Szparagi z szynką w ciście francuskim.

Asparagus with ham in puff pastry.

Składniki.

1 rolka ciasto francuskie

0,5 kg białe szparagi

10 dag szynka gotowana

4 jajka

10 dag ser mozzarella

50 ml śmietana 36%

1 łyżka listki lubczyka

sól

cukier

oliwa z oliwek

Wykonanie.

Szparagi obgotować w wodzie z dodatkiem soli i cukru, około 10 minut. Wyjąć z wody, osuszyć.

Ciasto francuskie wyłożyć do przesmarowanego oliwą z oliwek naczynia, nakłuć widelcem, wstawić do nagrzanego do 190 oC piekarnika, piec 10 minut.

Ciasto wyjąć, rozłożyć szparagi, pokrojoną w paski szynkę konserwową.

2  jajka roztrzepać, dodać  śmietanę i starty ser mozzarella, wymieszać i polać nim szparagi z szynką. Posypać listkami lubczyka i pieprzem. Wstawić do piekarnika i piec około 20 minut.

Po około 10 minutach na wierzch wbić 2 jajka i trzymać w piecu jeszcze około 10 minut.

Podawać gorące.