Kurczak na batatach pod chmurką z mango

Chicken sweet potatoes under a cloud of mango

Potrawa jest lekko pikantna ,ale delikatna. Smak curry świetnie komponuje z mango.

Składniki.

2 udka z kurczaka

1 łyżeczka curry

1/2 łyżeczki przyprawy Kucharek

2 ząbki czosnku

1 łyżka oleju

1 batat

1 mango duże

1 białko

sól morska

pieprz kajeński

Wykonanie.

Udka z kurczaka, wytrybować, pokroić na kawałki. Zrobić marynatę z curry, przyprawy do dań Kucharek, posiekanego czosnku i oleju. Do marynaty włożyć  kawałki kurczaka, wymieszać, odstawić do lodówki na 0,5 godziny.

Mango (duże, gotowe do jedzenia ) pokroić w kostkę i z połowy za pomocą blendera zrobić puree, dodać szczyptę pieprzu kajeńskiego. Resztę odłożyć.

Batat pokroić w cienkie plastry i ułożyć warstwami w natłuszczonej formie. Posypać warstwy solą morską.

Przesmażyć krótko zamarynowane kawałki udek  i przełożyć na bataty. Posypać resztą mango.

Ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać z puree z mango. Pianką przykryć zawartość formy i posypać pieprzem kajeńskim.

Piec 25 minut w temperaturze 180 stop.