Ziemniaczany specjał.

Christopher potatoes.

 Specjał, dlatego ,że ziemniaczki są delikatne, ziołowe ,ze śmietanką i w kołderce. Właśnie ta kołderka z kruchego ,chrupiącego ciasta ,dla niektórych jest ważniejsza niż środek.

Składniki.

1 kg ziemniaków

1 pęczek świeżych ziół

sól

pieprz

gałka muszkatołowa

50g masła

100 ml śmietana kremówka 36%

Ciasto.

30 dag mąki

15 dag masła

1 jajo

1 żółtko

sól szczypta

1 łyżeczka sezamu czarnego

Wszystkie składniki ciasta zagnieść i włożyć do lodówki na 1 h.

Następnie z części ciasta formujemy wałeczki, spirale, warkoczyki lub inne ozdoby, a resztą wylepiamy dno i boki naczynia do zapiekania o średnicy do 20cm.Brzegi ciasta muszą wystawać sporo poza rant naczynia ,abyśmy mogli założyć je środka.

Obrane ziemniaki gotować 15 min, przestudzić i pokroić w plasterki .

Układać je warstwami na cieście, posypując solą, pieprzem, gałką muszkatołową ,posiekanymi ziołami i rozpuszczonym masłem.

Zalepić ciasto na górze .Wokół rantu ułożyć ozdobny warkoczyk. Ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać sezamem.

Pośrodku potrawy robimy otwór wkładając małe, metalowe lub porcelanowe kółko.

Piec 1 h w temp.180stop.

Przed podaniem wyjąć "kominek" i do otworu wlać śmietanę.