2 flądry
1 cukinia
1 serek śmietankowy (serdelek)
100ml śmietany 36%
100ml wina białego
2 łyżki masła
sól, pieprz świeżo zmielony
sok z cytryny
1 łyżka posiekanego szczypiorku lub koperku
Rybę oczyścić, zdjąć skórę. Jeżeli mamy filety ,to problem z głowy.
Rybę posolić ,popieprzyć, skropić sokiem z cytryny, położyć wiórki masła i upiec w piekarniku , 15 min, temp.200oC. Czas pieczenia zależy od grubości ryby.
Cukinię pokroić w cienkie plasterki i blanszować 2 min we wrzącej, osolonej wodzie.
Plasterki cukinii układamy na upieczonej rybie, polewamy roztopionym masłem i wkładamy do piekarnika pod grill, aby cukinie lekko się zarumieniły.
Sos - Do rondelka wlać wino, zredukować do 1/3,dolać śmietankę i serek. Podgrzewać, mieszając aż sos uzyska odpowiednią gęstość. Dodać sól, pieprz i szczypiorek.
Podajemy z makaronem.
1 cukinia
1 serek śmietankowy (serdelek)
100ml śmietany 36%
100ml wina białego
2 łyżki masła
sól, pieprz świeżo zmielony
sok z cytryny
1 łyżka posiekanego szczypiorku lub koperku
Rybę oczyścić, zdjąć skórę. Jeżeli mamy filety ,to problem z głowy.
Rybę posolić ,popieprzyć, skropić sokiem z cytryny, położyć wiórki masła i upiec w piekarniku , 15 min, temp.200oC. Czas pieczenia zależy od grubości ryby.
Cukinię pokroić w cienkie plasterki i blanszować 2 min we wrzącej, osolonej wodzie.
Plasterki cukinii układamy na upieczonej rybie, polewamy roztopionym masłem i wkładamy do piekarnika pod grill, aby cukinie lekko się zarumieniły.
Sos - Do rondelka wlać wino, zredukować do 1/3,dolać śmietankę i serek. Podgrzewać, mieszając aż sos uzyska odpowiednią gęstość. Dodać sól, pieprz i szczypiorek.
Podajemy z makaronem.
Cytat prof. teologii i wybornego znawcy kuchni Josefa Imbacha -"makaron nie powinien być oczywiście miękki jak serce skruszonej grzesznicy, lecz serwowany al dente".
Oczywiście młode ziemniaczki posypane koperkiem też będą znakomite.
Ale ta fladra to sie chyba utopila, bo jej w ogole nie widac na talerzu ;((
OdpowiedzUsuńJak to nie widać,a olbrzymie łuski(z cukinii).Filet z flądry jest zazwyczaj cienki i nieduży.A Christopher miał taką wizję-niespodziankę.:)
OdpowiedzUsuń