Schab z karmelizowanymi bananami.

Pork chop with caramelized bananas.

Składniki:

4 kotlety schabowe

2 gałązki świeżego tymianku

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka soku z cytryny

100g ryżu kolorowego

1 łyżka koryntek

1 łyżka pinioli uprażonych

1 banan

1 łyżeczka przyprawy Sumak

1 łyżeczka masła

1 łyżka miodu

sól, pieprz

Wykonanie.

Marynata - wymieszać dokładnie 2 łyżki oliwy ,sok z cytryny ,posiekany czosnek, sól, pieprz i listki tymianku.

Mięso rozbić dosyć cienko ,jeżeli schabowe są duże to przeciąć na połowę i włożyć do marynaty.

Teraz gotujemy ryż. Dałem kolorowy ,bo zawiera część ryżu dzikiego. Samego dzikiego nie chcą u mnie jeść, ale w mieszance, tak.

Koryntki, malutkie rodzynki, zalać wrzątkiem.

Uprażyć piniole - nasiona pinii.

Obrane banany pokroić w grubsze plasterki ,po skosie. Posypać obficie przyprawą sumak i karmelizować na patelni z roztopionym masłem wymieszanym z miodem, na dosyć silnym ogniu.

Osączyć rodzynki.

Kotlety obsmażyć z obu stron na rozgrzanej patelni grillowej.

Do ugotowanego ryżu dodać rodzynki oraz przecedzoną marynatę z patelni. Ryż ułożyć na półmisku ,na nim kotleciki, banany i posypać piniolami.

Smacznego.