Polędwica wieprzowa w jogurcie

Pork tenderloin in yogurt

Składniki.

50 dag polędwicy wieprzowej

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka papryki słodkiej

10 dag sera ementalskiego

1 łyżka mąki

1 cebula

2 łyżki masła

250 ml jogurtu naturalnego

1 łyżeczka Kucharka

2 łyżki natki pietruszki

Wykonanie.

Umytą, osusz polędwicę oczyścić z błon. Natrzeć solą i papryką. W mięsie zrobić nożem głębokie otwory i włożyć w nie słupki sera do 3/4 ich długości.

Mięso obtoczyć w mące. Obsmażyć mięso na maśle, na jasnozłoty kolor z każdej strony. Ser powinien się rozpuścić.

Dodać posiekaną cebulę, krótko przysmażyć i wlać jogurt wymieszany z Kucharkiem. Mięsko dusić pod przykryciem 30 minut. Jeżeli chcemy sos aksamitny należy go przetrzeć. Ja akurat tego tutaj nie potrzebuję.

Przed podaniem posypać pietruszką i podawać z ziemniaczkami i brukselką.

Mięsko jest mięciutkie, a sos wyśmienity. Polecam z całego serca.