Pasztet z owoców i kurczaka

Pate with fruit and chicken

Składniki.

40 dag piersi kurczaka

2 jabłka

2 gruszki

2 brzoskwinie

6 śliwek

2 łyżki masła

1 łyżka oleju

3 goździki

1 kawałek cynamonu

1/2 łyżeczki estragonu

1/2 cytryny

sól, pieprz

600 ml wody

3-4 łyżki cukru

6 łyżeczek żelatyny

Wykonanie.

Owoce obrać i pokroić w cząstki. W rondlu zagotować wodę z cukrem i sokiem z cytryny. Włożyć pokrojone owoce i gotować parę minut. Nie rozgotować!

Mięso natrzeć solą i pieprzem. Rozgrzać masło z olejem i wlać trochę syropu z owoców. Wsypać estragon i dusić mięso około 30minut na małym ogniu. Od czasu do czasu podlać kompotem. Mięsa nie rumienić. Pokroić w małą kostkę.

Z kompotu wyjąć owoce i gorący wymieszać z żelatyną. Dodać 2-3 łyżki sosu z duszenia piersi.

Podłużną foremkę wyłożyć folią .Na dnie ułożyć kawałki owoców, następnie kawałki kurczaka i znowu owoce, do wyczerpania zapasów.

Całość zalać galaretą i wstawić do lodówki.

Kiedy stężeje podawać z sosem żurawinowym lub chrzanowym.