Pierniczki mocno korzenne

Spicy gingerbread

Składniki.

45 dag maki pszennej

3 łyżki kakao

1 łyżeczka kawy mielonej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szkl. miodu

15 dag masła

15 dag cukru brązowego

1 jajko
1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka goździków

1/2 łyżeczki kardamonu
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
1/2 łyżeczki imbiru

1/4 łyżeczki pieprzu

1/4 łyżeczki anyżu

1/2 laski wanilii

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Wykonanie.

W rondelku stopić masło, miód, cukier ,dodać wszystkie zmielone przyprawy i odstawić.

Mąkę przesiać z proszkiem i kakao, dodać zmieloną kawę naturalną.

Dodać miód z przyprawami i jajko. Zagnieść elastyczne ciasto.

Ciasto partiami wałkować raczej cienko i wykrawać ciasteczka, ja akurat gwiazdki. Piec w temp.180 stop. około 10 minut.

Ozdabiamy jak nam wyobraźnia nakaże .Ja masę marcepanową zagniotłem z kakao i wyciąłem małe serduszka i kółka, które polałem odrobiną czekolady i przykleiłem na gwiazdki.

Półkruche rozmaitości

Christmas cookies

Składniki.

30 dag mąki pszennej
10 dag masła
1 jajo
1 żółtko
10 dag cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki śmietany
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny

Wykonanie.

Mąkę przesiać z proszkiem. Dodać masło i posiekać.

Wsypać cukier, otartą skórkę cytrynową, dodać jajko, żółtko, śmietanę i zagnieść ciasto. Ciasto cienko rozwałkować i za pomocą formy wykrawać ciasteczka.Za jednym zamachem mamy sporo różnych kształtów. Ale możemy wykrawać takim sprzętem jaki posiadamy.

Piec w temp.180 stop.6-7 minut. Zimne ciasteczka ozdabiamy wg własnej fantazji.

Część ciasteczek ozdobiłem elementami z masy marcepanowej.

Tortilla z bananem

Tortilla with banana

Składniki.

2 szt. tortilla

2 banany

2 łyżki nutella

Wykonanie.

Na tortilli położyć banan i przyciąć boki.

Tortillę posmarować nutellą, położyć banan i zwinąć. Pociąć w słupki, najlepiej po 2 cm. Takie są najwygodniejsze do jedzenia. W każdy słupek wbić wykałaczkę, aby się nie rozwijały.

Wstawić do piekarnika na 15 minut,temp.180 stopni.

Po wyjęciu odczekać parę minut i zajadać deserek.

Serowy świąteczny półksiężyc

Cheesecake Christmas

Składniki.

50 dag twarogu

4 jajka

3/4 szklanki cukru pudru

1 laska wanilii

1 łyżeczka skórki cytrynowej

1/2 szklanki rodzynek

1/3 kostki masła

1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/2 łyżki kaszy manny

1/2 łyżki mąki pszennej

Wykonanie.

Masło stopić. Ser zmiksować. Białka ubić.

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąki, kaszę mannę, wanilię i otartą skórkę cytrynową. Chwilę ucierać.

Do masy dodawać partiami twaróg i masło, ucierać.

Dodać rodzynki i ubitą pianę, wymieszać łyżką i przełożyć do formy w kształcie półksiężyca wysypanej tartą bułką. Jeżeli takiej formy brak, to pieczemy w tortownicy. Temperatura 180 stopni, 50 minut.

Po ostudzeniu polukrować i ozdobić gwiazdkami.

Półksiężyc wycinamy przykładając do okrągłego sernika talerz.

Choinka z dżemem jabłkowym

Christmas tree with apple jam

Składniki.

15 dag mąki

5 dag masła

5 dag cukru pudru

1 /2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 laski wanilii

1-2 łyżki śmietany 18%

1 jajo

3 łyżki dżemu z rajskich jabłek

1 łyżeczka cukru brązowego

Wykonanie.

Mąkę przesiać z proszkiem i posiekać z tłuszczem. Zagnieść dodając jajko, śmietanę, cukier i wanilię.

Ciasto rozwałkować, wyciąć dwa takie same trójkąty. Jeden posmarować dżemem, przykryć drugim.

 Zaznaczyć pośrodku pień i z obu stron ponacinać "gałęzie". Każdą gałąź przekręcić. Z resztek ciasta dokleić pień-dół choinki. Całość posypać cukrem. Piec w temp.180 stop. 20 minut.

Ciasteczka półkruche z cukrem i migdałami

Cookies with sugar and almonds

Składniki.

30 dag maki pszennej

10 dag masła

1 jajo

1 żółtko

10 dag cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki śmietany

1 łyżeczka skórki otartej z cytryny

5 dag migdałów

5 łyżek cukru gruby kryształ

3 łyżki cukru brązowego

1 białko

Wykonanie.

Mąkę przesiać i posiekać z tłuszczem. Dodać cukier z proszkiem, jajo, żółtko, śmietanę, skórkę z cytryny i zagnieść.

Ciasto wałkować cienko i wykrawać kółka. Posmarować białkiem. Połowę posypać kryształem, a drugą płatkami migdałów i cukrem brązowym. 

Piec na złoty kolor w temp.190 stop. 6-7 minut.

Żytnie ciasteczka ze słonecznikiem

Cookies with sunflower

Składniki.

25 dag mąki żytniej

5 dag cukru brązowego

15 dag miodu

20 dag masła

1 jajko

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka goździków

1/2 łyżeczki kardamonu 

1 łyżeczka skórki otartej z cytryny

1/2 łyżeczki imbiru

10 dag ziaren słonecznika

1 łyżka śmietany

Wykonanie.

Cukier wymieszać z 5 dag miodu (resztę odłożyć do słonecznika). Dodać 15 dag masła ( reszta do słonecznika),mąkę, sól, przyprawy zmielone i jajko. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Kulę zawinąć w folię i na 2 h do lodówki.

Ziarna słonecznika, resztę miodu, masła i śmietanę zagotować i wystudzić.

Ciasto rozwałkować, wycinać okrągłe placuszki o średnicy 3-4 cm, ułożyć na natłuszczonym papierze. Na każde ciasteczko nałożyć po 1 łyżeczce masy słonecznikowo - miodowej. Piec w temp.180.stop. na złotobrązowy kolor około 7-10 minut.

Balotyna z kaczki

Galantine of duck

Składniki.

1 kaczka

10 dag wątróbka z kurczaka

25 dag mięso z indyka

1 bułka namoczona w mleku

15 śliwki suszone

50 ml śmietana 36%

1 jajko

gałka muszkatołowa

majeranek

vegeta

sól

pieprz

 Wykonanie.

Kaczkę wyluzować, uformować prostokątny płat mięsa. Doprawić vegetą, majerankiem i pieprzem.

Przygotować farsz - wątróbkę, mięso z indyka, odciśniętą bułkę i śliwki suszone, zmielić. Dodać jajko, śmietanę i przyprawy. Całość dobrze wymieszać.

Płat mięsa z kaczki ułożyć na foli do pieczenia, skórą do dołu i ułożyć farsz. Całość zwinąć w rulon, obwiązać nicią kucharską.

Wstawić do nagrzanego do 180 oC piekarnika, piec około 2 godzin. Po upieczeniu pozostawić w piekarniku do całkowitego ostygnięcia.

PS. Osobiści lubię balotynę lekko spłaszczoną, po upieczeniu obciążam ją deską.

Różnica pomiędzy balotyną a galantyną - robiąc balotynę pozostawiamy mięso przy skórze, przy galantynie, pozostawiamy tylko skórę, a mięso mielimy razem z pozostałymi składnikami.

Tymbaliki z karpia

Fish in aspic

Składniki.

20 dag karpia bez ości i skóry

20 dag mieszanki groszek z marchewką

60 ml wywaru z ryby

4 łyżeczki żelatyny

sól

pieprz

Wykonanie.

Karpia ugotować z włoszczyzną i obrać. Wywar połączyć z żelatyną. Ja wywar klaruję, ale nie każdy taki lubi. Groszek z marchewką blanszować.

Do małych miseczek, filiżanek nałożyć kawałki ryby i warzywa. Zalać galaretką i odstawić do stężenia. Podawać z sosem tatarskim.

Marchewkowa galaretka

Jelly with carrot

Składniki.

15 dag marchwi karotki

3 łyżki soku z cytryny

1 łyżka żelatyny

4 dag cukru

10 dag jogurtu naturalnego

Wykonanie.

Marchew obrać, ugotować i zmiksować na gładką masę. Dodać sok z cytryny.

Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach wody.

Do 100 ml wody wsypać cukier , zagotować ,dodać napęczniałą żelatynę i rozpuścić. Przestudzić i połączyć z marchewką. Masa napełnić dwie nieduże foremki. Wstawić do lodówki. Wyjąć, kiedy galaretka stężeje. Podawać z jogurtem naturalnym.

 Deserek dla małych milusińskich, seniorom też się przyda.

Kotlety ze słonecznikiem

Pork chops with sunflower

Składniki.

4 kotlety schabowe

olej do smażenia

2 łyżki masła

1 żółtko

2 łyżki słonecznika

1 łyżka natki pietruszki

2 łyżki bułki tartej

sól, pieprz

6 ziemniaków małych

6 kawałów rozmarynu

Wykonanie.

Ziemniaki niezbyt duże podłużne, obrać  przekroić na pół i ugotować. Złożyć po dwie połówki i włożyć rozmaryn.

Pestki słonecznika wsypać do rozdrabniacza, dodać masło, żółtko, bułkę tartą, sól, pieprz, natkę i utrzeć na gęstą pastę. Słonecznik może być grubo rozdrobniony.

Kotlety lekko rozbić, oprószyć solą i pieprzem, smażyć na rozgrzanym oleju po 3-4 minuty z każdej strony. Wraz z tłuszczem przełożyć do naczynia lub blaszkę .Posmarować pastą słonecznikową i zapiekać 10 minut w temperaturze 200 stopni.

Podawać z ziemniaczkami i jeżeli możemy z tłuszczykiem wytopionym podczas zapiekania.

Orzechowe pierożki w sosie pomarańczowym

Walnut ravioli in orange sauce

Składniki.

1,5 szkl. mąki pszennej

2 żółtka

woda ciepła

1 łyżka oleju

sól

Nadzienie.

10 dag orzechów laskowych

20 dag twarogu

2 łyżki cukru 

1 łyżka skórki pomarańczowej kandyzowanej

1 żółtko

1 łyżka śmietany

wanilia

Sos.

2 łyżki masła

5 orzechów włoskich

1 łyżka cukru

1/2 łyżeczki cynamony

1 pomarańcza

Wykonanie.

Mąkę przesiać, dodać żółtka, olej, szczyptę soli i trochę wody, zagnieść elastyczne ciasto. Przykryć i odstawić na godzinę.

Nadzienie.

Orzechy laskowe uprażyć, usunąć skórkę. Ja zawijam w ściereczkę i ocieram  w dłoniach, sama się usuwa. Część orzechów zmielić, a resztę posiekać.

Twaróg utrzeć z cukrem, skórką pomarańczową, wanilią i orzechami zmielonymi. Dodać orzechy posiekane i wymieszać.

Ciasto cienko rozwałkować, wycinać kwiatki. Na jeden nałożyć farsz, przykryć drugim i dokładnie skleić brzegi.

Sos.

Orzechy włoskie grubo połamać. Sparzoną pomarańczę pokroić w plastry. Masło stopić, dodać cukier, cynamon, orzechy i plastry pomarańczy, smażyć 3-4 minuty.

Pierożki wrzucać do wrzącej ,osolonej wody, ugotowane delikatnie wyjmować łyżką cedzakową.

Gorące pierożki podawać z sosem pomarańczowo orzechowym.

Sernik brokułowy

Cheesecake broccoli

Składniki:

20 dag brokułów

20 dag serka homogenizowanego

2 dag żelatyny

2 łyżki miodu

2 żółtka

2 łyżki  soku z cytryny

60 ml mleka

Wykonanie.

Brokuły ugotować, dobrze odcedzić i dokładnie zmiksować. Polać sokiem z cytryny.

Żółtka utrzeć z miodem na puszystą masę i stopniowo wlewać mleko.

Żółtka wymieszać z serkiem i brokułami. Dodać żelatynę rozpuszczoną w 50 ml wody. Masę serową przełożyć do foremki,18 cm, wstawić do lodówki do stężenia.

Polecam ten interesujący smakowo serniczek.

Ciasto, zaorane zielone pole

Cake, green field

Składniki.

3 białka

10 dag sałaty mix

15 dag cukru

15 dag mąki

2 dag masła

6 orzechów włoskich

wanilia

25 dag dżemu agrestowego

250 ml śmietany kremówki

1 łyżeczka cukru pudru

Wykonanie.

Sałatę sparzyć wrzątkiem, odcedzić i zmiksować.

Białka ubić na pianę dodając cukier.

Dodać mąkę, wanilię, zmiksowaną sałatę, zmielone grubo orzechy i stopione masło. Dokładnie wymieszać.

Masę przełożyć do średniej ,natłuszczonej formy. Piec w temp.180 stopni 20 minut. Jeżeli użyjemy sałatę bez buraczków ciasto będzie bardziej zielone. Tak wygląda spód mojego.

Po wystudzeniu posmarować dżemem agrestowym ,posmarować ubitą śmietaną z cukrem i z zagęstnikiem i "zaorać" pole widelcem, tworząc bruzdy.

Ciasto jest naprawdę smaczne i można wykorzystać białka .

Galaretka ogórkowo-marchewkowa

Jelly with cucumbers and carrots

Składniki.

6 marchewek średniej wielkości

1 długi ogórek

1/2 szklanki wina białego wytrawnego

1/2 łyżeczki papryki łagodnej

1/4 łyżeczki cynamonu

4 łyżeczki żelatyny

sól

pieprz

Sos.

6 łyżek oliwy z oliwek

3 łyżki octu winnego

2 ząbki czosnku

1 łyżka miodu

sol

pieprz

Wykonanie.

Marchewkę gotować 15-20 minut we wrzącej ,osolonej wodzie.

Osączyć i zachować wywar. Do wywaru wlać wino ,cieczy powinno być około 1/2 litra i dodać 4 łyżeczki żelatyny ,paprykę, cynamon oraz sól i pieprz do smaku. Podgrzewać do rozpuszczenia żelatyny. Odstawić.

Marchew pokroić w paski, a ogórek w plastry.

Foremkę,11 x 21 cm, zwilżyć wodą i wyłożyć folią. Na dno wlać trochę wywaru, kiedy zastygnie układać warstwami paski marchwi i plastry ogórka.

Zalać wywarem i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Przed podaniem przygotować sos. Wymieszać oliwkę i  ocet winny, dodać posiekany czosnek, przyprawić solą i pieprzem. Sos podać w osobnym naczyniu.

Kacze udka duszone w maladze

Duck legs in malaga

Składniki.

2 kacze udka

1/2 szklanki wina Malaga

3 goździki

gałka muszkatołowa

skórka starta z pomarańczy

sól

pieprz

1 jabłko

1 pomarańcza

Wykonanie.
Z połowy pomarańczy zetrzeć skórkę i wycisnąć sok Przyprawy zmiażdżyć i natrzeć nimi udka, posypać solą i pieprzem, dodać skórkę pomarańczy .Sokiem skropić mięso. Odstawić na 1h.

Udka ułożyć w garnku, podlać łyżką wody i opiec z obu stron pod przykryciem. Polewać wytopionym tłuszczem, dodać cząstki jabłka..Po 30 minutach nadmiar tłuszczu zlać i wlać malagę .Dusić ,aż mięso będzie miękkie, pod koniec odkryć i mięso zrumienić. Podawać z plastrami pomarańczy.

Kruche ciasto z truskawkami

Cake with strawberries

Składniki.

2 szkl. mąki pszennej

25 dag masła

1/2 szkl. cukru 

1 jajko

50 dag truskawek mrożonych

1/2 torebki kisielu truskawkowego

1 łyżka cukru

Beza.

2 białka

1/2 szkl. cukru

1 łyżeczka soku z cytryny

Wykonanie.

Mąkę posiekać z tłuszczem, dodać cukier i jajko. Zagnieść ciasto i odstawić na 1h do lodówki

Truskawki wsypać do rondla z 1 łyżką cukru,1 minutę podgrzewać mieszając. Wlać kisiel rozmieszany z 2 łyżkami wody i całość podgrzewać ciągle delikatnie mieszając, aż kisiel zgęstnieje. Odstawić.

Ciastem wyłożyć dno formy i piec 20 minut w temp.200 stopni.

Białka ubić z cukrem i sokiem z cytryny .

Na upieczony spód wyłożyć truskawki i ubitą pianę w dekoracyjny sposób.

Wstawić do piekarnika jeszcze na 10 minut. Wyjąć i ostudzić.

Naleśniki Black Red White

Pancakes Black Red White

Składniki.

1,5 szklanki przesianej mąki tortowej
2 jajka

1 szklanka mleka

1/3 szklanki gazowanej wody mineralnej

2 łyżki cukru

½ paczki cukru waniliowego

Szczypta soli

2 łyżki kakao

Nadzienie.

20 dag twarogu

4 łyżki jogurtu naturalnego

1 cukier waniliowy

Polewa.

50 dag truskawek 

3 łyżki cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Wykonanie.

Składniki ciasta naleśnikowego, bez kakao, zmiksować. Podzielić na 2 części. Do jednej wsypać kakao i wlać 1-2 łyżki wody, dobrze wymieszać. Odstawić na 30 minut.

Twarożek zmiksować z jogurtem i cukrem waniliowym.

Truskawki wymieszać z cukrem i łyżką wody ,podgrzewać, dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z łyżką wody i podgrzewać do zagotowania.

Patelnię lekko przepędzlować olejem, wlać chochelkę ciasta białego, rozprowadzić na połowie patelni, a na drugiej połowie rozlać ciasto kakaowe. Smażyć z obu stron. Każdy naleśnik posmarować twarożkiem i zwinąć. Podawać z truskawkami.

Wieprzowina z woka

Pork from the wok

Składniki.

25 dag szynki wieprzowej

1/2 strąka papryk

4 pieczarki

1 jabłko

2 łyżki oliwy

Marynata.

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka wina białego wytrawnego

1 łyżka płaska mąki ziemniaczanej

Sos.

125 ml bulionu drobiowego

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka wina białego wytrawnego

2 łyżeczki cukru

Wykonanie.

Mięso pokroić w cienkie paseczki.

W miseczce połączyć sos sojowy z winem i mąką i włożyć mięso. Dokładnie wymieszać i odstawić przynajmniej na 20 minut.

Jabłka ze skórką i paprykę pokroić w kostkę, a pieczarki w plasterki.

Wymieszać składniki sosu.

W woku rozgrzać oliwę i smażyć przez 3 minuty na silnym ogniu zamarynowane mięso.Zsunąć je na bok.

Dodać jabłka, paprykę i pieczarki, smażyć 2 minuty, wszystko wymieszać, wlać sos i gotować ,stale mieszając, od chwili zawrzenia, na zmniejszonym ogniu  jeszcze 1 minutę.

Podawać z ryżem. Ja podałem z roladkami z kapustą.

Roladki z kapustą-alternatywa dla pierogów z kapustą

Cabbage rolls

Składniki.

37,5 dag mąki

2 jaja

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki masła

6 łyżek wody

2 dag grzybów suszonych

1 cebula

25 dag kapusty kiszonej

3 goździki

5 ziaren jałowca

Wykonanie.

Zagnieść gładkie ciasto z mąki, jaj, stopionego masła, wody i soli. Przykryć i odstawić.

Przygotować kapustę. Cebulę naszpikować goździkami. Kapustę posiekać.

Przełożyć do garnuszka, dodać namoczone i posiekane wcześniej grzyby,wymieszać ,wlać 200 ml wody i dusić około 20 minut.

Ciasto cienko rozwałkować, wyłożyć równomiernie kapustę i zrolować wzdłuż pomagając sobie matą.

Roladę pokroić w 4-ro centymetrowe części.

Roladki ułożyć w wysmarowanej masłem brytfance i podlać wodą na 3 cm wysokości naczynia. Wstawić do piekarnika,temp.230 stopni na 30 minut, następnie temp. obniżyć do 190 stopni i piec jeszcze 5 minut.

Doskonale smakują z sosem grzybowym.

W wersji niepostnej zamiast grzybów ,daję boczek.

Raclette, patelenka pełna smaków i zabawy

Raclette

Aura za oknami nie sprzyja biesiadowaniu przy ognisku czy grillu, ale namiastką tego może być raclette.

 

Składniki.

50 dag sera raclette

50 dag polędwicy

2 papryki

1 cukinia

1 kg ziemniaków

sól

pieprz

Wykonanie.

Ziemniaki ugotować. Mięso i ser pokroić w plastry.

Paprykę w paski ,a cukinię w krążki.

Na płycie grzewczej układamy mięso i warzywa, do grillowania.

Na patelenkach plastry sera. Na talerz nakładamy ziemniaki i za pomocą drewnianej szpatułki zsuwamy na nie stopiony ser. Jemy z grillowanym mięsem i warzywami.

Jest to najprostsza wersja raclette.

Raclette, to rodzaj szwajcarskiego sera, sposób przyrządzania potrawy i nazwa sprzętu.

To danie na każdą okazję – na romantyczny wieczór we dwoje, rodzinną biesiadę i na super prywatkę. Przygotowanie raclette jest bardzo proste, a efekt końcowy gwarantowany.

 RACLETTE wywodzi się z Wallis w Szwajcarii i podobno ma już ponad 400 - letnią historię. Legenda głosi, że biedni drwale, przez przypadek, odkryli wyborny smak topionego sera. Pierwotnie potrawa była przyrządzana przez szwajcarskich pasterzy na gorących kamieniach ułożonych wokół paleniska. Nazwa raclette pochodzi od francuskiego słowa „racler” co znaczy zdrapywać. Dosłownie zdrapuje się ser stopiony na powierzchni krążka sera. Raclette należy do  tradycyjnych serowych dań kuchni szwajcarskiej. Z czasem urozmaicono i wzbogacono sposoby przyrządzania raclette poprzez zastosowanie nowych, coraz to bardziej pomysłowych urządzeń i specjalnie dobranych gatunków sera.

Podstawą do raclette jest ser raclette.

Ser Raclette, to pełnotłusty ser półtwardy, produkowany ze świeżego lub pasteryzowanego mleka. Ma jasną, pomarańczowo-brązową skórkę i wnętrze koloru kości słoniowej. Najlepszy smak osiąga po trzech miesiącach dojrzewania. Oryginalny produkowany jest w Szwajcarii ,ale również bardzo popularny we Francji.

Bardzo dobrze sprawdzają się też inne np. ser halloumi, gorgonzola czy camembert. Lekko rozpuszczone podaje się  tradycyjnie z gotowanymi ziemniakami, ale podajemy też grzankami, owocami, warzywami i wszystkim na co mamy apetyt.

 Ser raclette po podgrzaniu w tradycyjnym piecyku lub raclette z łopatkami nakładany jest na talerz. Jest to niezapomniane przeżycie i atrakcja kulinarna kreująca wspaniały klimat zabawy i wspólnego jedzenia. Na patelence można ułożyć cały zestaw.  Każdy sam komponuje swoje łopatki do raclette, wypełniając je ulubionymi składnikami, nie za wysoko. Na górnej płycie skwierczą smakowite kawałki mięsa, na dole topi się serek. Do jego przygotowania wystarczy niewiele czasu ,stół i krzesła. Na środku stołu ustawiamy raclette lub racletton, to ten z górną płytą grzewczą i dużo miseczek z warzywami świeżymi, marynowanymi cebulkami, ogóreczkami ,oliwkami, śliwkami, owocami, wspaniała jest gruszka z orzechami, a może banan, oczywiście przyda się bagietka ,przyprawy i jakieś sosy,a mogą być też konfitury z żurawiny itd.,a może ktoś wykombinuje malutki omlecik, tutaj wyobraźnia nie ma granic…

Te wszystkie "wymyślne" urządzenia pozwalają na wspaniałe wspólne spędzanie czasu przy stole ... wino się leje , najlepiej czerwone, wytrawne, rozmowy się toczę , a na środku stołu dochodzi danie główne wieczoru ... i apetyty rosną i każdy może mieć swój mały udział w tym wspólnym przygotowaniu kolacji . Jest to  taka domowa wersja siedzenia przy ognisku :):) I TO JEST PRAWDZIWY DUCH BIESIADOWANIA.

Ale na koniec trochę dziegciu, niestety sery  mają dużo kalorii, a wiem z doświadczenia, że na jednej patelence biesiada się nie kończy. Dlatego należy to równoważyć warzywami, warzywami i …

Polędwica wieprzowa w jogurcie

Pork tenderloin in yogurt

Składniki.

50 dag polędwicy wieprzowej

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka papryki słodkiej

10 dag sera ementalskiego

1 łyżka mąki

1 cebula

2 łyżki masła

250 ml jogurtu naturalnego

1 łyżeczka Kucharka

2 łyżki natki pietruszki

Wykonanie.

Umytą, osusz polędwicę oczyścić z błon. Natrzeć solą i papryką. W mięsie zrobić nożem głębokie otwory i włożyć w nie słupki sera do 3/4 ich długości.

Mięso obtoczyć w mące. Obsmażyć mięso na maśle, na jasnozłoty kolor z każdej strony. Ser powinien się rozpuścić.

Dodać posiekaną cebulę, krótko przysmażyć i wlać jogurt wymieszany z Kucharkiem. Mięsko dusić pod przykryciem 30 minut. Jeżeli chcemy sos aksamitny należy go przetrzeć. Ja akurat tego tutaj nie potrzebuję.

Przed podaniem posypać pietruszką i podawać z ziemniaczkami i brukselką.

Mięsko jest mięciutkie, a sos wyśmienity. Polecam z całego serca.