Ogórkowe ragout z pulpecikami z metki.

Cucumber ragout with meatballs.

To danie dedykuję szczególnie zapracowanym. Jest smaczne, oryginalne i gotowe w kilkanaście minut.

Składniki na 2 osoby.

30 dag kiełbasy metki wieprzowej

2 ogórki 

100ml śmietany kremówki

100ml bulionu instant

2 cebule

1 łyżka oleju

1/2 łyżki mąki

sól. pieprz

koperek lub pietruszka

0,5 kg ziemniaków

1 łyżka masła

1 łyżka śmietany kwaśnej

Gotujemy ziemniaki i robimy puree z masłem i śmietaną kwaśną.

Kiedy gotują się ziemniaki przygotowujemy pulpeciki z metki i ragout ogórkowe.

Metkę kroimy na talarki o grubości 0,5-1 cm i smażymy na rozgrzanym oleju około 8 minut.

Obrane ogórki przekroić wzdłuż ,usunąć nasiona i miąższ pokroić na 4-ro centymetrowe słupki.

Cebule obrać i posiekać.

Pulpeciki zdjąć z patelni i na tym samym tłuszczu smażyć ogórki i cebulę. Jeżeli z metki wytopi się dużo tłuszczu to trochę odlać. Oprószyć mąką i zasmażyć.

Wlać bulion i śmietanę, gotować jeszcze 8 minut.

Dodać pulpeciki, posiekany koperek ( akurat zabrakło mi koperku, dałem pietruszkę) ,doprawić pieprzem i podgrzać.

Podajemy z przygotowanym puree.

Delikatne ogórkowe ragout doskonale współgra z wyrazistą metką. Oczywiście to ragout można podać np. z mięsem drobiowym.

Smacznego.