Argentyńskie krewetki z grillowaną papają

Argentine grilled prawns with papaya

Jeżeli chodzi o krewetki, to są "dwie szkoły". Jedni wolą smażone krewetki w pancerzach, drudzy już obrane. Ja należę do tej pierwszej, chociaż nie wyobrażam sobie, żebym miał je obierać przy stole  np. w restauracji.

Składniki

4 szt. krewetki argentyńskie

0,5 szt. papaja

olej do smażenia

 Marynata

1 łyżka sos chilli

1 łyżka oliw z oliwek

0,5 szt. sok z limonki

0,25 łyżeczki kolendra

3 ząbki czosnek

2 liście laurowe

0,5 łyżeczki trawa cytrynowa

0,25 łyżeczki starty imbir

1 łyżeczka sos sojowy

0,5 szt. sok z pomarańczy

0,5 łyżeczki miód

0,25 łyżeczki mąka ziemniaczana

Wykonanie

Wszystkie składniki marynaty, oprócz mąki ziemniaczanej, wymieszać i włożyć do niej na 3 godziny  krewetki ( w pancerzach, albo  obrane - pozostawić tyko ogonki).

Po tym czasie krewetki wyjąć z marynaty, usmażyć na patelni.

Papaję pokroić w pół księżyce i grillować na  lekko przesmarowanej oliwą patelni.

Pozostałą marynatę wlać na patelnię, zredukować. Zaciągnąć mąką ziemniaczaną, wymieszaną z odrobiną wody. Sos przecedzić przez sito i podać osobno.

Pestki papai są jadalne.