Polędwiczki i kotleciki kukurydziane Mornay.

Smaczną , ciekawą propozycją na prezentowanym talerzu są kotleciki (placuszki) z kukurydzy.
Ten oryginalny obiadek , wbrew pozorom , nie wymaga dużego nakładu pracy i czasu. Polecam.

Kotleciki--kukurydza w sosie  Mornay.
1 puszka kukurydzy
1 jajko
1 szklanka bułki tartej
Sos  Mornay:
250ml mleka
25 g mąki
25 g masła
1 żółtko

Przyrządzamy sos  Mornay , czyli najpierw robimy zasmażkę z masła i mąki. Smażymy ją na małym ogniu 3-5 min. Następnie wlewamy mleko ,ciągle mieszając ,aby nie było grudek i żółtko.
Do otrzymanego sosu dodajemy osączoną kukurydzę ,sól ,pieprz . Wymieszać.
Powstałą masę rozsmarować na blaszce posmarowanej oliwą na grubość 1 cm i schłodzić .Ja wstawiam na parę minut do zamrażarki.
Następnie za pomocą łyżek formuję małe kotleciki (placuszki) i obtaczam w jajku i bułce tartej ,najlepiej grubo startej.
Kukurydziane kotleciki Mornay obsmażyć na klarowanym maśle na złocisto brązowy kolor.
Przykryć patelnię i przygotować polędwiczki.

1 warkocz polędwiczki wieprzowej
1 łyżka masła
1/2 cebuli
1 łyżeczka miodu
100ml białego wina wytrawnego
125 ml bulionu

Warkocz oczyścić z błon i  pokroić na plastry  o grubości około 1,5 cm. Każdy delikatnie rozgnieść dłonią ( nie używać tłuczka) ,posolić i oprószyć pieprzem .
Cebulę drobno posiekać , zeszklić na maśle i następnie obsmażyć polędwiczki po 1 min z obu stron.
Polędwiczki zdjąć z patelni ,dołożyć do kotlecików kukurydzianych. 
Na patelnię po smażeniu mięsa wlać wino ,miód ,bulion i zagęścić przez odparowanie.
Sosem polać polędwiczki i w mojej wersji warzywa.