Smażone zielone pomidory z ziarnami.

Fried green tomatoes .

Składniki.

2 zielone pomidory

1 jajko

2 łyżki mąki

2 łyżki płatków owsianych

1 łyżka ziaren słonecznika

1 łyżeczka siemienia lnianego

1 łyżeczka sezamu białego

1 łyżka tymianku suszonego

1 łyżka mieszanki pieprzu

1 łyżeczka soli

plastry szynki wędzonej

Wykonanie.

Płatki owsiane wymieszać ze słonecznikiem, siemieniem i sezamem.

Pomidory jędrne, zielone pokroić w 1cm plastry.

Posypać solą, mieszanką pieprzu kolorowego  i tymiankiem. Pozostawić na 5 minut.

Panierować ,najpierw lekko w mące, następnie w roztrzepanym jajku i otoczyć w mieszance z płatków owsianych z ziarenkami.

Smażyć na oliwie po 2-3 minuty z każdej strony.

Podać z plastrami wiejskiej szynki wędzonej.

Ja potraktowałem pomidorki jako przystawkę, ale bardzo dobrze komponują się jako dodatek obiadowy do mięsa czy ryżu.