Gęsi smalec

Goose lard

Składniki.

30 dag tłuszcz gęsi, skórka

2 łyżki wody

1 cebulka

1 łyżeczka majeranku

sól

Wykonanie.

Tłuszcz, skórkę pokroić drobno i włożyć do rondla o grubym dnie. Wlać 2 łyżki zimnej wody. Powoli podgrzewać. Tłuszcz topi się dosyć szybko. Kiedy zaczną się robić skwarki dodać posiekana drobno cebulkę i smażyć dalej, aż cebulka zacznie się rumienić. Zdjąć z ognia dodać szczyptę soli i majeranek. Wymieszać i odstawić do stężenia.

Gęsi smalec jest smaczny, delikatny i wbrew pozorom służy zdrowiu.

Poza cebulką można wzbogacić go jabłuszkiem, śliwką suszoną, pieprzem zielonym.