Jajka po hiszpańsku.

Składniki:

½ cebula pokrojona w cienkie pół plasterki

¼ czerwona papryka pokrojona w paski

¼ żółta papryka pokrojona w paski

¼ świeży ogórek pokrojony w słupki

2 jajka

1 kulka mozzarelli starta na tarce

2 łyżki bułki tartej

Olej i masło do smażenia

Sól i pieprz

Wykonanie: cebulę i papryki smażymy na oleju wymieszanym z masłem. Dodajemy ogórek, jeszcze chwilę dusimy, doprawiamy solą i pieprzem.  Przekładamy warzywa do naczynia w którym będziemy zapiekać . Wbijamy 2 jajka. Mozzarellę  wymieszać z bułką tartą. Posypać  jajka i warzywa. Zapiec w piekarniku.