Valentine's puzzle.

Valentine's puzzle.

Walentynki to dzień radości, zabawy. Każde dziecko małe i to większe ucieszy się ze "złamanego "serca ,które najpierw należy poskładać, a potem zjeść ze smakiem.

Składniki na 4 serca o szerokości 17cm.

30dag mąki pszennej

80dag Kasi

1/2 szkl.cukru pudru

4 żółtka

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

aromat cytrynowy

Wykonanie.

Ciasto zagnieść i rozwałkować na placek o grubości 4-5mm.Wykroić 4 serca i różnymi foremkami wykroić wzory wg własnej fantazji ..Następnie ciasto ponacinać ,tak jak puzzle, na kawałki. Piec w temp.180stop..Po 10 min pieczenia, blaszkę wyjąć z pieca ,poszczególne elementy ostrożnie porozsuwać i piec jeszcze 10min.

Po ostudzeniu udekorować wg gustu i talentu.

Życzę udanej zabawy.

Inspiracją przepisu jest przepis walentynkowa układanka Jadwiga/Jaga85[TUTAJ]

Walentynki już jutro - 14 lutego.

Valentine's Day

Bądź moją Walentynką ( Walentym) !

Czy to się komuś podoba ,czy nie 14  lutego jest obchodzony  na całym świecie jako „Dzień zakochanych”. Nie jest to wymysł współczesny, chociaż marketingowo na pewno. Obecnie ,w moim przekonaniu ten „miłosny dzień” ma szerokie spektrum. Kocham Cię ,kochajmy się  ,odnosi się do wszystkich ,których darzymy sympatią ,nie koniecznie wielką miłością.

Włóżmy swojemu dziecku do śniadaniówki jabłuszko walentynkowe , będzie zachwycone i nie głodne. A koleżanka zza biurka też ucieszy się z takiego dowodu sympatii.

Nazwa pochodzi od św. Walentego, którego wspomnienie liturgiczne w Kościele katolickim obchodzone jest właśnie tego dnia.

 Na Zachodzie, zwłaszcza w Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych czczono św. Walentego  jako patrona zakochanych.

 Dzień 14 lutego stał się  okazją do obdarowywania się drobnymi upominkami.

Do Polski obchody walentynek   trafiły w latach 90-tych XX wieku z kultury francuskiej i krajów anglosaskich, a także wraz z kultem świętego Walentego z Bawarii i Tyrolu.

Święto to konkuruje  z naszym ,rodzimym świętem słowiańskim ,zwanym potocznie Nocą Kupały lub Sobótką, obchodzonym w nocy z dnia 21 na 22 czerwca.

Rodowód tego święta sięga XIV wiecznej Anglii. O tradycji wspomniał w Hamlecie – Szekspir:

’’ Dzień dobry, dziś święty Walenty, dopiero co świtać poczyna, młodzieniec snem leży ujęty, a hoża doń puka dziewczyna.

Podskoczył kochanek, wdział szaty, drzwi rozwarł przed swoją jedyną, i weszła dziewczyna do chaty, lecz z chaty nie wyszła dziewczyną „

Na dworze Ryszarda Lwie Serce, rycerze składali śluby wierności swoim platonicznym wybrankom właśnie w dniu 14 lutego i co roku je odnawiali.

Już wtedy obdarowywano się symbolicznymi prezencikami. Mężczyźni darowali swoim wybrankom złączone serduszka, zapinki. Bardzo popularna była ozdoba w kształcie litery A z koroną „ Amor omnia vincit” – miłość wszystko zwycięża. Kobiety prezentowały pukiel włosów, chusteczkę własnoręcznie wyhaftowaną , coś ze swojej odzieży.

Walentynką początkowo był wiersz zawierający wyznanie miłosne. Starano się nadać  liścikom  indywidualną treść i szatę graficzną. Niektóre z nich to prawdziwe dzieła sztuki.

W  obecnych czasach, najbardziej rozpowszechnioną formą składania sobie walentynek, jest forma elektroniczna.

Jeszcze ciekawostka – najdroższą walentynką była kartka z litego złota wysadzana diamentami i szmaragdami, którą Arystoteles Onasis ofiarował Marii Callas.
Jej wartość oszacowano na kwotę 250 tysięcy dolarów. Uff, przez chwilę chciałbym być Onasisem, by móc taką kartkę podarować mojej Walentynce.

Arabskie przysłowie mówi 

" Tam gdzie jest miłość, tam nie ma biedy " ( Where there is love, there is no poverty ). 

Co jadają zakochani? – Don Juan omlet z 10 jajek, Casanova  50 ostryg.
 Potrawy na dzień św. Walentego mogą być pełne tajemniczych znaczeń. Już od czasów „Starej baśni”  I .Kraszewskiego , lubczyk potęguje uczucia i zmysły…

Bazylia w krajach europejskich i arabskich od wieków zaliczana jest do afrodyzjaków. I uwaga! Wg tradycji , skuteczna jest tylko u pań ,na panów ma działanie wręcz przeciwne.

Anyż jest afrodyzjakiem stosowanym chętnie w Europie i na Środkowym Wschodzie.

Seler to afrodyzjak ,ceniony już przez starożytnych Greków.

Awokado jest uważane za środek wzmacniający pożądanie już od czasów ,gdy hiszpańscy konkwistadorzy przywieźli je do Europy z zamorskich wypraw.

Wśród owoców morza najbardziej miłosne są krewetki.

Najbardziej „całuśne” są oczywiście pierniczki całuski ,bo zawierają korzenie ,które od tysięcy lat w Chinach pałają miłością, czyli goździki, gałka muszkatołowa i cynamon.

 W trakcie kolacji polecam dobrą komedię  z  J.Albą i J.Roberts –„ Walentynki” -  z roku 2010. Według mnie jest to raczej film obyczajowy. Zapamiętałem kwestię wypowiadaną przez aktora :

 „ W związku musisz zaakceptować drugiego człowieka w całości, a nie tylko to, co Ci się podoba. Głupotą jest odwrócić się od czegoś takiego jak miłość.”

Dla wszystkich powiązanych więzami sympatii, przyjaźni i innymi dobrymi …dedykuję „Ciasteczka walentynkowe”  i truskawki.

Z wyrazami sympatii dla wszystkich Walentynek.

Christopher.

                                                                     

Dorsz na warzywach z cytrynką w papilotach.

Składniki:

 2 filety ze świeżego dorsza

1 mała cukinia

2 marchewki

20 dag pieczarek

½ cebuli

2 plastry cytryny

2 łyżki śmietany kremowej

2 szczypty kolendry

1 łyżka natki pietruszki

sól, pieprz

2 kawałki pergaminu

1 łyżka oleju

Wykonanie:

Filety dorsza posypać solą i pieprzem.

Cukinię i marchewki pokroić  a’la  Julienne ,pieczarki w plasterki ,cebulkę posiekać i to wszystko podsmażyć na oleju. Doprawić solą i pieprzem.

Pergamin lekko spryskać olejem, na środek wyłożyć  warzywa ,na nich ułożyć filet z dorsza ,posypać kolendrą  ,położyć  plasterek cytryny ,polać 1 łyżką śmietanki i posypać pietruszką i zamknąć  „papilot” .Piec w nagrzanym piekarniku przez  10-15min. Czas uzależniam od grubości ryby.

Dania w „papilotach” można przygotować wcześniej ,trzymać w lodówce i piec wtedy ,kiedy przyjdzie pora.

Potrawy w papilotach zatrzymują aromaty i  co ważne ,szczególnie dla pań, nie brudzą naczyń.

Osobiście rzadko podaję na stół gotową potrawę w „papilotach” ,chyba ,że stanowi  jakąś zaskakującą niespodziankę. Zazwyczaj  rozwijam „papilot” i wykładam zawartość na talerz.

Chrupiąca szarlotka w filiżance.

Apple pie in a cup.

Jeżeli mamy gotowe jabłka w słoiku ,to robimy tylko kruszonkę ,pieczemy i jemy na  ciepło lub później na zimno.

Kruszonka.

40 dag mąki pszennej

15dag margaryny

1 jajko

2 łyżki jogurtu greckiego

1 łyżka cukru

1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie.

6 jabłek

2 łyżki cukru

1/2 łyżeczki cynamonu

3 goździki

3 łyżki wody

Ze składników na kruszonkę ,zagnieść kruszonkę ,wysypać na natłuszczoną blaszkę .Piec w temp .180stop 15 min. Pod koniec pieczenia można przemieszać na blaszce i piec jeszcze chwilę, jeżeli jest potrzeba.

W trakcie pieczenia ,jabłka obrać, pokroić w małą kosteczkę i dusić z resztą składników około10min.

W dosyć obszernych filiżankach, bulionówkach układać warstwami kruszonkę i jabłka.

Jeżeli komuś tych słodkości jest mało ,to doda sobie gałkę lodów, ubitą śmietanę itp.

Polecam ten szybki ,smaczny deser.

Wiosenne ziemniaczki.

Spring potatoes.

U nas dzisiaj piękne słońce. Ta prawdziwie wiosenna aura rozleniwiła mnie i przywołała smaki lata. Stąd taki lekki obiadek, bo o linię trzeba zadbać, a ponieważ Smakowita Pajda zaskoczyła mnie swoim zdrowym składem ,sprzyjającym diecie, a zarazem doskonałym smakiem, wykorzystałem ją jako szybką okrasę do ziemniaczków. Pięknie stopiła się na gorących ziemniaczkach ,nadając im błysku oraz ziołowego smaku i aromatu , prawdziwa wiosenna frajda .

Składniki:

3 średnie ziemniaki

3 cieniutkie marchewki, najlepiej młode

3 małe łyżeczki Smakowita Pajda - smalczyk roślinny z ziołami ogrodowymi

kiełki brokułu

sól

2 plasterki boczku

Wykonanie:

Za pomocą wycinaka gniazd nasiennych  wydrążyć tunel w ziemniakach  i obrać je.

Marchewki ostrugać i wsunąć w tunel. Czas gotowania marchewki i ziemniaków jest podobny. Można ugotować je razem w osolonej wodzie. Uważać ,żeby ziemniaczków  nie rozgotować.

Wyjąć z wody ,ułożyć na kiełkach brokułu. Na każdy ziemniak nałożyć  łyżeczkę smalczyku roślinnego z ziołami ogrodowymi. Podać z usmażonym na patelni grillowej plastrami boczku.

Tak przygotowany kartofel ,to już pommes (fr.ziemniak), który doda splendoru każdej potrawie.

Przepis bierze udział w konkursie - “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.

Klopsiki anyżowe w sosie szafranowym z musem selerowym.

Walentynki już tuż,tuż - 14 lutego.

Sos szafranowy.

1 cebulka

1 łyżeczka masła

3 łyżki śmietany

50ml wina białego wytrawnego

10 nitek szafranu

Wykonanie.

Drobno posiekaną cebulę zeszklić na maśle. Wlać wino i chwilę podgrzewać. Przecedzić, wymieszać ze śmietaną i szafranem .

Mus selerowy.

Składniki.

1 seler mały

2 ziemniaki

1 łyżka masła

3 łyżki sera żółtego, ostrego

1 marchewka ugotowana

Wykonanie.

Seler i ziemniaki obrać ,pokroić i ugotować do miękkości. Odcedzić i zmiksować. Dodać masło i starty ser. Wymieszać i doprawić do smaku. Mus przełożyć do foremek w kształcie serca ,nałożyć serduszka z marchwi ,przykryć i trzymać w cieple.

Klopsiki.

Składniki.

100g wołowiny mielonej

150g wieprzowiny mielonej

1 cebula przesmażona i przetarta

1 żółtko

0,5 łyżeczki  kwaśnej śmietany

0,5 łyżeczki posiekanego imbiru

1 łyżka anyżówki

gałka muszkatołowa

Sól, pieprz

3 łyżki orzeszków ziemnych posiekanych

2 łyżki oliwy

Wykonanie.

Mięsa wymieszać ,dodać przesmażoną startą  cebulę i wszystkie przyprawy oraz żółtka, śmietanę  i wyrobić gładką masę. Masę odstawić na około 1 godzinę do lodówki.

Z mięsa utoczyć kulki wielkości kasztana. Klopsiki smażyć  we frytkownicy ew. na oliwie po 3 min z każdej strony.

Usmażone klopsiki osączyć z tłuszczu i obtoczyć w orzeszkach.

Na talerze wylać sos szafranowy .Wyłożyć mus selerowy i klopsiki.

Bazyliowe jabłko dla  Ewy - Walentynki.

Bazylia w krajach europejskich i arabskich od wieków zaliczana jest do afrodyzjaków. I uwaga! Wg

Tradycji  ,skuteczna jest tylko u pań ,na panów ma działanie wręcz przeciwne.

Dwa jabłka jedno zielone, drugie czerwone.Za pomocą foremki-małego serduszka -wykroić serduszka w jabłkach i zamienić je miejscami. Z wnętrza jabłek usunąć gniazda nasienne i część miąższu. Pomidor pokroić w kosteczkę ,doprawić solą i pieprzem oraz dużą ilością pokrojonej bazylii.

Soupe d'amour - zupa miłości.

Walentynki już tuż,tuż - 14 lutego.

Częstujmy ,tych na których nam zależy i czekajmy na efekty!

 „Miłosne kluski” z czystą pomidorową .

Pomidorowa:

1 litr rosołu z kurczaka

1 puszka mała przecier pomidorowy

0,5 łyżeczki cukier

1 łyżka ketchup

sól, pieprz

Miłosne kluski.

Składniki.

3 jajka

1/3 szklanki mąki

1,5 łyżki startego parmezanu

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

2 łyżki natki lubczyku

Sól ,pieprz

Wykonanie.

Jajka ubić ,dodać przesianą mąkę ,wymieszać. Wsypać  parmezan , startą gałkę  muszkatołową ,natkę lubczyku , wymieszać. Doprawić solą i pieprzem .Blaszkę ,20X30cm,wyłożyć pergaminem ,wylać ciasto i piec w temp.180 stop. przez 10 minut. Wyłożyć na deskę ,zdjąć pergamin i po przestudzeniu pokroić w paseczki ,a może wykroić serduszka.

Masz miłosne dylematy, hoduj lubczyk. Zupa idealnie nadaje się w na romantyczny wieczór we dwoje.

Zupka "Zielono mi".

Szybka smaczna zupa, do ugotowania w sytuacji podbramkowej.

Składniki.

1 l bulionu warzywnego

1 puszka groszku

1 cebulka

3 plasterki imbiru

sól, pieprz

250g Sacchettini z serem Ricotta i szpinakiem

Wykonanie.

Groszek razem z zalewą  i zeszkloną na 1 łyżeczce masła cebulką ,zmiksować.

Połączyć z bulionem ,dodać imbir, zagotować i doprawić do smaku.

Ja podałem z malutkimi pierożkami ,nadzianymi farszem z sera Ricotta i szpinaku.

Ciekawa jest wersja, kiedy do zielonej zupki dodamy  kukurydzę z puszki. Kukurydzy nie miksujemy. Tutaj możemy dodać tylko grzanki.

Smacznego.

Makaron z okrasą.

Wspaniałą Pastę Fantastica przygotowałem z tuńczykiem i okrasą.Żona ,która płacze przy siekaniu cebuli podsunęła mi pomysł ze smalczykiem roślinnym. I tym pozytywnie zaskoczyła mnie Smakowita Pajda, którą mogę stosować jako smakowitą okrasę z cebulką i to bez łez !

125 g Pasty Fantastica

1 puszka tuńczyka 

2 łyżki smalczyku roślinnego z cebulką i jabłkiem

1 pomidor

Pasta szybko się gotuje,6 min i już na talerzu. Dodajemy osączonego tuńczyka ,pokrojone pomidory i polewamy stopionym smalczykiem z cebulką. Okrasa bardzo smakowita.

Smaczny ,ekspresowy obiadek w zasięgu każdego zgłodniałego. Polecam.

Przepis bierze udział w konkursie - “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.

Smakowita Pajda na lunch.

Snack, appetizer, brunch, starter, lunch, entrée.

Ciabatta z oliwkami ,zapiekana z szafranową wątróbką  i jabłkiem na roślinnym smalczyku.

Mało kto z nas je w domu lunch ,ale taką pajdę bardzo chętnie zjadłbym na lunch firmowy  w bistro czy innym gastronomicznym punkcie. Zrobiłem tę pajdę w domu i czekałem z wielką ciekawością na wynik bo…

Ciabattę , przekrojoną  wzdłuż  ,posmarowałem Smakowitą Pajdą z cebulką i jabłkiem.

Wątróbki drobiowe przesmażyłem na patelni beztłuszczowej, zalałem niewielką ilością bulionu z nitkami szafranu i dusiłem do odparowania płynu. Doprawiłem do smaku solą i pieprzem .

Plasterki jabłek przesmażyłem lekko na smalczyku i posypałem  majerankiem.

Na pajdzie ciabatty ułożyłem wątróbki na przemian z jabłkiem i wstawiłem na kilka minut do piekarnika.

Efekt  przeszedł moje oczekiwania.

Smakowita Pajda zaskoczyła mnie swoim wpływem na smak zapiekanki ,bo rozpuszczony smalczyk nasycił miąższ ciabatty wspaniałym smakiem i aromatem.

Do tego podsmażone jabłuszka z wątróbką  dopełniły szczęścia. Z wielkim smakiem zjadłem razem z Żoną chrupiącą, ciepłą ,aromatyczną pajdę.

Przepis bierze udział w konkursie - “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.

Walentynki już tuż, tuż - 14 lutego.

Serce na dłoni dla pana –Walentego.

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę skropić cytryną ,pokroić w plastry i znowu pokropić cytryną ,by nie ciemniało. Z dwóch plastrów uformować serce  i wypełnić je sałatką .Kawałki tuńczyka w oleju wymieszać z małymi kawałkami awokado, posiekaną cebulką i oliwkami. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Krusztadki z pieczarkami.

Kiedy upiekłem paluchy ziołowe  ze smalczykiem  ,to Smakowita Pajda zaskoczyła mnie swoim wpływem na kruchość i wyrazisty smak wypieku. Postanowiłem tę jej zaletę wykorzystać  dalej i rozwinąć spektrum ,upiekłem wytrawne babeczki  – krusztadki.  Nie rozczarowałem się , krusztadki są kruche , z wyczuwalnym interesującym  ziołowym smakiem ziół ogrodowych ,pyszne ciepłe i zimne.

Ciasto.

6-7 łyżek mąki

8 dag sera twarogowego

4-5 łyżek smalczyku roślinnego z ziołami ogrodowymi  Smakowita Pajda

Szczypta proszku do pieczenia i soli

Nadzienie.

10 pieczarek

2łyżki startego sera

1 łyżeczka smalczyku

Sól, pieprz do smaku

Przesianą mąkę posiekać nożem ze smalczykiem z ziołami ogrodowymi, zmielonym twarożkiem i proszkiem do pieczenia ,zagnieść ciasto.

Wyłożyć ciastem małe ,karbowane foremki i upiec w temp.180stop.

Pieczarki pokroić w plasterki i przesmażyć na smalczyku roślinnym z ziołami ogrodowymi, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Na dno upieczonych krusztadek nałożyć trochę startego sera, pieczarki i posypać serem .Wstawić  do piekarnika ,do rozpuszczenia sera. Udekorować pietruszką.

Krusztadki z pieczarkami są smacznym dodatkiem do zup ,ale stanowią też atrakcyjną samodzielną przekąskę .Polecam smacznie.

Przepis bierze udział w konkursie - “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.

Walentynki już tuż, tuż – 14 lutego.

Czy to się komuś podoba ,czy nie 14  lutego jest obchodzony  na całym świecie jako „Dzień zakochanych”. Nie jest to wymysł współczesny, chociaż marketingowo na pewno. Obecnie ,w moim przekonaniu ten „miłosny dzień” ma szerokie spektrum. Kocham Cię ,kochajmy się ,odnosi się do wszystkich ,których darzymy sympatią ,nie koniecznie wielką miłością.

Włóżmy swojemu dziecku do śniadaniówki jabłuszko walentynkowe, będzie zachwycone i nie głodne. A koleżanka zza biurka też ucieszy się z takiego dowodu sympatii.

Smalczykowe kanapki.

Kanapki są jedną z najpopularniejszych przekąsek w naszej kuchni.

Z czystym sumieniem polecam poniższy zestaw ,bo Smakowita Pajda urzekła mnie  wspaniałym smakiem i aromatem, a przede wszystkim dużą zawartością NNKT , brakiem konserwantów , cholesterolu i żadnych "E" !

Na początek elegancka ,ambitna ( bo bardzo domowa )kanapka na śniadanie jak i na kolację.

Kromka domowego razowego chleba.

Smakowita Pajda z cebulką i jabłkiem.

Pastrami wołowe, najlepiej domowe.

Kiełki wyhodowane w domu.

Bułka na dzień dobry.

Któż z nas nie lubi bułki na śniadanie? Proponuję trochę odetchnąć od sera. Chrupiącą bułkę smarujemy smalczykiem roślinnym z ziołami ogrodowymi , posypujemy świeżym szczypiorkiem i akcentujemy kiszonym ogórkiem oraz czerwonym pieprzem.

Zapas energii do lunchu  zapewniony.

Do pracy ,szybki sandwich.

Między dwiema kromkami chleba, posmarowanymi smalczykiem roślinnym ,układamy plastry wędzonej szynki ,liście sałaty lodowej i oliwki przekrojone wzdłuż .

Taki sandwich to moje ulubione smaki. Dobre smarowidło ,mięsko i sałata lodowa .

Zachęcam do zastąpienia smalcu wieprzowego  Smaczną Pajdą ,bo smakiem mu dorównuje ,a jest zdrowszy.

Przepis bierze udział w konkursie - “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.

Cytrynowy łosoś z piekarnika.

Lemon salmon from the oven.

Często podaję w ten sposób łososia. Można go przygotować wcześniej, wstawić do piekarnika  20 minut przed podaniem. Jest to danie proste w przygotowaniu, łosoś jest smaczny i  soczysty, każdy otrzyma porcję gorącą, a pracy jest mniej niż przy smażeniu ryby na patelni.

Składniki na 6 osób.

6 filet z łososia

1 cytryna

1 kulka mozzarella

2 żółtka

250 ml śmietana 36%

przyprawa do ryb

1,5 kg ziemniaki ugotowane

2 pory

5 dag masło

1 łyżka oliwy

gałka muszkatołowa

sól, pieprz

4 gałązki rozmaryn

4 łyżki olej słonecznikowy

1 łyżeczka czarny uprażony sezam

3 pomidorki koktajlowe

Wykonanie:

Naczynie do zapiekania przesmarować 2 łyżkami oleju słonecznikowego. Użyłem oleju słonecznikowego o smaku wędzonej papryczki chilli. Cytrynę obrać ze skórki, pokroić na 12  plasterków  i rozłożyć  na środku naczynia, po dwa plasterki obok siebie. Filety z łososia doprawić przyprawą do ryb, poukładać na plasterkach cytryn. Kulkę mozzarelli zetrzeć na tarce, wymieszać ze śmietaną i żółtkami i  polać łososia. Posypać uprażonym czarnym sezamem i położyć na każdym filecie połowę pomidorka koktajlowego.

Dwa pory pokroić w krążki , przesmażyć na maśle z dodatkiem oleju, posolić, oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.

Dookoła łososi rozłożyć ugotowane ziemniaki i  pory ,oprószyć gałką muszkatołową . Pomiędzy łososia i ziemniaki położyć 4 gałązki świeżego rozmarynu.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika 180 oC na około 20 minut.