Roladki z udek kurczaków z pieczarkami.

Składniki:

5 udek z kurczaka wytrybowanych

20 dkg pieczarek

1 cebula

2 kromki chleba tostowego

Sól, pieprz, przyprawa do kurczaka,

Olej i masło do smażenia.

Udka z kurczaka przeciąć wzdłuż i wytrybować kości, doprawić.

Cebulę i pieczarki  pokroić w drobną kostkę. Przesmażyć  na maśle z dodatkiem oleju. Z chleba tostowego odciąć skórki i miąższ, rozdrobnić w malakserze. Przesmażone pieczarki z cebulą, doprawić i połączyć z rozdrobnionymi okruchami chleba tostowego. Całość wymieszać . Farszem wypełnić udziec pozbawiony kości. Zrolować w ruloniki i każdy owinąć folią aluminiową. Zrobić tzw. cukiereczki. Piec w piekarniku 180 C -  20 minut.  Następnie odwinąć z foli i piec jeszcze 20 minut w tej samej temperaturze. W trakcie pieczenia,  roladki odwrócić na drugą stronę w celu równomiernego opieczenia z każdej strony.