Tiramisu rabarbarowe.

Tiramisu with rhubarb.

Składniki.

100 g biszkoptów 

50 ml nalewki wiśniowej

5 łodyg rabarbaru

150 g cukru

2 łyżka wody

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem.

200 g marcepanu

50 ml śmietany kwaśnej

400 g serka homogenizowanego waniliowego

30 ml ajerkoniaku

1 łyżka kakao do posypania wierzchu

Wykonanie.

W płaskiej salaterce ułożyć biszkopty i nasączyć je nalewką wiśniową.

Rabarbar drobno pokroić, zasypać połową cukru, wlać łyżkę wody i gotować 3 minuty, nie rozgotować .

Dodać mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w 1 łyżce wody i zagotować.

Masę rabarbarową wyłożyć na biszkopty.

Krem.

Składniki kremu plus pozostały cukier zmiksować i wyłożyć na rabarbar.

Tiramisu wstawić do lodówki na co najmniej 1 h.

Przed podaniem posypać dobrym kakao.

Marcepan doskonale pasuje do kremu i świetnie zastępuje migdałowe Amaretto.