Zupa sabaudzka.

Soup in cabbage leaves.

Składniki.

1 marchew

1 pietruszka

1/4 selera

12 cm por

70g szynka wędzona

1/2 szkl.groszku zielonego

100g sera ementaler

1/2 szkl.orzechów włoskich

1/2 szkl.śmietany 18%

2 łyżki szczypiorku

4 szkl.rosołu

100g kapusty zielonej sabaudzkiej czyli włoskiej

Wykonanie.

Włoszczyznę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Plaster szynki o grubości 1 cm pokroić w kostkę,

również ser. Zagotować rosół, dodać włoszczyznę, groszek, szynkę, orzechy.

Warzywa ugotować do miękkości (20-25min.) Zupę zaprawić śmietaną, zamieszać i już nie gotować.

Szczypiorek drobno posiekać i dodać do zupy. Dodać kostki sera.

Z kapusty zdjąć liście ,opłukać,zalać osolonym wrzątkiem, pogotować 15 minut. Miseczki ( talerze) wyłożyć liśćmi kapusty i nalewać zupę. Miękką kapustę zjadamy razem z zupą. Zupa jest gęsta i syta.