

1 łyżka cukru

wanilia

Wykonanie.

Przesianą mąkę posiekać z tłuszczem. Drożdże rozetrzeć z cukrem i mlekiem, dodać sól. Drożdże dodać do mąki i wyrobić ciasto.
Rozwałkować na grubość 0,5 cm i wykroić krążki.

Składniki nadzienia dokładnie wymieszać i po 1 łyżeczce nałożyć na każdy krążek. Dobrze skleić. Posmarować jajkiem. Piec 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Roladki na jeden kęs.

Składniki.

20 dag mąki
12 dag margaryny
4 dag drożdży
5 łyżek mleka
1/2 łyżeczki cukru
sól
jajko do smarowania
papryka ostra do posypania

Nadzienie.

Plastry szynki.

Wykonanie.

Przesianą mąkę posiekać z tłuszczem. Drożdże rozetrzeć z cukrem i mlekiem, dodać sól. Drożdże dodać do mąki i wyrobić ciasto.

Rozwałkować na grubość 0,4 cm, pokroić w 3 cm paski, na każdy położyć pasek szynki i zrolować. Posmarować jajkiem i posypać papryką. Piec w temp.190 stopni 15 minut.

Przekąska selerowo -gruszkowa

Składniki.

4 kawałki selera naciowego

1 gruszka

Marynata.

2 łyżki octu ryżowego

4 łyżki oleju sezamowego

rozmaryn, melisa

sól

pieprz

Wykonanie

Składniki marynaty wymieszać.

10 cm kawałki selera naciowego, jeżeli są grube, to przekroić wzdłuż, oraz ćwiartki gruszek marynować 1 h. Wyjąć i grillować na lekko natłuszczonej patelni grillowej.

Na każdym kawałku selera ułożyć ćwiartkę gruszki i przebić wykałaczką z listkiem melisy. Osobno podać krem cytrynowy aceto balsamico.

Niezbędnym uzupełnieniem andrzejkowego poczęstunku będzie barszczyk czerwony, lampka wina i filiżanka kawy.

Na koniec Andrzejkowa  „pogodynka”.

Gdy św. Andrzej ze śniegiem przybieży ,sto dni śniegu  na polu leży.

Śnieg na Andrzeja dla zboża zła nadzieja.

Jeżeli na Andrzeja wiatr i mgła ,to od Bożego Narodzenia będzie sroga zima.

Gdy w Andrzeja deszcz lub słota  w grudniu drogi bez błota.

Wesołej zabawy !

Czekoladowy sernik na zimno

Chocolate cheesecake cold

Składniki.

Spód.

20 dag pierników korzennych

2 łyżki powideł śliwkowych

1 łyżka spirytusu

Masa serowa.

20 dag czekolady gorzkiej

25 dag serka homogenizowanego waniliowego

200 ml śmietany kremówki

1 opakowanie Śmietan-fix

2 łyżki płatków czekolady do dekoracji

Wykonanie.

Pierniki korzenne pokruszyć i wymieszać z powidłami i spirytusem. Masą wyłożyć dno tortownicy - 18 cm.

Do rondelka o grubym dnie wsypać połamaną czekoladę i wlać 2 łyżki kremówki. Mieszając stopić czekoladę. Odstawić.

Ubić kremówkę i połączyć z serkiem.

Do masy serowej wmieszać czekoladę niezbyt dokładnie, zostawiając grudki. Wstawić do zamrażalnika na 1 h.

Wyjąć ,wierzch polać czekoladą i ozdobić płatkami czekoladowymi.

Sernik można wstawić do lodówki ,jeżeli nie spieszy się nam i mamy mały apetyt.

Czekoladowe risotto z gotowanymi gruszkami

Chocolate risotto

Składniki-2 porcje.

2,5 szklanki mleka

0,5 szklanki ryżu arborio

1 łyżka masła

5 dag czekolady gorzkiej

1 gruszka

2 łyżki cukru

1 szkl. wody

1 łyżka soku z cytryny

cynamon

goździki

2 łyżeczki konfitury z czarnej porzeczki

Wykonanie.

W syropie cukrowym gotować gruszki, aż zmiękną. Zdjąć z ognia i pozostawić w rondlu.

Zagotować mleko i pozostawić na malutkim ogniu.

W rondlu z grubym dnem rozpuścić masło. Kiedy zacznie się pienić dodać ryż , mieszać i smażyć ,aż ziarna staną się prawie szkliste.

Wlać 60 ml gorącego mleka, mieszać i gotować, aż ryż je wchłonie. Czynność tę powtarzać do wyczerpania mleka. Proces jest dosyć długi,około30-40  minut.

Dodać połamaną czekoladę i ewentualnie 1 łyżkę cukru, ja lubię bez cukru. Gotować jeszcze parę chwil, do całkowitego rozpuszczenia czekolady.

Podawać z gruszką i konfiturą z czarnej porzeczki.

 Czekoladowe risotto ,to bardzo smaczny deser.

Kanapka prosto z pieca

Sandwich with oven

Składniki.

Ciasto jak na cienką pizzę.

2 szklanki mąki pszennej

5 dag drożdży

0,5 szklanki mleka

1 łyżka oliwki

1 jajko

0,5 łyżeczki cukru

0,5 łyżeczki soli

Nadzienie.

2 łyżki keczupu

20 dag szynki konserwowej w plastrach

10 dag sera mozzarella

1 łyżka natki pietruszki

1 łyżka czarnuszki do posypania

Wykonanie.

Drożdże rozpuścić w mleku i dodać do pozostałych składników. Zagnieść ciasto, odstawić na 20 minut.

Rozwałkować w prostokąt, posmarować keczupem, rozłożyć plastry szynki, posypać równomiernie serem i pietruszką.

Całość zwinąć ,zaczynając ok krótszego boku. Ułożyć na naoliwionej blaszce, założeniem na spodzie, Posmarować białkiem i posypać czarnuszką. Odstawić na 20 minut.

Piec w temp.200 stopni, 40 minut.

Po wyjęciu z pieca, odczekać 5 minut i można kroić. Dobrze smakuje z sosem chrzanowym lub z zieloną sałatą. Kanapka jest równie smaczna na zimno.

Kruchości miodowo-pomarańczowe

Orange honey cookies

 

Składniki.

340g maki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

280 ml oliwy z oliwek

6 dag cukru

140 ml brandy

4 łyżki soku z pomarańczy

1 łyżka skórki otartej z pomarańczy

3 łyżki orzechów laskowych posiekanych

1 łyżeczka cynamonu

Syrop.

4 łyżki miodu

2 łyżki cukru

4 łyżki wody

1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie.

Wymieszać oliwę, cukier, brandy, sok pomarańczowy i skórkę pomarańczową. Mąkę przesiać z proszkiem i sodą i stopniowo dodawać do składników mokrych, bardzo krótko miksując, tyle, żeby tylko je połączyć. Jeżeli będziemy wyrabiać zbyt długo, to ciasto zrobi się zbyt lejące i wtedy włożyć na chwilę do zamrażalnika 

Z ciasta formujemy dowolnej wielkości owalne ciasteczka ,kładziemy na natłuszczonej ,posypanej mąką blaszce i pieczemy w temp.180 stop. 20 minut.

Przygotowujemy syrop. W rondelku zagotowujemy wszystkie składniki i gotujemy szybko, aby syrop zgęstniał. Odstawiamy ,by przestygł.

Upieczone, przestudzone ciastka zanurzamy w syropie, posypujemy orzechami i cynamonem.

W Grecji robią je jako kruche bułeczki. A kruchość jest rzeczywiście krucha. Polecam, są łatwe i szybkie. W konsumpcji też.

Rolada z wafla bez pieczenia

Roulade-waffles without baking

Składniki.

2 wafle

1 szklanka przecieru jabłkowego

25 dag sera ricotta

200 ml kremówki

0,5 owocu kaki

3 kawałki imbiru kandyzowanego

1 łyżki cukru pudru

3 łyżeczki żelatyny

Wykonanie.

Wafle ułożyć na arkuszach folii .

Podgrzać przecier jabłkowy lub ulubiony dżem i rozsmarować go na waflach. Zostawić na chwilę, aż wafle trochę zmiękną, dadzą się łatwiej zwinąć.

Żelatynę zalać 4 łyżkami wody i rozpuścić ją.

Ricottę wymieszać z cukrem, pokrojoną drobno kaki i ubitą śmietaną. Ja dodałem trochę musu truskawkowego, bo miałem trochę pod ręką.

Masę serową rozsmarować na waflach i pomagając sobie folią zwinąć w rulon.

Roladę zawiniętą w folię wstawić do lodówki na 2 h lub do zamrażarki na krótszy czas. Oprószyć cukrem pudrem, pokroić i delektować się tą słodką pokusą.

Kurczak w sosie pomidorowym z kaparami

Chicken in tomato sauce with capers

Składniki.

2 piersi

1 łyżka mąki

1 łyżka oliwy

1 cebula

1 puszka pomidorów krojonych

3 łyżki wina białego

150ml bulionu

3 plasterki szynki gotowanej

1 jajko

2 łyżki kaparów

1 łyżka natki pietruszki

Wykonanie.

Piersi pokroić w plastry, oprószyć mąką, solą , pieprzem i obsmażyć na rumiano. Zdjąć z patelni.

Na tej samej patelni dusimy 3 minuty talarki cebuli i dodajemy pomidory, wino, bulion i zagotowujemy.

Dodajemy mięso i dusimy, aż będzie miękkie,około1/2 h.

Ugotować jajko, wyjąć żółtko i przetrzeć , a białko pokroić w paski. Szynkę również pokroić w paski i to wszystko dodać na 5 minut przed końcem duszenia do mięsa. Wsypać kapary i pietruszkę.

Mięso ułożyć na oddzielnych talerzach lub na półmisku i polać sosem pomidorowym. Posypać żółtkiem.

Rada. To hiszpańskie danie jest podawane często w małych ilościach jako przystawka. Zamiast kaparów mogą być czarne oliwki.

Makaron stir-fried z kurczakiem i warzywami

Stir-fried noodles with chicken and vegetables

Składniki:

10 dag makaron ryżowy nitki

1 pierś z kurczaka

1 łyżeczka starty imbir

3 ząbki czosnek

1 łyżka sos sojowy

1 łyżka sos chilli

1 łyżka oliwy

0,5 łyżeczki vegeta

pieprz

2 cebulki

1 papryka czerwona

1 marchew

2 łodygi szczypior

10 pomidor koktajlowy

0,5 mały ogórek

10 szt. pieczarki

1 żółtko

1 łyżeczka czarny sezam

olej do smażenia

sól

chilli

Wykonanie:

Zrobić marynatę z 0,5 łyżeczki imbiru, 1 ząbka posiekanego czosnku, sosu sojowego, sosu chilli, przyprawy do dań Kucharek, szczypty pieprzu i oliwy. Wszystkie składniki wymieszać i włożyć do marynaty pokrojonego w paski kurczaka. Odstawić na 0,5 godziny.

Warzywa cebulki, paprykę, marchew, szczypior i ogórek pokroić w paski. Pieczarki w plasterki, a pomidorki koktajlowe przekroić na połowę.

Makaron ryżowy włożyć do wrzątku i po 3 minutach odcedzić na sicie.

Smażenie na woku. Zaczynamy od jego rozgrzania, następnie dodajemy odrobinę oleju i smażymy około 2 minuty, pozostały czosnek, imbir, cebulki i pieczarki. Przełożyć do miski.

Następnie usmażyć paski zamarynowanego kurczaka, marchewkę i paprykę i również przełożyć do miski. Na koniec warzywa miękkie pomidorki i ogórek. Dokładamy do warzyw i kurczaka i dodajemy makaron. Całość wymieszać.

Z żółtka usmażyć omlet, pokroić w cienkie paseczki.

Usmażonego kurczaka z warzywami rozłożyć na talerzu, na wierzch położyć paseczki omleta i posypać czarnym sezamem.

Marchewkowa przekąska

Carrot snack

Składniki.

10 dag marchwi

2 jajka

50 ml oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki soli

15 dag maki pszennej

2 łyżeczki proszku

1 łyżka orzeszków ziemnych wiórki

1 łyżka parmezanu startego

1 łyżka natki pietruszki

pieprz

Nadzienie.

20 dag twarogu

50 ml jogurtu naturalnego

1 łyżeczka chrzanu

pieprz biały

Przybranie.

1 marchew ugotowana

kiełki rzodkiewki

Wykonanie.

Obraną marchewkę drobno zetrzeć.

Jaja wymieszać z oliwka i solą. Mąkę wymieszać z proszkiem, orzeszkami, pietruszką i parmezanem i stopniowo dodawać do masy jajecznej, miksując.

Dodać marchewkę i wymieszać, doprawić pieprzem.

Włożyć do natłuszczonej małej keksówki i piec w temp. 180 stop.30 minut.

Ostudzić ciasto.

Nadzienie-wszystkie wyżej wymienione składniki wymieszać.

Ciasto przekroić na 2 podłużne placki i przełożyć masą serową. Ozdobić marchewką i kiełkami.

Rada. Oryginalna przystawka lub przekąska np.do pracy.

Sernik z pigwą

Cheesecake with quince

 

Składniki.

0,8 kg sers twarogowego

6 jaj

1 szkl. cukru pudru

300 ml kremówki

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka skórki otartej z cytryny

1 garść rodzynek

12 pasków pigwy kandyzowanej

Lukier.

5 łyżek cukier puder

1 łyżeczka sok z cytryny

1/2 białka

Wykonanie.

Twaróg utarłem blenderem, nie lubię mielić.

Żółtka utrzeć z cukrem.

Dodać twaróg, śmietankę, mąkę ziemniaczaną i otartą skórkę cytrynową. Krótko miksować.

Połączyć z ubitą pianą i przełożyć do formy,25 cm.

Posypać rodzynkami oprószonymi mąką i widelcem trochę powciskać do środka.

Piec w temp.180 stopni przez 1 h.

Składniki lukru utrzeć i polać nim wierzch sernika i ułożyć paski pigwy kandyzowanej.

Mus z białej czekolady

White chocolate mousse

Składniki.

5 dag biszkoptów

1 łyżka masła

2 łyżki spirytusu

2 łyżki cukru

2 łyżki wody

15 dag czekolady białej

1 jajko

150 ml śmietany

15 dag truskawek

2 łyżki cukru pudru

Wykonanie.

Biszkopty zmiksować z masłem i spirytusem. Wyłożyć na dno foremki, dł 18 cm, wyłożonej folią spożywczą.

W rondelku podgrzewać wodę z cukrem, aż do jego rozpuszczenia. Gotować 2 minuty. Zdjąć z ognia.

Do syropu włożyć połamaną czekoladę i rozpuścić. Trochę przestudzić.

Dodać żółtko i utrzeć. Ostudzić.

Śmietankę lekko ubić, dodać do masy i dokładnie wymieszać.

Ubić białko na sztywną pianę i dodać do masy.

Przełożyć do foremki i wstawić na noc do zamrażarki.

Sos coulis.

 Zmiksować truskawki, jeżeli trzeba przelać przez sitko, dodać cukier puder i zmiksować.

Wyjąć z zamrażarki na 10 minut przed podaniem. Podawać z truskawkowym sosem coulis.