Dorsz na warzywach z cytrynką w papilotach.

Składniki:

 2 filety ze świeżego dorsza

1 mała cukinia

2 marchewki

20 dag pieczarek

½ cebuli

2 plastry cytryny

2 łyżki śmietany kremowej

2 szczypty kolendry

1 łyżka natki pietruszki

sól, pieprz

2 kawałki pergaminu

1 łyżka oleju

Wykonanie:

Filety dorsza posypać solą i pieprzem.

Cukinię i marchewki pokroić  a’la  Julienne ,pieczarki w plasterki ,cebulkę posiekać i to wszystko podsmażyć na oleju. Doprawić solą i pieprzem.

Pergamin lekko spryskać olejem, na środek wyłożyć  warzywa ,na nich ułożyć filet z dorsza ,posypać kolendrą  ,położyć  plasterek cytryny ,polać 1 łyżką śmietanki i posypać pietruszką i zamknąć  „papilot” .Piec w nagrzanym piekarniku przez  10-15min. Czas uzależniam od grubości ryby.

Dania w „papilotach” można przygotować wcześniej ,trzymać w lodówce i piec wtedy ,kiedy przyjdzie pora.

Potrawy w papilotach zatrzymują aromaty i  co ważne ,szczególnie dla pań, nie brudzą naczyń.

Osobiście rzadko podaję na stół gotową potrawę w „papilotach” ,chyba ,że stanowi  jakąś zaskakującą niespodziankę. Zazwyczaj  rozwijam „papilot” i wykładam zawartość na talerz.