Kurczak w sosie pomidorowym z kaparami

Chicken in tomato sauce with capers

Składniki.

2 piersi

1 łyżka mąki

1 łyżka oliwy

1 cebula

1 puszka pomidorów krojonych

3 łyżki wina białego

150ml bulionu

3 plasterki szynki gotowanej

1 jajko

2 łyżki kaparów

1 łyżka natki pietruszki

Wykonanie.

Piersi pokroić w plastry, oprószyć mąką, solą , pieprzem i obsmażyć na rumiano. Zdjąć z patelni.

Na tej samej patelni dusimy 3 minuty talarki cebuli i dodajemy pomidory, wino, bulion i zagotowujemy.

Dodajemy mięso i dusimy, aż będzie miękkie,około1/2 h.

Ugotować jajko, wyjąć żółtko i przetrzeć , a białko pokroić w paski. Szynkę również pokroić w paski i to wszystko dodać na 5 minut przed końcem duszenia do mięsa. Wsypać kapary i pietruszkę.

Mięso ułożyć na oddzielnych talerzach lub na półmisku i polać sosem pomidorowym. Posypać żółtkiem.

Rada. To hiszpańskie danie jest podawane często w małych ilościach jako przystawka. Zamiast kaparów mogą być czarne oliwki.