Imbir kandyzowany.

Ginger.

 Nawet w moim wiejskim sklepie delikatesowym jest na co dzień. Kupujemy kłącze niezbyt wysuszone ,bez uszkodzeń . Świeży najlepiej trzymać w  lodówce, owinięty papierowymi ręcznikami i w plastikowych torebkach,  przetrwa kilka tygodni. Imbiru w proszku nie kupujemy na zapas, bo zwietrzeje. Małe opakowanie trzymamy w ciemnym i suchym miejscu. Imbir marynowany po otwarciu schowajmy w lodówce. Kandyzowany - w słoiczku, w chłodnym i ciemnym miejscu.

Składniki.

250g kłącza imbiru

400g cukru trzcinowego

0,5 l wody

Sól szczypta

Wykonanie.

Kłącze obrać i pokroić na cienkie plasterki. Zalać wodą i gotować na wolnym ogniu 10min.

Odcedzić imbir i czynność powtórzyć jeszcze dwa razy .Przesączu nie wylewać.

Odcedzony imbir i cukier zalać wodą i gotować powoli ,aż syrop osiągnie konsystencję płynnego miodu.

Plasterki wyjąć i ciepłe obtoczyć w drobnym cukrze trzcinowym. Pozostawić do wyschnięcia. Suchy w szczelnie zamkniętym , ciemnym naczyniu można przechować kilka miesięcy.

Otrzymany syrop mieszamy z pozostawionym przesączem i wykorzystujemy jako poranny dodatek do herbaty ,mleka lub ciepłej wody. Bardzo  korzystne jest dodanie 1 łyżeczki do kawy.

Kruche ciasteczka imbirowe.

Są delikatne ,aromatyczne i rozgrzewające, idealne na zimową porę.

Składniki.

30 dag mąki

10 dag masła

10 dag cukru pudru

1 jajo

1 żółtko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka mielonego imbiru marki Prymat

2 łyżki śmietany kwaśnej

1 łyżeczka skórki cytrynowej

Wykonanie.

Przesianą mąkę posiekać z masłem ,wymieszać z cukrem i proszkiem .Dodać resztę składników i zagnieść .Ciasto wałkować na grubość do 0,5 cm i wykroić nieduże kółka.

Piec w temp180stop.około15min.

Po ostudzeniu posmarować lukrem i udekorować plasterkiem imbiru kandyzowanego.

Lukier ucieramy z białka i cukru pudru.

Takie zdrowe, energetyczne ciasteczko przyda się każdemu  oraz uczniowi ,studentowi i prezesowi. Ryzyka brak!