Tort makowy z masą kawową.

Tort makowy.

Mój ulubiony (po węgierskim) tort, który pojawia się u nas od 45 lat, czyli od momentu ,kiedy moja żona dostała w posagu "Kuchnię Polską". Zamieszczony tam przepis ciutek zmodyfikowałem do swoich potrzeb.

Składniki na średni tort.

8 jaj

25 dag cukru pudru

25 dag mak

1 laska wanilii

1 aromat cytrynowy

3 łyżki bułki tartej

50g rodzynek

Masa kawowa

3 jaja

30 dag cukru pudru

50 dag masła

3 dag kawy ziarnistej zmielonej

50 ml spirytusu

Mak sparzyć i i zmielić dwukrotnie, przez gęste sitko.

Rodzynki zalać wrzątkiem.

Żółtka utrzeć z cukrem na pulchna masę.

Na żółtka wyłożyć pianę z białek ,mak ,tartą bułkę, osączone rodzynki, ziarenka wanilii, aromat i delikatnie wymieszać. Wyłożyć do średniej tortownicy ,natłuszczonej i obsypanej bułką tartą. Piec w temp.180 stop. 40-45 minut.

Biszkopt ,zimny, przekroić na 3 warstwy i przełożyć masą kawową. Wierzch i boki również posmarować masą i posypać zmieloną kawą , udekorować.

Masa kawowa.

Jaja ubić z cukrem na pulchną masę. Przestudzić. Masło utrzeć i dodawać małymi porcjami ubite żółtka ,a następnie również stopniowo mocny napar z kawy i powoli spirytus, ciągle ubijać.

Zamiast naparu kawowego można dodać drobno zmieloną kawę ziarnistą.

Można również zaparzyć 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 2-3 łyżkami wody.