Kurczak w potrawce.

Chicken fricassee.

Składniki.

3 szt . udziec z kurczaka

2 marchewki

1 kostka bulionowa

2 liść laurowy

3 ziele angielskie

Sos.

1 łyżka masła

1 łyżka mąka

100 ml. bulion

100 ml. śmietana 36 %

10 dag świeży agrest

5 dag rodzynki

1 łyżeczka cukier

sól

pieprz

sok z cytryny

 Wykonanie.

Kurczaka ugotować w  bulionie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. W trakcie gotowania dołożyć marchew .Udziec  i marchew wyjąć Bulion przecedzić i pozostawić do sosu.

W gorącym bulionie namoczyć rodzynki i na 5 minut włożyć świeży agrest, następnie bulion z rodzynkami i agrestem przelać przez sito, owoce osączyć.

W garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i cały czas mieszając dolać bulion, a następnie śmietanę. Sos się zagęści i wtedy dodać agrest, rodzynki i marchewkę. Dosmakować, dodać cukier, pieprz i w miarę potrzeby sok z cytryny.

Na koniec do sosu wkładamy udziec z kurczaka. Całość podgrzewamy i podajemy z ryżem.