"Savarinki" z kurczaka z sosem tamaryndowym.

"Savarinki" chicken with tamarind sauce

Składniki na "savarinki"

40 dag piersi z kurczaka

20 dag pieczarki

1 por

1 jajko

1 żółtko

1 łyżka majonez

1 łyżka śmietana 18%

1.5 łyżeczki przyprawa do dań Kucharek

pieprz

papryka słodka

gałka muszkatołowa

chilli

sól

olej do smażenia

masło

Sos z tamaryndu z jabłkami do mięs

 2 łyżki pasty z tamaryndu

1 łyżka miodu rzepakowego

1 łyżeczka chilli jalapeno kruszonego

1/4 łyżeczki kuminu

1 łyżka wody

2 jabłka

1 łyżeczka soku z cytryny

"Savarinki" - wykonanie

Zagotować wodę, dodać przyprawę do dań Kucharek, włożyć piersi z kurczaka, gotować 5 minut, wyjąć, ostudzić, pokroić na kawałki.

Pieczarki pokroić w ćwiartki, por w pierścionki. Pokrojone pieczarki przesmażyć na maśle z dodatkiem oleju, przyprawić solą i pieprzem, dodać pokrojony por i smażyć jeszcze około 2 minuty.

Pozostawić do ostygnięcia.

Mięso i przesmażone pieczarki z porem zmielić maszynką. Do otrzymanej pulpy, dodać śmietanę ,jajka, majonez i przyprawy. Foremki przesmarować lekko oliwą i posypać bułką tartą.

Całość dobrze wyrobić ręką i napełnić foremki w których będziemy nasze "Savarinki" piekli w piekarniku.

Piekarnik nagrzać do 180 - 190 oC i do gorącego wstawić  foremki. Piec 30 minut. Czas pieczenia uzależniony jest od wielkości użytych foremek. Podać na ciepło albo na zimno.

Sos - wykonanie

Wszystkie składniki sosu oprócz jabłek i soku z cytryny zmiksować.

Obrane jabłka pokroić w cząstki, podlać niewielką ilością wody z cytryną i poddusić. Uważać, aby nie rozgotować.

Kilka cząstek jabłka dodać do sosu i wymieszać. Mogą być widoczne małe kawałeczki.

Resztę jabłek wymieszać z sosem i podawać na ciepło lub zimny.