Szpinak a'la Lary Diaz

Tak przygotowany szpinak podawałem osobom które mówiły że nie lubią szpinaku. Tym się zajadały.

Składniki:

1 opakowanie szpinaku w liściach Bonduelle, - ( najlepsze są świeże liście )
5-6 ząbków czosnku,
2 cebule,
5 dkg. masła i odrobinę oliwy
1/2 puszki mleka kokosowego skondensowanego,
sól, świeżo zmielony pieprz, cukier

Sposób wykonania:

Rozmrażam szpinak na patelni i małym gazie. Jak jest rozmrożony ,to na sito, niech obcieknie i na deskę. Posiekać i z powrotem do garnka. Czosnek i cebulę drobno pokroić i zeszklić na maśle z dodatkiem oleju. Tylko zeszklić, nie smażyć. Dodać do szpinaku, zagotować często mieszając. Dodać mleko kokosowe, zamieszać .Sól, pieprz i odrobinę cukru do smaku. Gotowe. Na szpinak jajko sadzone i młode ziemniaczki. Pycha.