Stek z rekina.

Dzisiaj prezentuję danie z rekina ,ale z mieszanymi uczuciami. Rozwijające się zainteresowanie kuchnią azjatycką doprowadza do zabijania 75 mln rekinów rocznie. Proces ten jest wyjątkowo okrutny ,kiedy odławiany jest tylko dla płetw, z których gotuje się zupę. Płetwy rekina w Azji symbolizują zamożność.

Rekiny są masowo odławiane nie tylko w celach kulinarnych ,ale i farmakologicznych. Jeżeli nic się nie zmieni to zobaczymy je tylko w "Szczękach" Spilberga.

Po takim wstępie nie każdy się skusi na naprawdę bardzo smaczne ,delikatne mięso z rekina.

Stek z rekina saute.

Stek odmrozić w lodówce ,wyjąć i osuszyć ręcznikiem papierowym .

Posypać solą i białym pieprzem ,oprószyć lekko mąką .

Na każdym filecie położyć listek limonki lub skropić sokiem .

Smażyć na oleju z masłem po 5-7 min z każdej strony. Czas smażenia zależy od grubości steku.

Sos norweski do ryb.

150 ml kremówki

100 g masła

1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny

sól, pieprz do smaku

natka pietruszki

Śmietankę gotować , aż trochę zgęstnieje ,dodać masło ,rozpuścić i dodać sok , pieprz ,sól do smaku i na końcu wsypać natkę pietruszki.

P.s. W Nowym Jorku cena dania z rekina dochodzi do 300dolarów.W Polsce mięso rekina można kupić w "przyzwoitej" cenie.