Kokosowe różyczki

Coconut cakes

Składniki.

Ciasto.

2 żółtka

8 g drożdży

25 dag tłuszczu

2 łyżki cukru

180 ml mleka

40 dag mąki

1 łyżeczka startej skórki cytrynowej

Nadzienie.

2 białka

12 dag cukru

1 łyżka soku z cytryny

10 dag wiórków kokosowych

Wykonanie.

Drożdże i cukier rozpuścić w letnim mleku

Żółtka utrzeć z tłuszczem, dobry jest smalec. Dodać szczyptę soli, drożdże z mlekiem i tyle mąki, żeby ciasto dało się rozwałkować.

Rozwałkowane w prostokąt ciasto posmarować nadzieniem.

Nadzienie.

Białka ubić z cukrem, dodając sok cytrynowy. Wsypać wiórki i wymieszać.

Od krótszego boku kroić paski o szerokości 2,5-3 cm i zwijać w ruloniki.

Ułożyć na natłuszczonej  blasze posypanej mąką. Zewnętrzną warstwę trochę odchylić tworząc niby kwiatek.

Piec w temp.180 stop.25-30 minut. Ciasteczka są kruche.

Orientalne gołąbki z bakłażana z rodzynkami

Eggplant stuffed with meat and raisins

 

Składniki.

1 bakłażan duży

20 dag łopatki wieprzowej

1 jajko

6 morele suszone

6 figi suszone

2 garście rodzynek sułtanek

250 ml bulionu

sól

 pieprz

 imbir świeży

2 łyżki oliwy

Wykonanie.

Mięso zmielić z 2 morelami, 2 figami i 1 łyżką rodzynek. Dodać jajko ,sól, pieprz i wyrobić masę.

Bakłażan pokroić na podłużne plastry i obsmażyć  lekko na oliwie z obu stron.

Na każdy plaster  nałożyć porcję mięsa, zwinąć i owinąć drugim  plastrem. Można przewiązać nitką kucharską.

Gołąbki  chwilę smażyć, podlać  bulionem, dodać resztę bakalii i dusić 10minut.

Cebulki po grecku

Onions Greek

Składniki.

20 dag cebulki szalotki

5 dag rodzynek

1 łyżeczka ziaren kolendry

125 ml oleju

100 ml wina białego

szczypta szafranu

zioła świeże

sól

Wykonanie.

Rodzynki namoczyć.

Obrane szalotki włożyć do rondla z rozgrzanym olejem. Większe przecinam na pół.

Kiedy zaczną się rumienić wlać wino, dodać osączone rodzynki, ziarna kolendry, szafran i sól. Dołożyć zioła, natkę, tymianek, estragon.

Dusić na małym ogniu, aż wino prawie odparuje.

Cebulki z kolendrą i rodzynkami wyjąć i przestudzić, schłodzić w lodówce.

Dla mnie są doskonałe na ciepło.

Rada.

Zamiast szalotek można użyć cebulkę perłową. Namawiam do wypróbowania przepisu, bo cebulki są wyjątkowo smaczne.

Ogórkowy duet

Cucumber duo

Składniki.

1 ogórek wężowy

3 ogórki kiszone

3 ziemniaki

2 marchewki

1 pietruszka

liść laurowy

 ziele angielski

pieprz

 sól

1 l wywaru mięsnego

natka pietruszki

1 łyżka masła

Wykonanie.

Warzywa pokroić drobno i gotować w wywarze mięsnym.

Ogórki kiszone i świeży zetrzeć na tarce, przesmażyć na maśle i pod koniec gotowania dodać do warzyw. Jeżeli mamy sok od ogórków kiszonych ,to można dolać. Całość gotować jeszcze 5 minut i posypać natką pietruszki lub koperkiem. Ogórkowa gotowa i można podawać. Osobno podać dla chętnych śmietanę.

 Ogórkowa z ogórków kiszonych i świeżych ma ciekawy delikatny smak, jest łagodniejsza od zwykłej ogórkowej.

Chleb ze słonecznikiem na poolish

Bread with sunflower seeds on poolish

Składniki.

Zaczyn poolish.

150 g wody

150 g mąki typ 650

3 g drożdży

Ciasto właściwe.

60 dag mąki pszennej 650

2 łyżeczki soli

5 g drożdży

250 g wody

1 łyżeczka miodu

3 łyżki pestek słonecznika

Wykonanie.

Składniki na zaczyn wymieszać i odstawić na 8 h.

Do miski robota przesiać mąkę, sól i dodać pestki słonecznika.

Drożdże i miód rozpuścić w wodzie i dodać do mąki. Dodać poolish. Wyrobić w robocie, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce, aby wyrosło około 1,5-2 h.

Wyjąć na stolnicę, zagnieść, uformować bochenek i włożyć do foremki natłuszczonej oliwą. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia, około 1 h.

Piekarnik nagrzać do 250 stopni wraz z miseczką z wodą.

Wierzch ciasta naciąć i wstawić do piekarnika.

Piec 5 minut, obniżyć temperaturę do 225 stop. -piec 15 minut, obniżyć do 200 stop. i piec 30 minut.

Wyjąc na kratkę i wystudzić.

Pulpety opiekane z suszoną śliwką w sosie curry

Meatballs baked with dried plums in curry sauce

Składniki na pulpety:

0,5 kg łopatki wieprzowej
0,5 kg szynki wieprzowej
2 cebule
1 bułka namoczona w mleku
1 jajko
1 łyżka  kwaśnej śmietany 18%
sól

pieprz świeżo zmielony

1 łyżeczka maggi w płynie

1 łyżeczka majeranku roztartego w dłoniach

śliwki suszone

olej do smażenia

Sos curry:

2 cebule

5 ząbków czosnku

2 cm starty świeży imbir

2 łyżeczki curry

tandori masala

garam masala

sól

100 ml bulion z drobiu

100 ml śmietana 36%

400 ml mleko kokosowe

Sposób wykonania :

Pulpety obsmażane.
Cebulę pokroić w kostkę, przesmażyć na oleju, ostudzić. Bułkę namoczyć w mleku. Jak będzie miękka odcisnąć , przełożyć na sito i jeszcze wydusić. Mięsa zmielić. W trakcie mielenia mięs, zmielić również bułkę i cebulę. Przełożyć mięso do miski, dodać jajko, śmietanę, przyprawy. Wyrabiać w misce, najlepiej ręką. Formować kulki, w każdą włożyć suszoną śliwkę. Dobrze zlepić, smażyć na oleju z każdej strony. Jeżeli posiadamy frytkownicę, to ułatwimy sobie pracę, smażąc w niej pulpety.

Sos curry.

Na oliwie zeszklić pokrojony czosnek , cebule, dodać starty imbir. Dodać  curry, pozostałe przyprawy, podlać bulionem, dodać śmietanę i mleko kokosowe. Całość wymieszać blenderem. Zaciągnąć mąką ziemniaczaną. Obsmażone pulpety, włożyć do sosu, podgrzać.

Ciasto czekoladowo-serowe z kandyzowaną pomarańczą

Chocolate-cheese cake with candied orange

Składniki.

3/4 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki oleju

3 jajka

3 łyżki kakao

1 łyżka skórki pomarańczowej-kostka

1 laska wanilii

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa.

60 dag serka kremowego

2 jajka

1/2 szklanki cukru

1 budyń waniliowy

Polewa.

10 dag czekolady gorzkiej

1 łyżka masła

50 ml śmietanki 36%

Plasterki pomarańczy kandyzowanej

Wykonanie.

Jajka utrzeć z cukrem. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao. Miksować wlewając stopniowo olej. Wsypać posiekaną skórkę pomarańczową.

Ciasto wlać do tortownicy,25 cm. i piec w temp.180 stop. przez 15 minut.

Jajka utrzeć z cukrem, serkiem i budyniem w proszku.

Na podpieczone ciasto czekoladowe wyłożyć masę serową. Piec 30 min. w temp.180 stop.

Czekoladę i masło stopić dodając śmietankę. Polać ostudzone ciasto i ozdobić pomarańczą kandyzowaną.

Torcik ziemniaczany z twarogiem i powidłami śliwkowymi

Potato cake with cream cheese and plum jam

Powidła śliwkowe stanowią tu wspaniały zamiennik klasycznych kremów.

Składniki.

1 kg ziemniaków

40 dag twarogu

4 dag masła

2 jajka

15 dag cukru pudru

1 łyżeczka sody

1 laska wanilii

1 łyżeczka startej skórki cytrynowej

10 dag powideł śliwkowych

Wierzch.

10 dag czekolady białej

1 łyżka masła

50 ml śmietanki

12 śliwek suszonych

100 ml śliwowicy

3 plastry pomarańczy kandyzowanej

Wykonanie.

Śliwki zalać śliwowicą i odstawić, to dla dorosłych. Dla dzieci ,śliwki trochę obgotujmy w syropie cytrynowym.

Masło, cukier i żółtka utrzeć na pianę. Dodać roztarty twaróg , skórkę cytrynową, ziarenka wanilii, sodę i starte surowe ziemniaki. Dokładnie wymieszać. Ubić  białka na pianę i połączyć z masą ziemniaczaną. Ciasto przełożyć do tortownicy, 20 cm, natłuszczonej i piec w temperaturze 180 stopni trochę ponad 1 h. Po kilku godzinach przekroić i posmarować  powidłami śliwkowymi, również wierzch.

Do rondelka włożyć połamaną czekoladę, masło i wlać śmietankę. Podgrzewać do rozpuszczenia składników. Polewę wylać na górę tortu. Udekorować suszonymi śliwkami namoczonymi w śliwowicy i kandyzowanymi plastrami pomarańczy.

Chipsy ziemniaczane przeplatane boczkiem - szachownica

Potato chips with bacon - chessboard

Składniki.

ziemniaki

boczek

olej do smażenia

Wykonanie.

Duże ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plastry, najlepiej maszynką.

W każdym plasterku zrobić trzy nacięcia w poprzek ,nie dochodząc do brzegów .

Plastry boczku pociąć w 1,5 cm paski i wpleść w przecięcia tworząc szachownicę.

Smażyć w oleju na rumiano.

Mniej cierpliwym, proponuję przeciąć z jednej strony do końca brzegu.

Keks ziemniaczany z kakao

Potato cake with cocoa

Składniki.

50 dag ziemniaków

3 jajka

22 dag cukru

5 łyżki kakao

2 łyżki dżemu morelowego

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka skórki cytrynowej

Bakalie

Polewa.

5 dag czekolady białej

1 łyżka masła

30 ml kremówki

2 łyżki czekolady w płatkach do posypania wierzchu

Wykonanie.

Ugotowane ziemniaki przetrzeć.

Żółtka utrzeć z cukrem, kakao i dżemem. Dodać sodę i ziemniaki. Zmiksować. Dodać bakalie-rodzynki, orzechy, jagody goji ,skórkę cytrynową itp. Białko ubić na pianę i połączyć z masą ziemniaczaną. Ciasto włożyć do keksówki i piec w temp.180stop . 1h.

W rondelku składniki polewy stopić i wymieszać. Polać ciasto i posypać płatkami gorzkiej czekolady

.

Keks jest pulchny i wilgotny.

Ziemniaczane pizzerinki

Potato pizzas

Składniki.

4 ziemniaki

1 jajko

1 łyżka mąki

sól

ketchup

pomidor

wędlina

ser mozzarella

oregano

szczypior

Utarte ziemniaki połączyć z jajkiem, mąką i osolić.

Usmażyć na oleju okrągłe, nieduże placki.

Placki ułożyć na blaszce do pieczenia. Każdy placek posmarować ketchupem, posypać oregano, obłożyć plasterkami kiełbaski,pomidora, szynki i posypać mozzarellą.

Wstawić do piekarnika i zapiekać, aż ser się stopi.

Po wyjęciu z piekarnika posypać szczypiorem.

Danisze, kopenhażanki czyli ciastka duńskie

Danish pastries

Składniki.

38-40 dag mąki pszennej

125 ml mleka

50 ml wody

1 jajko

2 dag drożdży

1/2 łyżeczki soli

1 białko do posmarowania

2 łyżki cukru brązowego do posypania

Nadzienie.

4 łyżki cukru

2 łyżki syropu buraczanego lub miodu

40 ml śmietanki

3 łyżki masła

5 dag czekolady

1 garść żurawiny

1 garść migdałów

Wykonanie.

Wymieszać przesianą mąkę, drożdże, posiekane zimne masło, cukier ,sól i krótko miksować. Mają być widoczne grudki masła.

Wlać wymieszane mleko z wodą i jajkiem, delikatnie wymieszać. Przykryć folią i wstawić na noc do lodówki. Ciasto w lodówce może być dłużej, do trzech dni.

Ciasto, podsypując lekko mąką, rozwałkować w prostokąt. Złożyć na 3 części i rozwałkować. Znowu złożyć ,obrócić o 90 stopni i rozwałkować. Czynność powtórzyć jeszcze 2 razy. Rozwałkować na grubość około 5mm.Podzielić na kwadraty o boku 6cm.

Migdały uprażyć na patelni.

Do rondelka włożyć masło, czekoladę, wlać śmietankę i syrop buraczany, wsypać cukier i podgrzewać do stopienia czekolady. Wsypać żurawinę i migdały. Dobrze wymieszać.

Na każdy kwadrat ciasta nałożyć nadzienie. Rogi zawinąć do środka, skleić.

Ciastka posmarować białkiem i posypać cukrem.

Piec w temp.180stop. 20-25 minut.

Przygotowując nadzienie możemy je modyfikować. W oryginalnych ,duńskich zazwyczaj są migdały mielone.

Bliny ziemniaczane z mięsem

Potato pancakes with meat

Składniki:

Placuszki ziemniaczane:

6 dużych ziemniaków

2 jajka

5 łyżek mąki

1 cebula

sól

pieprz

olej do smażenia

Mięso mielone:

30 dag mięso wieprzowe

1 jajko

1 bułka

1 łyżeczka śmietany

1 cebula

sól

pieprz

majeranek

mleko

Dodatkowo:

śmietana 18%

szczypior

Wykonanie:

Mięso mielone

Cebule pokroić w kostkę, przesmażyć na oleju. Bułkę namoczyć w mleku, następnie wycisnąć z nadmiaru mleka. Mięso zmielić, razem z odciśniętą bułką i przesmażoną cebulą.  Dodać jajko, śmietanę, doprawić do smaku. Masę mięsną dobrze wyrobić, najlepiej ręką.

Placuszki ziemniaczane

Ziemniaki, jajka, cebulę, mąkę, sól i pieprz włożyć  do malaksera i zmiksować na jednolitą masę. Jeżeli ciasto jest  za rzadkie dodać mąkę.

Z  przygotowanej masy smażyć, placuszki na dużej ilości oleju. Na patelnie z dobrze rozgrzanym olejem, nałożyć  2 łyżki masy ziemniaczanej, po chwili na lekko ściętą masę położyć  placuszek z  mięsnej masy, następnie  nakryć  masą ziemniaczaną. Przewrócić na drugą stronę, dobrze przesmażyć, przełożyć na blachę do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika 190 oC na 10 minut. Będziemy mieli pewność, że masa mięsna nie jest surowa.

Podajemy ze śmietaną i szczypiorem.

Pstrąg grillowany z sosem koperkowym

Grilled trout with dill sauce

Składniki.

2 pstrągi

2 ząbki czosnku

1 cytryna

2 liście laurowe

natka pietruszki

świeży tymianek

1 łyżka oliwy

Sos.

5 dag masła

1 łyżeczka musztardy Dijon

125 ml śmietanki

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki koperku świeżego

sól

pieprz

Wykonanie.

Przygotować składniki. Pstrągi oczyścić i osuszyć. Posolić.

Każdą rybę nadziać plasterkami cytryny, czosnkiem i listkiem laurowym. Ryby posmarować lekko oliwką. Do ogona każdej ryby przywiązać po kilka gałązek ziół.

Sos. W rondelku stopić masło, dodać musztardę i śmietankę. Zagotować i na małym ogniu gotować, aż sos trochę zgęstnieje. Wmieszać sok z cytryny i posiekany koperek, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Pstrągi grillować po 4-5 minut z każdej strony.

Podać z sosem koperkowym.

Dynia Hokkaido-pieczona-faszerowana

Hokkaido pumpkin-roasted, stuffed

 

Składniki.

1 mała dynia hokkaido

2 łyżeczki oliwa z oliwek

sól

pieprz

Farsz.

10 dag ryż basmati

25 dag mięso mielone

0,5 szt. papryka czerwona

5  ząbków czosnek

2 szt. cebula

1 łodyga seler naciowy

0,5 papryczka chilli

1 jajko

sól

pieprz

tymianek

majeranek

olej do smażenia

Wykonanie.

Z dyni odciąć "czapeczkę". Łyżką wydrążyć środek, usunąć pestki. Dynię w środku nakłuć widelcem. Przesmarować oliwą z oliwek, posypać solą i pieprzem, odstawić na 15 minut, następnie wstawić do nagrzanego piekarnika,  piec 20 minut w temperaturze 190 oC.

W czasie kiedy nasza pusta jeszcze dynia piecze się w piekarniku, zrobić farsz.

Ugotować ryż basmati, ugotowałem 1 woreczek.

Warzywa, czosnek, cebulę, paprykę i seler, pokroić w kostkę, przesmażyć.  Do warzyw dodać ugotowany ryż, całość wymieszać i smażyć jeszcze chwilę. Warzywa, przełożyć do miski. Zmielone mięso, najlepiej samodzielnie, krótko przesmażyć na oleju. Doprawić, przyprawami, dodać do warzyw i ryżu, doprawić, dodać roztrzepane jajko.

Całość dobrze wymieszać. Farszem napełnić dynię, nakryć " czapeczką". Piec 30 - 40 minut w temperaturze 190 o C. Czas pieczenia uzależniamy od miękkości dyni jaką lubimy.

Dynia Hokkaido, jest smaczna i nie wymaga obierania ze skórki. Skórka zmięknie podczas pieczenia.

Gryczane babeczki z figami w sosie miodowym

Buckwheat muffins with figs in honey sauce

Składniki.

10 dag kaszy gryczanej

2 łyżki masła

1 cebula

1 łyżka natki pietruszki

2 jajka

0,5 l mleka

sól

pieprz

5 fig

2 łyżki masła

2 łyżki miodu

50 ml wina 

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka skórki cytrynowej

Wykonanie.

Kaszę gryczaną ugotować w mleku, osączyć.

Cebulę posiekać i przesmażyć na maśle.

W miseczce wymieszać kaszę z przesmażoną cebulą, natką pietruszki i jajkami. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Napełnić foremki do babeczek i piec w temp. 200 stop. 25 minut.

Na patelni stopić masło, dodać miód, otartą skórkę z cytryny i włożyć ćwiartki fig. Podlać winem i sokiem cytrynowym. Smażyć figi 2 minuty.

Gryczane babeczki podajemy z figami i sosem miodowym.

Smaczna ciepła przystaweczka, ale może być podana na zimno.

Rolada z ziemniaków z kaszą gryczaną

Roulade with potatoes

Składniki.

1 kg ziemniaków

1-2 marchewki

1 jajko

1/2 szklanki mąki

1 łyżka bułki tartej

1 łyżka masła

sol

pieprz

Farsz.

10 dag kaszy gryczanej

2 cebule

2 łyżki masła

1 jajko

2 łyżki natki pietruszki

sól

pieprz

Wykonanie.

Ziemniaki obrać i ugotować razem z obranymi, całymi marchewkami. Ziemniaki utłuc na puree, dodając stopniowo mąkę, następnie jajko, sól i pieprz. Marchewkę odłożyć. Masę wyłożyć na natłuszczony papier i rozsmarować w prostokąt o grubości 1,5-2 cm.

Farsz.

Ugotowaną kaszę wymieszać z posiekaną, przesmażoną na maśle cebulą, jajkiem i pietruszką. Doprawić do smaku.

Farsz ułożyć na ziemniaczanym puree, na środku marchewkę i całość zwinąć w rulon pomagając sobie papierem. Wierzch i boki posmarować jajkiem i posypać bułką tartą.

Włożyć do podłużnej foremki i zapiekać w temp.200 stop.30 minut, aż się ładnie zarumieni.

Podawać po 5-ciu minutach z sosem pieczarkowym.

Robiąc to danie nawet nie myślałem, że będzie tak wyśmienite i nie pragnąłem mięska.

Chlebek cytrynowo-pieprzowy

Bread lemon-pepper

Składniki.

25 dag mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki pieprzu cytrynowego

5 dag masła

1 łyżka cebuli suszonej

9 dag sera cheddar

2 łyżeczki octu

180 ml mleko

Wykonanie.

Do miski przesiać mąkę z proszkiem i solą. Dodać zmielony pieprz cytrynowy lub jeżeli takiego brakuje, to 1 łyżeczkę otartej skórki cytrynowej i 2 łyżeczki pieprzu czarnego.

Dodać masło i końcami palców rozcierać je z mąką na okruszki.

Dodać starty ser i cebulę.

Ocet wymieszać z mlekiem. Powinno wyglądać jak lekko zwarzone. Wlać do mąki ,wymieszać. Jeżeli ciasto będzie za gęste dodać trochę mleka i zagnieść na gładką masę.

Wyrobione ciasto podzielić na 2 części i rozpłaszczyć na placki o grubości 2,5 cm.

Wierz naciąć na 8 trójkątów. Oprószyć mąką.

Piec w temp.210 stop. 25 minut, aż się dobrze zarumieni, a chlebek stuknięty w spód wyda głuchy odgłos.

Doskonale smakuje ciepły z masełkiem. My jedliśmy z gulaszem wołowym.

Chlebek z wierzchu chrupiący ,a w środku miękki.

 Zamiast suszonej cebuli można dodać świeży szczypiorek. Pieprz cytrynowy można zastąpić mieszanką 1 łyżeczki otartej skórki cytrynowej i 2 czarnego pieprzu.

Żeberka pieczone w całości

Roast ribs

Składniki.

1,5 kg. żeberka grube

2 cebule

6 ząbków czosnku

przyprawa do dań Kucharek

pieprz

majeranek

100 ml śmietana 18%

Bejca.

3 łyżki sos worcestershire

2 łyżki sos chilli

2 łyżki oliwa z oliwek

Wykonanie.

Żeberka przekroić na dwie części, kości wytrybować. Posypać przyprawą do dań Kucharek, pieprzem i majerankiem. Odstawić na 2 godziny do lodówki. Bejcę wymieszać, przesmarować żeberka, odstawić na 2 godziny, następnie obsmażyć z każdej strony. Na  pozostałym tłuszczu, przesmażyć pokrojoną w plasterki cebulę i ząbki czosnku. Mięso włożyć do brytfanny, dodać przesmażoną cebulę i czosnek. Patelnie zdeglasować i cały wytworzony podczas smażenia smak dodać do żeberek. Piec w piekarniku około 3 godziny w temperaturze 160 oC. Co pewien czas sprawdzać i uzupełniać ilość wytworzonego sosu. Należy również pamiętać,  w połowie pieczenia, przełożyć  żeberka  na drugą stronę.

Po upieczeniu mięso pozostawić w brytfannie jeszcze 10 minut, następnie wyjąć. Sos przetrzeć przez sito, dodać śmietanę, wymieszać i zagotować. Jeżeli lubimy sos bardziej gęsty, do śmietany dodać 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Mięso pokroić w plastry i włożyć do sosu.

Aromatyczne ciasteczka czekoladowo-kardamonowe

Aromatic Chocolate and Cardamom Cookies

Składniki.

10 dag masła

12 dag masy kajmakowej krówkowej

3 łyżki cukru pudru

18 dag mąki pszennej

1/2 łyżeczki kardamonu utartego

4 łyżki posiekanej czekolady gorzkiej

Wykonanie.

Masło, masę kajmakową, cukier utrzeć na jednolitą masę.

Dodać mąkę z utartym kardamonem i dobrze wymieszać mikserem.

Wsypać 3 łyżki grubo posiekanej czekolady i wymieszać łyżką.

Formować małe kulki, lekko spłaszczyć, ułożyć na blasze i piec około 15 minut w temp.190 stopni.

Ciasteczka są kruche, aromatyczne, a dodatek kardamonu to na zdrowie!

Wołowina z woka z papryką na ostro

Beef with pepper spicy

Składniki.

50 dag wołowiny zrazówki lub polędwicy

1 strąk papryki

1 cebula

1/2 cukinii

2 łyżki oleju

5 łyżek sosu sojowego

2 łyżki wódki czystej lub sherry

1/2 łyżeczki imbiru świeżego

1/2 łyżeczki papryki ostrej

Wykonanie.

Mięso pokroić w cienkie słupki, paseczki, skropić 3 łyżkami sosu sojowego, wymieszać i odstawić.

Obraną cebulę pokroić w piórka, paprykę w kwadraty, a cukinię w półplasterki..

Nagrzać woka, na gorący wlać 1 łyżkę oleju i na bardzo gorącym obsmażyć najpierw cebulę, potem cukinię i na końcu paprykę. Warzywa zdjąć z patelni i wlać pozostały olej.

Włożyć mięso i smażyć je mieszając, aż się zetnie, nie rumienić.

Dodać usmażone warzywa, pozostały sos sojowy wymieszany z alkoholem, starty imbir i ostrą paprykę.

Mięso z warzywami smażyć na dużym ogniu jeszcze chwilę i podawać z makaronem chińskim.