Magiczne ciasto czekoladowe.

Żadnej magii tutaj nie ma ,a potrzeba trochę staranności w przygotowaniu ,zresztą jak zawsze. Magia polega na tym ,że w czasie pieczenia ciasto rozwarstwia się. Na dole tworzy się masa jakby ścięta ,a wierzch jest lekki ,piankowy. Posypanie wierzchu warstwą dobrego kakao ,potęguje jego smakową i optyczną magię.

Składniki.

4 jajka

15 dag cukru

1 łyżka gorącej wody

125 g masła

70 g mąki

45 g kakao

500ml mleka

1/2 łyżeczki soku z cytryny

sól

Przygotować 22cm tortownicę wyłożoną folią, chodzi o uszczelnienie. Dno posmarować masłem i posypać kakao.

Masło roztopić i lekko ostudzić, ma być letnie. Lekko podgrzać mleko, ma być letnie.

Teraz część właściwa.

Żółtka utrzeć z cukrem ,wlać gorącą wodę i mix na puszystą masę.

Dodać masło i miksować.

Wsypać mąkę wymieszaną z kakao i szczyptą soli i energicznie wymieszać .

Wlać mleko i miksować.

Ubić białka z sokiem cytrynowym i dodać do masy ,DELIKATNIE wymieszać.

Przełożyć do foremki .Piec w temp.150stop.około 30min z nawiewem.

Ciasto w momencie wyjmowania z pieca powinno delikatnie się "trząść".

Ciasto kroimy zimne, posypane suto kakao .Odczekać cierpliwie kilka godzin ,a magia lepiej zadziała.

Magiczne ciasto może być też waniliowe. Wtedy bierzemy 115 g mąki i wanilię.

Tok przygotowania j.w.

Życzę udanych czarów.