Klopsiki anyżowe w sosie szafranowym z musem selerowym.

Walentynki już tuż,tuż - 14 lutego.

Sos szafranowy.

1 cebulka

1 łyżeczka masła

3 łyżki śmietany

50ml wina białego wytrawnego

10 nitek szafranu

Wykonanie.

Drobno posiekaną cebulę zeszklić na maśle. Wlać wino i chwilę podgrzewać. Przecedzić, wymieszać ze śmietaną i szafranem .

Mus selerowy.

Składniki.

1 seler mały

2 ziemniaki

1 łyżka masła

3 łyżki sera żółtego, ostrego

1 marchewka ugotowana

Wykonanie.

Seler i ziemniaki obrać ,pokroić i ugotować do miękkości. Odcedzić i zmiksować. Dodać masło i starty ser. Wymieszać i doprawić do smaku. Mus przełożyć do foremek w kształcie serca ,nałożyć serduszka z marchwi ,przykryć i trzymać w cieple.

Klopsiki.

Składniki.

100g wołowiny mielonej

150g wieprzowiny mielonej

1 cebula przesmażona i przetarta

1 żółtko

0,5 łyżeczki  kwaśnej śmietany

0,5 łyżeczki posiekanego imbiru

1 łyżka anyżówki

gałka muszkatołowa

Sól, pieprz

3 łyżki orzeszków ziemnych posiekanych

2 łyżki oliwy

Wykonanie.

Mięsa wymieszać ,dodać przesmażoną startą  cebulę i wszystkie przyprawy oraz żółtka, śmietanę  i wyrobić gładką masę. Masę odstawić na około 1 godzinę do lodówki.

Z mięsa utoczyć kulki wielkości kasztana. Klopsiki smażyć  we frytkownicy ew. na oliwie po 3 min z każdej strony.

Usmażone klopsiki osączyć z tłuszczu i obtoczyć w orzeszkach.

Na talerze wylać sos szafranowy .Wyłożyć mus selerowy i klopsiki.

Bazyliowe jabłko dla  Ewy - Walentynki.

Bazylia w krajach europejskich i arabskich od wieków zaliczana jest do afrodyzjaków. I uwaga! Wg

Tradycji  ,skuteczna jest tylko u pań ,na panów ma działanie wręcz przeciwne.

Dwa jabłka jedno zielone, drugie czerwone.Za pomocą foremki-małego serduszka -wykroić serduszka w jabłkach i zamienić je miejscami. Z wnętrza jabłek usunąć gniazda nasienne i część miąższu. Pomidor pokroić w kosteczkę ,doprawić solą i pieprzem oraz dużą ilością pokrojonej bazylii.