Serowa pajęczyna.

Cheese cobweb.

Składniki.

3/4 kostki masła

160-200 g cukru pudru

8 jajek

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki kaszy manny

2 łyżeczki proszku do pieczenia, płaskie

1 laska wanilii

1 kg twarogu na sernik, mielonego

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Wykonanie.

Tłuszcz stopić. Przelać do większej miski, przestudzić. Odważyć cukier. W zależności od zapotrzebowania na "słodkość" 160-200 g. Cukier wsypać do tłuszczu i miksować.

Żółtka oddzielić od białek. Dodawać kolejno do zmiksowanego cukru i dalej miksować do uzyskania ładnej masy. Laskę wanilii rozciąć  i ziarenka dodać do masy.

W małej miseczce połączyć mąkę ziemniaczaną, kaszkę i proszek. Dosypać do masy, wymieszać.

Stopniowo dodawać twaróg i miksować do uzyskania jednolitej masy. Ubić białka ze szczyptą soli.

Dodać do masy serowej i delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Masę serową  podzielić na dwie części i do jednej wlać rozpuszczoną w małej ilości wody kawę, delikatnie  wymieszać.

Tortownicę ,28 cm, chciałem cienkie ciasto, lekko wysmarować i posypać kaszką manną.

Ciasto wykładać na środek formy  naprzemiennie, po 2-3 łyżki stołowe białego  i kawowego.

Na wierzchu ciasta zaczynając od środka przeciągnąć kreski  tworzące pajęczynę.

Wstawić do zimnego piekarnika. Piec w temp.160 stop..60 minut.

Pozostawić w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach, aż sernik przestygnie.

Brzegi serowej pajęczyny posmarowałem lukrem kawowym.