Kwiecista cukinia z krewetkami.

Stuffed zucchini flowers with shrimp.

 

Składniki.

cukinie z kwiatami

3 łyżki serka twarogowego

1 łyżka bazylii

1 łyżka śmietany gęstej 18%

sól, pieprz

100 g krewetek koktajlowych

sos chilli

imbir

czosnek

Wykonanie.

Dmuchnąć w kwiaty cukinii i usunąć słupek. Zrobiłem to szczypcami.

Blanszować przez 15 sek i na moment zanurzyć w lodowatej wodzie. Ponieważ moje cukinie były bardzo młodziutkie, ten etap pominąłem.

Cukinie nakroiłem wzdłuż w plastry.

Serek wymieszać z posiekaną bazylią, doprawić solą i pieprzem.

Nadziać kwiaty cukinii.

Dno naczynia żaroodpornego posmarować dosyć grubo masłem. Ułożyć cukinie,wlać trochę wody ,skropić oliwą arachidową , posypać solą morską i pieprzem.

Naczynie przykryć i piec w temp. 180 stop.15 minut.

Krewetki zamarynować w sosie chilli z posiekanym świeżym imbirem i zmiażdżonym czosnkiem.Przed podaniem krótko przesmażyć. Zdecydowanie lepsze są krewetki królewskie.

Cukinie ułożyć na talerzu i obłożyć krewetkami razem z marynatą z patelni.

Danie to stanowi idealne połączenie owoców morza i ogrodów. Zamiast krewetek doskonale pasują mule gotowane w winie.