Cytrynowy łosoś z piekarnika.

Lemon salmon from the oven.

Często podaję w ten sposób łososia. Można go przygotować wcześniej, wstawić do piekarnika  20 minut przed podaniem. Jest to danie proste w przygotowaniu, łosoś jest smaczny i  soczysty, każdy otrzyma porcję gorącą, a pracy jest mniej niż przy smażeniu ryby na patelni.

Składniki na 6 osób.

6 filet z łososia

1 cytryna

1 kulka mozzarella

2 żółtka

250 ml śmietana 36%

przyprawa do ryb

1,5 kg ziemniaki ugotowane

2 pory

5 dag masło

1 łyżka oliwy

gałka muszkatołowa

sól, pieprz

4 gałązki rozmaryn

4 łyżki olej słonecznikowy

1 łyżeczka czarny uprażony sezam

3 pomidorki koktajlowe

Wykonanie:

Naczynie do zapiekania przesmarować 2 łyżkami oleju słonecznikowego. Użyłem oleju słonecznikowego o smaku wędzonej papryczki chilli. Cytrynę obrać ze skórki, pokroić na 12  plasterków  i rozłożyć  na środku naczynia, po dwa plasterki obok siebie. Filety z łososia doprawić przyprawą do ryb, poukładać na plasterkach cytryn. Kulkę mozzarelli zetrzeć na tarce, wymieszać ze śmietaną i żółtkami i  polać łososia. Posypać uprażonym czarnym sezamem i położyć na każdym filecie połowę pomidorka koktajlowego.

Dwa pory pokroić w krążki , przesmażyć na maśle z dodatkiem oleju, posolić, oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.

Dookoła łososi rozłożyć ugotowane ziemniaki i  pory ,oprószyć gałką muszkatołową . Pomiędzy łososia i ziemniaki położyć 4 gałązki świeżego rozmarynu.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika 180 oC na około 20 minut.