Pieczony ziemniak z czerwoną czubrycą i sosem żurawinowym.

Baked potato.

Składniki:

1 duży ziemniak

10 dag twaróg biały

1 łyżeczka czerwona czubryca

4 suszone włoskie pomidory

1 mała posiekana drobno cebulka

1 łyżka śmietana 18%

4 zielone szparagi

6 oliwek zielonych

kiełki rzodkiewki

Sos żurawinowy:

2 łyżki żurawina suszona

2 łyżki jogurt

2 łyżki śmietana

sól, pieprz

2 łyżki  sok z pomarańczy

0,5 łyżeczki sok z cytryny

Wykonanie:

Ziemniak ugotować, przekroić wzdłuż, wydrążyć środek. Obsmażyć najlepiej we frytkownicy, ew. na patelni.  Twaróg wymieszać z pokrojoną cebulą, suszonymi pomidorami, łyżką śmietany  i czubrycą. Posolić, oprószyć świeżo zmielonym pieprzem. Nałożyć na ziemniak, ułożyć po dwa zielone szparagi. Całość  polać sosem żurawinowym, udekorować kiełkami rzodkiewki i zielonymi oliwkami.

Sos żurawinowy szybki - wszystkie składniki wymieszać blenderem.