Roszponka z jajkiem i skwarkami.

Lamb's lettuce with egg.

Składniki.

150-200g roszponki

2 cebule

100g boczku

2 jajka na twardo

Sos:

1 ząbek czosnku

1 łyżka aceto balsamico di Modena

2 łyżki soku z pomarańczy

2 łyżki oliwki

sól, pieprz

Wykonanie.

Sałatę opłukać, osuszyć i rozłożyć na talerze.

Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki ,przelać wrzątkiem.

Boczek pokroić w drobną kostkę i wysmażyć na brązowe, chrupiące skwarki.

Jajka podzielić na połowę lub ćwiartki.

Sos.

Czosnek obrać ,przecisnąć przez praskę i dodać do octu wymieszanego z sokiem pomarańczowym .Doprawić solą, cukrem  i mocno pieprzem .Wlać olej i dobrze wymieszać.

Sałatę posypać skwarkami ,krążkami cebuli ,polać sosem i ułożyć jajko.

 Słów kilka …od dziadka.

Kiedy kochane wnuczęta przyjdą do babci  i dziadka z życzeniami ,to musimy ich ugościć. Dla maluszków dziadek przygotuje jeżyka .Babcia ,która jest w kuchni artystką na pewno upiecze coś słodkiego.

Gruszkowy jeżyk.

Bok gruszki lekko ściąć tak, aby gruszka ładnie leżała.

Obrać 1/3 ze skórki od strony ogonka.

Winogrona ,możliwie małe ,przekroić na pół , nadziać na wykałaczki i wbijać w gruszkę.

Z  ciemnego winogrona lub czarnej oliwki zrobić ryjek. Nałożyć oliwkę na ogonek gruszki ,a jeżeli go brakuje , to wbić na wykałaczce.

Z pieprzu –oczka.

Powyższa wersja ,to słodka. Jeżeli chcemy wytrawną, to zamiast winogron wykorzystamy  małe ,marynowane cebulki.