Szarpańce z polędwiczek drobiowych.

Chicken tenderloin.

Składniki.

40 dag polędwiczek z kurczaka

3 jajka

3 łyżki majonezu

1,5 łyżki mąka ziemniaczana

12 dag ser żółty pełnotłusty

2 łyżki posiekanej pietruszki

sól

pieprz

chilli w proszku

olej do smażenia

Wykonanie.

Do przygotowania naszych kotlecików, wykorzystamy polędwiczki z drobiu. Dla mniej zaawansowanych, wyjaśniam. Polędwiczkami popularnie nazywa się te luźne kawałki przy kurzej piersi. Czasami nam zostają i zastanawiamy się, co z nich zrobić.

Polędwiczki pokroić w kostkę, doprawić, solą, pieprzem i odrobiną chilli. Do miski wybić jajka, roztrzepać, dodać majonez, mąkę ziemniaczaną, osolić i całość wymieszać.

Następnie dodać starty żółty ser, pokrojone polędwiczki i natkę pietruszki. Całość jeszcze raz wymieszać. Smażyć na średnio nagrzanej patelni, nakładając  łyżką  na rozgrzany olej. Formujemy na patelni kształt kotleta jaki chcemy. Ja formowałem moje szarpańce  w obręczach.