Buraki przepisy na dwie sałatki.

Fenkuł z buraczkiem i......

Składniki.

1 fenkuł (koper włoski)

1 burak pieczony

8 plasterków chorizo

1 duża garść szpinaku

1 łyżeczka orzeszków pinii

1 łyżeczka oliwy z oliwek

Upieczonego buraka kroimy ,NIE DO SAMEGO DOŁU, na 8 części.

Fenkuł kroimy z góry na dół ,w paski.

Na talerzu kładziemy garść szpinaku, bez łodyżek, na środku układamy burak, a w nim paski fenkułu. Całość skrapiamy oliwką. Wokół układamy plasterki chorizo i posypujemy uprażonymi orzeszkami pinii.

Doznania smakowe anyżowego fenkułu z resztą składników są interesujące.

                                              Pieczone, ziołowe buraczki w sałatce.

Składniki.

2 buraki

6 rzodkiewek

50g serka koziego

26 szt liści szpinaku

2 łyżki orzeszków pinii 

zioła różne np. tymianek, estragon itp.

Aceto balsamiko w sprayu

Buraki dokładnie umyć, ściąć czubek, skropić oliwą, posolić i obłożyć ziołami. Zawinąć w folię i piec w temp.200stop 1 godzinę.

Orzeszki pinii uprażyć. Od listków szpinaku odciąć łodyżki, umyć.

Rzodkiewki pokroić w plasterki. Wszystkie warzywa ułożyć na talerzu, łyżeczką nałożyć ser kozi, posypać całość orzeszkami i skropić octem balsamicznym.

Zapewniam, że ziołowe buraczki w takim towarzystwie smakują doskonale, zresztą samotne również.