Rolada mięsna z kaszanką i fetą na zimno i ciepło.

Meat roulade with black pudding and feta cheese cold and heat.

 

Składniki.

1 kg mięso  z łopatki wieprzowej

30 dag kaszanka

10 dag feta grecka

2 jajka

1 bułka namoczona w mleku

3 cebule

1 łyżka śmietana 18%

1 ząbek czosnku

olej do smażenia

majeranek

pieprz

przyprawa Kucharek

Wykonanie.

Mięso zmielić, dodać 2 jajka, bułkę namoczoną w mleku i odciśniętą, śmietanę, pokrojone w kostkę i przesmażone 2 cebule, przyprawy.

Całość dobrze wyrobić i rozłożyć na folii do pieczenia, formując prostokąt.

Cebulę i ząbek czosnku, drobno pokroić w kostkę, przesmażyć na oleju, dodać kaszankę. Całość chwilę smażyć, przestudzić i rozłożyć na mięsie, formując wąski pasek, na który rozłożyć pokrojoną w kostkę fetę.

Całość zwinąć w rulon, związać nicią kucharską i piec w temperaturze 190 oC  1 godzinę.

Wyjąć  z pieca i po 10 minutach pokroić w plastry i podać np. z sosem z kurek.

Jeżeli podajemy na zimno. Po wyjęciu z pieca pozostawić do całkowitego wystudzenia. Najlepiej na całą noc.