Bruschetta ze smażonymi kaparami.

Bruschetta with fried capers.

Nie ukrywam, że dla mnie największą atrakcją są smażone kapary.

Składniki.

2 kromki chleba typu włoskiego, najlepiej z grubą chrupiącą skórką

1 ząbek czosnku

1 pomidor

1 łyżka świeżych ziół, bazylia lub tymianek cytrynowy

2 łyżki kaparów

Pieprz czarny

Wykonanie.

Kromki  chleba zrumienić z obu stron.

Natrzeć z obu stron roztartym czosnkiem.

Nałożyć plastry pomidora, posypać pieprzem i ziołami.

Kapary krótko smażyć w głębokim tłuszczu, aż będą chrupkie i się rozwiną. Osączyć je i posypać nimi pomidory. Podawać ze skrawkami parmezanu lub kwaśną śmietaną.