Grillowany łosoś z sosem agrestowym.

Grilled salmon with gooseberry sauce.

Składniki.

40 dag filet z łososia

Marynata do łososia.

1 łyżeczka przyprawa do ryb

1 łyżka olej

0,5 łyżeczki papryka

1 ząbek czosnku

bazylia

1 łyżeczka sok z cytryny

Sos agrestowy.

10 dag agrest

3 łyżki woda

1 łyżeczka miód

50 ml śmietana 36%

sól

Dodatkowo.

20 dag fasolka szparagowa

2 łyżki bułka tarta

4 dag masło

10 pomidorki koktajlowe

tymianek

sól

cukier

Wykonanie.

Zrobić marynatę. Wszystkie składniki wymieszać. Z łososia zdjąć skórę i włożyć do marynaty na 1 godzinę.

Sos - agrest zalać wodą, dodać 1 łyżeczkę miodu, szczyptę soli i gotować 5 minut, następnie dodać śmietanę i całość roztrzepać blenderem. Podgrzać  i zredukować do pożądanej gęstości sosu.

Filet z łososia wyjąć z marynaty i grillować z obu stron po 5 minut. Podać polany sosem agrestowym.

Dodatkowo podałem z fasolką szparagową, którą należy ugotować, a następnie na patelnię  wsypać bułkę tartą, lekko uprażyć i dodać masło. Całość  wymieszać z fasolką. Pomidorki przekroić na połowę, posypać tymiankiem i solą, chwilę grillować. Ułożyć na fasolce.