Zupa szpinakowa oliwkowa.

Spinach Soup olive.

Pyszna, pożywna zupa rodem z Bałkanów. Do jej sporządzenia używamy prawdziwej oliwy z oliwek, która zdecydowanie podnosi smak.

Składniki.

25 dag szpinaku świeżego

1 pęczek szczypiorku

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki ryżu

0,5 l bulionu

10 oliwek

2 jajka ugotowane na twardo

sól, pieprz

Wykonanie.

Szpinak umyć, odcisnąć z wody.

Posiekać drobno razem ze szczypiorkiem. Posiekać też cebulę.

Udusić na oliwce, dodając zmiażdżony czosnek.

Kiedy warzywa zmiękną, wlać bulion, zagotować i

dodać ryż oraz pokrojone oliwki.  Gotować, aż ryż będzie miękki. Doprawić do smaku, jeżeli potrzeba.

Jajka drobno posiekać ,wyłożyć na talerze i zalać gorącą zupą.

Polecam z dobrym smakiem.